RSS
 

Notki z tagiem ‘zupa’

Zupa porowa

15 maj
Zdecydowanie jedna z moich ulubionych zup. Musi pojawić się na Naszym stole przynajmniej raz w miesiącu.
 
Zupa porowa_2
 
 
Składniki:
 
2 l bulionu
5 ziaren ziela angielskiego
2 małe listki laurowe
Zupa porowa_1
2 duże pory
1 marchew
5 średnich ziemniaków
3 łyżki śmietany 18%
masło klarowane
sól, cukier do smaku
 
 
 
Pory umyj, odetnij ciemno zielone części.
Pokrój na cienkie plasterki.
Zeszklij na odrobinie masła klarowanego dodając łyżeczkę cukru.
Wrzuć do bulionu. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
 
Marchew obierz i pokrój w ćwierć-plasterki, ziemniaki w kostkę. Wrzuć do zupy. Gotuj do miękkości warzyw.
W miseczce zahartuj śmietanę, dolewając do niej pomału gorącej zupy, wymieszaj i wlej do garnka, zagotuj.
 
Przypraw do smaku solą i ewentualnie odrobiną cukru.
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Krem z dyni piżmowej

21 lut
Uwielbiam dynię, to nie nowość.
A że zerkała na mnie nieśmiało w warzywniaku, dałam się skusić.
Tym razem wersja najprostsza na świecie, przy tym aromatyczna i pyszna.
 
 
Składniki:
1 dynia piżmowa
1 duży ziemniak
4 ząbki czosnku
1 średnia cebula
2 łyżki soli morskiej
1 łyżka nasion kolendry
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
6 szklanek bulionu warzywnego
odrobina oliwy (ja użyłam oliwy z oliwek z pepperoncino)
 
 
Przyprawy wsyp do moździerza i utrzyj.
 
 
Dynię przekrój na pół i wydrąż pestki. Cebulę pokrój na ćwiartki. Ziemniaka pokrój w grube plastry. Dynię i ziemniak ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. 
W zagłębienia po pestkach włóż po 2 nieobrane ząbki czosnku, 2 ćwiartki cebuli. Posyp wszystko obficie solą z przyprawami. Skrop oliwą.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez ok godzinę, do miękkości dyni. Odstaw aż przestygnie.
 
 
Dynię obraną ze skórki przełóż do garnka. Z łupinek wyciśnij czosnek, obierz cebulę, ziemniaki i dodaj do garnka.
Zalej bulionem, zagotuj. Zblenduj, ewentualnie dopraw do smaku solą.
 
Gotowe!
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Żółta zupa z patisona i cukinii

10 paź
Kolejna z moich jesiennych specjalności :) Połączenie jesiennych warzyw i cytrusowego aromatu :)
Żółciutka jak słoneczko, którego często nam teraz brakuje…
 
 
 
Składniki:
1 patison
1 żółta cukinia
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 niepełna łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
oliwa z oliwek
1 l bulionu warzywnego
 
 
Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek w plasterki.
Na patelni na niewielkiej ilości oliwy ok 2 łyżki, podsmażamy po kolei patisona, później cukinię. Warzywa smażymy aż lekko zmiękną.
 
 
 
Uwaga! cukinia chłonie tłuszcz jak gąbka! jednak nie trzeba go dolewać, wystarczy smażyć chwilę na małym ogniu.
 
Następnie obsmażamy cebulę z czosnkiem aż się zeszkli.
 
Wszystko po kolei wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem. Dodajemy imbir, kurkumę, odrobinę soli i pieprzu. Gotujemy do miękkości.
 
 
Doprawiamy cytryną, skórką otartą z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Miksujemy na krem.
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Kremowa zupa z dyni i soczewicy z grillowanym kurczakiem

17 wrz
 
Pyszna, aromatyczne, bajecznie słoneczna. Idealna na jesień. Swoim kolorem osładza nam brak słońca za oknem i przywołuje wakacyjne wspomnienia… :)
 
Składniki:
 
400 g drobno pokrojonej dyni hokkaido (ok pół małej dyni)
200 g czerwonej soczewicy
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1 duża pierś z kurczaka (dla 4 os.)
sól do smaku
1/4 łyżeczki białego pieprzu
curry
chili
papryka słodka
1 łyżka oleju rzepakowego
 
 
Pokrojoną drobno dynię, wrzucić do garnka i gotować do miękkości, wrzucić przepłukaną na sitku soczewicę, dodać pieprz i odrobinę soli.
 
 
Cebulę poszatkować, czosnek pokroić w plasterki. Rozgrzać patelnię, wlać olej i zeszklić cebulkę z czosnkiem. Dodać do garnka.
 
 
Zupa jest dość gęsta już na tym etapie , dlatego trzeba pamiętać o mieszaniu co parę minut.
Wsypać 1/3 łyżeczki chili, szczyptę curry. Po paru minutach sprawdzić i doprawić według własnego uznania solą i chili.
 
 
Pierś z kurczaka podzielić na 4 fileciki, przyprawić solą, papryką słodką, chili i naprawdę odrobinką curry.
Grillować w piekarniku, przed samym grillowaniem skropić olejem (można usmażyć na patelni).
 
 
Zupę zmiksować aż będzie aksamitna (jeśli będzie za gęsta dodać odrobinę przegotowanej wody).
Fileciki pokroić w paseczki. Nalać zupę na talerz i ułożyć na środku kurczaka. 
 
Pyszne, proste i od początku do końca moje! :D
 
:)