RSS
 

Notki z tagiem ‘warzywa’

Kurczak w potrawce

27 maj
Wśród nowych dań i inspiracji, nowoczesnych połączeń, chętnie wracam do starych sprawdzonych przepisów.
Tym razem Kurczak w potrawce, którym zajada się cała moja rodzinka a zapach przywodzi mi na myśl dzieciństwo :)
 
 
kurczak w potrawce_6
 
Składniki:
1 kurczak 1 – 1,5 kg
1 por
1 mały seler
2 pietruszki
3 marchewki
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
 
 
kurczak w potrawce_1
 
Kurczaka dokładnie umyj, osusz i natrzyj solą i pieprzem (ok 1 płaska łyżeczka soli; 1/3 łyżeczki pieprzu). Warzywa obierz i umyj.
Do dużego garnka włóż Kurczaka i warzywa, zalej wodą tak aby delikatnie przykryła mięso.  Gotuj do miękkości (ok godzinę).
 
Wyjmij kurczaka i warzywa. Wywar przecedź a następnie zredukuj do ok 0,5 litra (odlej ok 1/4 szklanki i zostaw do wystygnięcia).
Mięso delikatnie oddziel od kości dzieląc na jak największe kawałki, przykryj żeby nie obeschło.
Warzywa pokrój w kosteczkę.
 
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie rozmieszaj. Następnie rozprowadź z wystudzoną częścią wywaru.
Wlej do wywaru, zagotuj. Dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny.
 
Do powstałego sosu włóż mięso i warzywa, delikatnie zamieszaj i podgrzej.
 
Podawaj z jarzynami oprószone natką pietruszki.
 
kurczak w potrawce_2
 
Delikatny i pyszny, polecam!
 
Smacznego!
 
:)
 
 

Placek z cukinii z jabłkami

31 paź

Ciasto w sam raz na jesienną niedzielę :)

Pyszne, wilgotne, słodkie i kwaskowe, z nutką cynamonu i kardamonu… szybko i pysznie!

 

placek z cukinii z jabłkami111
 
 
Składniki:
3 jajka
170 g cukru
0,5 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 szklanka mleczka kokosowego
1 czubata łyżka miękkiego masła
130 g mąki pszennej typ 550
170 g mąki pszennej typ 750
300 g cukinii startej na drobnych oczkach
2 łyżeczki sody
3-4 nieduże jabłka
2-3 krople aromatu rumowego (opcjonalnie)
cukier puder do posypania
 
 
 
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią, dodać kardamon i cynamon. Cały czas miksując dodać mleczko kokosowe oraz masło.
Następnie cukinię, a po chwili mąkę z sodą.
 
Ciasto przelać do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Użyłam blachy 34x24cm
 
Jabłka obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu ciasta.
 
Piec w 180′C przez ok 60-70 minut.
Jeszcze gorące posyp cukrem pudrem :)
 
Ciasto jest nie wysokie, pulchne i wilgotne.
 
placek z cukinii z jabłkami2
 
Smacznego!
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Pizzerinki na podpłomykach gryczanych

12 wrz
Moje dzieci zażyczyły sobie pizzę, a czasu na jej zrobienie było jak na lekarstwo… do tego wolałam żeby zjedli coś lżejszego.
Jak zastąpić klasyczne ciasto na pizzę, żeby było pysznie, w miarę zdrowo i inaczej? Oto mój sposób – a właściwe nasz, bo dzieci miały mnóstwo radochy przy pomaganiu i posypywaniu podpłomyków ulubionymi składnikami :)
A jak wyszły? Chrupiące i przepyszne, rodzinka była zachwycona :)
 

pizzerinki na gryczanych podpłomykach_6

Składniki:
Podpłomyki (6 szt.):
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki mąki gryczanej
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (rzepakowy)
 
Dodatki:
6 łyżeczek ulubionego ketchupu
6 łyżek startego sera (użyłam 3 serów, po 2 łyżki: gouda, bursztyn, mazur)
kilka plastrów pomidora
1/2 dużej czerwonej cebuli
kilka listków świeżej bazylii
 
Wszystkie składniki na podpłomyki wrzuć do sporej miski i zagnieć gładkie ciasto. Uformuj wałek, zawiń w ściereczkę i odłóż na ok 15 min.
 
W tym czasie zetrzyj i wymieszaj ze sobą sery, pomidora pokrój w cienkie plastry, cebulę pokrój cienko w piórka, delikatnie rozdziel je palcami.
 
Bazylię poszatkuj, zostaw kilka całych listków do dekoracji.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_1
Ciasto na podpłomyki podziel na 6 równych części. Rozwałkuj pierwszy kawałek na cienki placek i smaż na suchej rozgrzanej patelni. Jak pokażą się pęcherzyki zaczekaj chwilkę i przełóż podpłomyk na drugą stronę. Możesz je przekręcać kilkakrotnie.
W między czasie rozwałkuj i smaż następne placki.
 
Gotowe podpłomyki ułóż na dużej blasze, posmaruj każdy 1 łyżeczką keczupu, posyp serem i cebulą.
 
Na wierzchu ułóż pomidory.
 
 
 
Wstaw do piekarnika nagrzanego co 180′C na ok 5 minut.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_3
Gotowe pizzerinki posyp poszatkowaną bazylią i gotowe :)
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_4
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_5
 
Smacznego!
 
:)
 
 
 
 

Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami

23 sie
Prosty, zdrowy i pożywny obiad? Bardzo proszę!
Zawiera wszytko co powinno znaleźć się na talerzu dorosłego, ucznia czy przedszkolaka.
Przy tym nie wymaga mnóstwa składników czy czasu, większość robi się samo przy nie wielkim Twoim wkładzie :)
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_6
 
 
 
Składniki:
10 podudzi z kurczaka bez kości i skóryKurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_4
1 szklanka kaszy pęczak
1 łyżka masła
2-3 łyżki poszatkowanego szczypiorku
sól, pieprz
szczypta suszonej bazyli
masło klarowane
1 kulka mozzarelli
2 duże pomidory
1 gałązka świeżej bazylii
 
 
 
Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kurczaka przypraw solą i pierzem. Obsmaż na na maśle klarowanym.  między czasie pokrój pomidory w plasterki. Naszykuj szczypiorek i mozzarellę pokrojoną na 10 plasterków.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C.
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie masłem.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_1
 
Wsyp gorącą kaszę, dodaj łyżkę masła, szczypiorek i wymieszaj.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_2
 
Ułóż na wierzchu plastry pomidora, posyp odrobiną bazylii.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_3
 
Od razu układaj gorącego kurczaka, na każdy kawałek połóż po plasterku mozzarelli i posyp odrobiną bazylii.
Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 15 – 20 min.
 
Podawaj gorące przybrane świeżą bazylią.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_5
 
Smacznego!
 
 
 
 
 
 
 
 

Warzywa psiankowate 2015

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie, Na słono

 

Gulasz z pręgi wołowej

14 wrz
Co by nie mówić i nie pisać o mięsie to i tak wołowina jest moim ulubionym.
Wbrew obiegowej opinii, wcale nie jest taka trudna w przygotowaniu, wystarczy trzymać się kilku podstaw, które zdradzę poniżej… ;)
 
Gulasz jest kleisty i aromatyczny, wspaniale łączy się z kaszą gryczaną czy ziemniakami.
 
Gulasz z pręgi wołowej
 
 
Składniki:
1 kg pręgi wołowej
1 duża cebula
1 duża marchew
1 nieduża pietruszka
1 czerwona papryka
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia (lub olej)
gorąca woda
 
Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Obsmaż na maśle klarowanym. Cebulę pokrój w sporą kostkę. Mięso przełóż do garnka a na patelni przesmaż cebulę. Dodaj ją do mięsa. Paprykę pokrój w kostkę/paski i obsmaż przez 3-4 min i również dodaj do mięsa. Marchewkę i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Podsmaż na odrobinie masła klarowanego przez 3 minuty i przełóż do garnka.
Podlej wrzątkiem, tyle aby delikatnie przykryć składniki. Przykryj i duś na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. 
 
Gdy mięso zmięknie dodaj papryki, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Gotuj parę min bez przykrycia aby składniki dobrze się połączyły. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem. Podduś jeszcze parę minut i gotowe! :)
 
Złote zasady:
* wołowinę solimy na końcu, dzięki temu będzie miękka i delikatna.
* mięso podlewamy płynem o tej samej temperaturze aby nie zatrzymać procesów gotowania.
 
 
Prawda że wcale nie trudne?
 
Smacznego!

Festiwal Kuchni Węgierskiej

 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii Na słono

 

Sałatka z buraków

12 wrz
Jesień to nie tylko chłody i deszcze ale także całe mnóstwo warzyw i owoców, które właśnie na przełomie lata i jesieni są najlepsze. Trzeba to wykorzystać, dlatego proponuję pyszną i zdrową sałatkę.
Ja ją po prostu uwielbiam, spróbujcie sami :)
 
sałatka z buraków
 
 
 
Składniki:
2 duże buraki
sałatka z buraków_skład4-5 niedużych ziemniaków
1 seler
1/2 pęczka koperku
1 mały ząbek czosnku
1 duże kwaśne jabłko
1 puszka kukurydzy
3-4 łyżki jogurtu bałkańskiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz do smaku
 
 
 
Buraki, ziemniaki i seler wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Osusz i zawiń każde w folię aluminiową.
Piekarnik rozgrzej do 220′C. Buraki i seler pieką się dłużej, dlatego wstaw je najpierw do piekarnika na 20 min. Następnie dołóż ziemniaki i piecz jeszcze 30 min. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
 
Warzywa obierz i pokrój w małą kostkę. Poszatkuj koperek. Odcedź na sitku kukurydzę. Obierz i pokrój w kostkę jabłko, posól i popieprz, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko razem.
 
Dodaj jogurt i majonez. Wymieszaj. Dopraw jeszcze raz solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania.
Odstaw do lodówki na min 30 min aby smaki się przeniknęły.
 
Prawda ze proste? :)
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Placuszki z cukinii z łososiem

27 sie
W domu placuszkowych łakomczuchów, muszą pojawić się od czasu do czasu placki, te podbiły nasze serca i podniebienia. Na pewno będą stałą pozycją z naszym menu :)
 
Placuszki z cukinii z łososiem_1
 
 
Składniki:
2 średnie cukinie
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki poszatkowanego koperku
3 jajka
2 czubate łyżki jogurtu greckiego
11 łyżek mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
100 g wędzonego łososia
1 op jogurtu greckiego
 
Cukinie dokładnie umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Lekko posól i odstaw na parę minut. Odciśnij dokładnie nadmiar płynu. Poszatkuj cebulę w małą kosteczkę i wymieszaj z cukinią.
 
Dodaj koperek, mąkę, 2 łyżki jogurtu greckiego, jajka, odrobinę świeżo mielonego pieprzu i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj dokładnie. Usmaż jeden placuszek na próbę. Dopraw ewentualnie do smaku solą i pieprzem i usmaż pozostałe placuszki na złoty kolor.
 
Na gorące placuszki połóż po łyżeczce jogurtu i po kawałku łososia.
Podawaj gorące.
 
Placuszki z cukinii z łososiem_2
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 

Tortilla z kurczakiem

23 lip
Czasami aż chce się zjeść coś innego. Niby kurczak z sałata a jednak dzięki drobnemu urozmaiceniu, pyszne, lekkie i zupełnie inne danie. Sprawdza się zarówno na obiad jak i na wynos.
 
tortilla z kurczakiem_6
 
 
Składniki (4 porcje):
4 tortille pełnoziarniste
1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
1/3 łyżeczki soli
masło klarowane lub olej do smażenia
 
4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (bałkański / grecki)
5 listków mięty
sól, pieprz do smaku
 
1 duży pomidor
4 liście sałaty
1/2 cebuli
 
Pierś z kurczaka umyj, osusz i przekrój na dwa cieńsze filety. Natrzyj dobrze mieszanką papryk i soli. Odstaw do lodówki.
 
tortilla z kurczakiem_2
 
 
Miętę poszatkuj drobno i wymieszaj z jogurtem oraz odrobiną soli i pieprzu (do smaku).
 
tortilla z kurczakiem_3
 
Warzywa umyj. Z pomidora zdejmij skórkę i pokrój w niedużą kostkę. Sałatę porwij lub pokrój w niewielkie kawałki. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Wymieszaj warzywa razem.
 
Usmaż piersi na odrobinie tłuszczu. W miedzy czasie na rozgrzaną (lecz wyłączoną) patelnię połóż wszystkie tortille i dociśnij je przykrywką lub talerzem. Co jakiś je przekładaj.
 
tortilla z kurczakiem_4
 
 
Jeśli tortille będą za chłodnę podłącz patelnie na minimum i często je przekładaj. Inaczej się wysuszą.
 
Usmażoną pierś z kurczaka pokrój w cienkie plasterki.
 
tortilla z kurczakiem_5
 
Tortillę posmaruj jogurtem, rozłóż odrobinę sałaty i kilka kawałków kurczaka. Zawiń dokładnie. Gotowe ułóż na rozgrzanej patelni na minimalnym ogniu, dociśnij przykrywką i podgrzewaj po minucie z każdej strony.
Nie więcej bo warzywa się ugotują a tego nie chcemy :)
 
Smacznego!
 
 
 
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 
 
 
 
 
Komentarze (18)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Caprese

04 cze
czyli prosto i pysznie!
 
Zbliża się sezon na świeże pomidory, do tego coraz cieplejsze dni sprawiają że mam ochotę na proste, lekkie i orzeźwiające rzeczy…
 
Caprese1
 
 
Składniki:
(dla 2 os.)
 
2 kulki mozzarelli
2 średnie pomidory
świeża bazylia
oliwa z oliwek
 
Mozzarellę i pomidory pokrój w cienkie plastry. Przełóż wkładając miedzy plasterki świeże listki bazylii.
Polej odrobiną oliwy z oliwek. Ewentualnie dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
 
I już gotowe.
 
Caprese2
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Zapiekanka ze szpinakiem i fetą

21 maj
Prosta, szybka i przepyszna.
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_4
 
 
 
Składniki:
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_1
1 op ciasta francuskiego
200 g serka feta
400 g szpinaku
szczypta soli
oliwa z oliwek
 
 
 
 
Szpinak umyj, wytnij żyłki. Osusz i wrzuć do dużej miski.
Posyp szczyptą soli i mocno ugnieć dłońmi.
 
Ciasto francuskie podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj do wielkości formy (ja użyłam formy 24 x 24 cm).
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_2
 
 
Do formy włóż 1 kawałek ciasta, posmaruj go oliwą. Rozłóż połowę szpinaku i pokrusz połowę fety.
Przykryj 2 warstwą ciasta i tak samo, posmaruj oliwą, rozłóż szpinak i fetę.
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_3
 
 
Przykry ostatnią warstwą ciasta, posmaruj oliwą.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220′C przez ok 20-25 min.
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_5
 
 
Smacznego!
 
Podawaj gorące.
 
Calla
 
 

Czas na szpinak 4!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Na słono