RSS
 

Notki z tagiem ‘szarlotka’

Sypana szarlotka z żurawiną (banalnie prosta)

15 lis
Banalnie prosta i zawsze się udaje. Do tego smakuje obłędnie!
 
Chrupiący wierzch a pod nim soczyste i aromatyczne jabłka z odrobiną żurawiny…. Pychota!
 
 
Składniki:
2 szklanki mąki
1,5 szklanki kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka cukru
200 g masła (1 kostka)
2-2,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
50 g świeżej żurawiny (może być suszona)
 
 
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kaszę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Następnie podziel na 3 części.
 
 
Jabłka obierz, usuń gniazdka i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Podziel na 2 części. Do jednej dodaj poszatkowaną żurawinę.
 

 
Przygotuj tortownicę o średnicy 28 cm. Dno wyłóż papierem do pieczenia a boki nasmaruj masłem.
Rozsyp równomiernie pierwszą warstwę suchych składników, wyłóż na nią 1 część jabłek. Rozłóż jabłka równomiernie i delikatnie dociśnij dłonią. Rozsyp następną warstwę suchą i rozłóż na niej jabłka z żurawiną. Przysyp ostatnią warstwę suchych składników.
 
 
Zimne masło, pokrój w cienkie plasterki i rozłóż równomiernie na cieście, tak aby całe było dokładnie przykryte.
Piekarnik nagrzej do 180′C i piecz przez 50-60 min.
 
 
Obręcz zdejmij dopiero jak ciasto troszkę przestygnie, pamiętając o odcięciu nożem brzegów.
 
Smacznego!
 
:)

 

 Przepis zgłoszony do akcji:
 

Akcja ŻURAWINOWA!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Szarlotka

26 sie

Składniki:

Kruche ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
130 g cukru brązowego
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 żółtko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła
szczypta miałkiej soli
 
2 kg jabłek (szara lub złota reneta)
2 łyżeczki cynamonu
ewentualnie cukier puder do smaku
 
 
 
Wszystkie składniki powinny być zimne.
Kruche ciasto nie lubi ciepła, jak najdłużej należy je siekać nożem lub w misce szpatułką do wyrabiania ciasta.
Ja preferuję wyrabianie w misce, nie powstaje przy tym bałagan, jak przy siekaniu na blacie.
 
Mąki, proszek do pieczenia i sól przesiewamy, i siekamy z masłem aż do uzyskania konsystencji zacierek.
 
 
 
Dodajemy cukier i jajka i energicznie wyrabiamy (jak najkrócej rękami). 
Uwaga! Cukier koniecznie mielimy w młynku (lub cukier puder ok 0,5 szklanki).
 
 
 
Gotowe ciasto dzielimy na 2 części, jedną pozostawiamy do wyklejenia formy a drugą wkładamy do zamrażalnika.
Piekarnik nagrzewamy do 180′C.
 
 
 
Blachę wykładamy papierem do pieczenia (żeby dobrze się trzymał warto nasmarować ją tłuszczem), wyklejamy dno i brzegi a następnie koniecznie nakłuwamy widelcem, tak aby przy pieczeniu nie powstały bąble. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10-12 min.
 
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z cynamonem i ewentualnie z cukrem.
Ja nie dodaję cukru do jabłek, chyba że są bardzo kwaśne, ale to pozostawiam wam wg smaku :)
 
 
 
 Na podpieczony blat wykładamy jabłka. Zmrożone wcześniej ciasto ścieramy na tarce na dużych oczkach i posypujemy równomiernie jabłka.
 
Pieczemy dalej przez 45-50 min.
 
Pomysł na podanie:
można posypać cukrem pudrem, genialnie smakuje ciepła z kulką lodów waniliowych :)
 
SMACZNEGO!
 
:)
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta