RSS
 

Notki z tagiem ‘pizza’

Pizzerinki na podpłomykach gryczanych

12 wrz
Moje dzieci zażyczyły sobie pizzę, a czasu na jej zrobienie było jak na lekarstwo… do tego wolałam żeby zjedli coś lżejszego.
Jak zastąpić klasyczne ciasto na pizzę, żeby było pysznie, w miarę zdrowo i inaczej? Oto mój sposób – a właściwe nasz, bo dzieci miały mnóstwo radochy przy pomaganiu i posypywaniu podpłomyków ulubionymi składnikami :)
A jak wyszły? Chrupiące i przepyszne, rodzinka była zachwycona :)
 

pizzerinki na gryczanych podpłomykach_6

Składniki:
Podpłomyki (6 szt.):
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki mąki gryczanej
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (rzepakowy)
 
Dodatki:
6 łyżeczek ulubionego ketchupu
6 łyżek startego sera (użyłam 3 serów, po 2 łyżki: gouda, bursztyn, mazur)
kilka plastrów pomidora
1/2 dużej czerwonej cebuli
kilka listków świeżej bazylii
 
Wszystkie składniki na podpłomyki wrzuć do sporej miski i zagnieć gładkie ciasto. Uformuj wałek, zawiń w ściereczkę i odłóż na ok 15 min.
 
W tym czasie zetrzyj i wymieszaj ze sobą sery, pomidora pokrój w cienkie plastry, cebulę pokrój cienko w piórka, delikatnie rozdziel je palcami.
 
Bazylię poszatkuj, zostaw kilka całych listków do dekoracji.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_1
Ciasto na podpłomyki podziel na 6 równych części. Rozwałkuj pierwszy kawałek na cienki placek i smaż na suchej rozgrzanej patelni. Jak pokażą się pęcherzyki zaczekaj chwilkę i przełóż podpłomyk na drugą stronę. Możesz je przekręcać kilkakrotnie.
W między czasie rozwałkuj i smaż następne placki.
 
Gotowe podpłomyki ułóż na dużej blasze, posmaruj każdy 1 łyżeczką keczupu, posyp serem i cebulą.
 
Na wierzchu ułóż pomidory.
 
 
 
Wstaw do piekarnika nagrzanego co 180′C na ok 5 minut.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_3
Gotowe pizzerinki posyp poszatkowaną bazylią i gotowe :)
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_4
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_5
 
Smacznego!
 
:)
 
 
 
 

Pizza

28 sie

 

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki
0,5 szklanki wody
20 g drożdży (lub opakowanie drożdży instant)
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
 
Sos:
2 średnie pomidory lub pół puszki pomidorów bez skórki
oliwa z oliwek
cebula
czosnek
ulubione zioła (ja daję bazylię i oregano, czasem zioła prowansalskie)
 
Dodatki:
dowolne :)
w mojej wersji znalazły się:
ser żółty gouda 15 dag
kiełbasa krakowska 12 plasterków
pół zielonej papryki
mała cebula
2 średnie pieczarki
mozzarella kulki
10 pomidorków koktajlowych
 
 
 
Do miski wsypujemy mąkę formując dołek, wlewamy do niego lekko ciepłą wodę (nie może być za ciepła bo zabije drożdże, ani za zimna bo nie wystartują). Odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce.
 
Trick: jeśli wymieszamy wodę z odrobiną mleka ciasto będzie bardziej chrupiące :)
 
 
Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki to znak że drożdże pracują.
Dodajemy oliwę z oliwek i sól, mieszamy a następnie ugniatamy jak najdłużej. Posypujemy mąką i zostawiamy w ciepłym miejscu przykryte ściereczką, do wyrośnięcia na ok 20 min.
 
Trick 2: można podrasować smak ciasta dodając np suszone pomidory czy ulubione zioła :)
 
Podpowiedź: Ciasto drożdżowe nie lubi zimna ani przeciągu, w takich warunkach nie wyrośnie.
 
W miedzy czasie kroimy składniki w plasterki, paseczki, kosteczkę jak kto woli oraz przygotowujemy sos.
 
 
 
Pół puszki pomidorów, cebulę i czosnek (można posiekać), wkładamy do blendera i miksujemy pulsacyjne (lubię jak są widoczne kawałeczki), dodajemy oliwę z oliwek, sól pieprz, ulubione zioła. Jeszcze chwilę miksujemy.
 
 
 
 Tak wyrośnięte ciasto wykładamy na blat i rozgniatamy ręką do osiągnięcia pożądanego kształtu lub wałkujemy.
Rozwałkowane ciasto wykładamy na blachę.
 
 
 
Smarujemy sosem a następnie posypujemy serem.
 
Uwaga! Ser zawsze musi być na dnie, inaczej pozostałe składniki po prostu się ugotują pod przykryciem a nie upieką. Na ser układamy to co lubimy. Wierzch można posypać np. bazylią czy oregano.
 
 
 
Piekarnik należy nagrzać wcześniej do 220′C. Pieczemy na termoobiegu ok 10-12 min i gotowe! 
 
Smacznego!
 
:D
 
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Na słono