RSS
 

Notki z tagiem ‘pieczone’

Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami

23 sie
Prosty, zdrowy i pożywny obiad? Bardzo proszę!
Zawiera wszytko co powinno znaleźć się na talerzu dorosłego, ucznia czy przedszkolaka.
Przy tym nie wymaga mnóstwa składników czy czasu, większość robi się samo przy nie wielkim Twoim wkładzie :)
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_6
 
 
 
Składniki:
10 podudzi z kurczaka bez kości i skóryKurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_4
1 szklanka kaszy pęczak
1 łyżka masła
2-3 łyżki poszatkowanego szczypiorku
sól, pieprz
szczypta suszonej bazyli
masło klarowane
1 kulka mozzarelli
2 duże pomidory
1 gałązka świeżej bazylii
 
 
 
Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kurczaka przypraw solą i pierzem. Obsmaż na na maśle klarowanym.  między czasie pokrój pomidory w plasterki. Naszykuj szczypiorek i mozzarellę pokrojoną na 10 plasterków.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C.
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie masłem.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_1
 
Wsyp gorącą kaszę, dodaj łyżkę masła, szczypiorek i wymieszaj.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_2
 
Ułóż na wierzchu plastry pomidora, posyp odrobiną bazylii.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_3
 
Od razu układaj gorącego kurczaka, na każdy kawałek połóż po plasterku mozzarelli i posyp odrobiną bazylii.
Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 15 – 20 min.
 
Podawaj gorące przybrane świeżą bazylią.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_5
 
Smacznego!
 
 
 
 
 
 
 
 

Warzywa psiankowate 2015

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie, Na słono

 

Sałatka z buraków

12 wrz
Jesień to nie tylko chłody i deszcze ale także całe mnóstwo warzyw i owoców, które właśnie na przełomie lata i jesieni są najlepsze. Trzeba to wykorzystać, dlatego proponuję pyszną i zdrową sałatkę.
Ja ją po prostu uwielbiam, spróbujcie sami :)
 
sałatka z buraków
 
 
 
Składniki:
2 duże buraki
sałatka z buraków_skład4-5 niedużych ziemniaków
1 seler
1/2 pęczka koperku
1 mały ząbek czosnku
1 duże kwaśne jabłko
1 puszka kukurydzy
3-4 łyżki jogurtu bałkańskiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz do smaku
 
 
 
Buraki, ziemniaki i seler wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Osusz i zawiń każde w folię aluminiową.
Piekarnik rozgrzej do 220′C. Buraki i seler pieką się dłużej, dlatego wstaw je najpierw do piekarnika na 20 min. Następnie dołóż ziemniaki i piecz jeszcze 30 min. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
 
Warzywa obierz i pokrój w małą kostkę. Poszatkuj koperek. Odcedź na sitku kukurydzę. Obierz i pokrój w kostkę jabłko, posól i popieprz, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko razem.
 
Dodaj jogurt i majonez. Wymieszaj. Dopraw jeszcze raz solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania.
Odstaw do lodówki na min 30 min aby smaki się przeniknęły.
 
Prawda ze proste? :)
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Tarta ze śliwkami

10 sie
Niezawodna tarta do zrobienia w 45 min, razem z upieczeniem!
Więc jeśli masz ochotę na coś pysznego a przy tym nie chcesz spędzić pół dnia w kuchni, to znalazłaś (-eś) właściwy przepis.
Jak smakuje? Delikatne choć nie rozpadające się ciasto, kwaskowe śliwki i odrobina magii… niebo w gębie!
 
Tarta ze śliwkami_2
 
 
Składniki:
250 g mąki
100 g masła
60 g cukru
20 g świeżych drożdży
1 żółtko
70 ml mleka
ok. 10 – 12 śliwek
 
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
 
Zagrzej lekko mleko, wymieszaj je z drożdżami i łyżeczką cukru. Przykryj ściereczką i odstaw.
W tym czasie w dużej misce posiekaj mąkę z cukrem i miękkim masłem. Mieszanina zacznie przypominać zacierki dodaj rozczyn drożdży. Wymieszaj i zagnieć chwile ręką.
 
Formę do tarty posmaruj dobrze masłem. Ciasto lekko rozwałkuj i ułóż w formie. Na wierzchu ułóż przekrojone na pół śliwki. W miseczce wymieszaj cukier puder z cynamonem i imbirem. Części mieszanki wsyp na małe sitko i dokładnie posyp ciasto (ja zużyłam ok połowy mieszanki).
 
Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180′C i piecz przez 30 min.
 
Tarta ze śliwkami_1
 
 
 
Smacznego!
 
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Mazurek bakaliowy

16 kwi
Po prostu niebo w gębie. Wymaga troszkę cierpliwości przy szatkowaniu bakalii ale efekt rekompensuje wszytko :)
 
Mazurek bakaliowy_3
 
 
Składniki:
 
60 ml letniego mleka
1/2 op suchych drożdży (ok 3-4 g)
140 g mąki krupczatki
100 g mąki pszennej
100 g masła
50 g drobnego cukru
1 żółtko
 
200 g suszonych moreli
90 g suszonych śliwek
50 g suszonych daktyli
60 g suszonej żurawiny
50 g rodzynek
60 g orzechów włoskich
60 g migdałów
35 g łuskanego sezamu
2 szklanki gorącej wody
1/4 szklanki brandy
 
250 g cukru pudru
sok z 1 dużej cytryny
 
Mazurek bakaliowy_2
 
 
W szklance wymieszaj drożdże z mlekiem i łyżeczką cukru.
Do miski wsyp mąki i cukier. Zrób dołek i wlej drożdże. Wymieszaj delikatnie. Dodaj masło oraz żółtko i szybko zagnieć ciasto. Rozwałkuj między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, zdejmij wierzchni kawałek papieru. Przytnij ciasto do wielkości blachy i przełóż wraz z dolnym arkuszem do blachy. Przykryj ściereczką i wstaw do lodówki na 30 min. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez 25 min. Odstaw do wystygnięcia.
 
Mazurek bakaliowy_1
 
 
Bakalie pokrój dość drobno (rodzynki i żurawinę zostaw całe). Wsyp do garnka, zalej gorącą wodą, dodaj brandy, wymieszaj i odstaw na parę minut. Następnie gotuj przez ok 1,5 godziny aż płyn odparuje i masa będzie gęsta.
 
Mazurek bakaliowy_5
 
 
Wystudzoną masę rozłóż równomiernie na cieście dociskając lekko.
 
Z cukru pudru i soku z cytryny przygotuj gęsty lukier (żeby nie spłynął z ciasta). Rozprowadź równomiernie na wierzchu i przyozdób zanim lukier stężeje. Ja użyłam do dekoracji suszonych śliwek, moreli oraz blanszowanych migdałów.
 
Mazurek bakaliowy_4
 
Warto użyć blachy z wyjmowanym dnem :)
 
Smacznego!
 
 
 
 

Wielkanocne Smaki - edycja IV

 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Drożdżówki na mascarpone z jagodami

21 mar
Zainspirowana pomysłem jednej z czytelniczek o drożdżówkach z mascarpone, postanowiłam pokombinować i je upiec. Wyszły puszyste, delikatne i pyszne. Ogromnym plusem jest to, że na drugi dzień zachowują świeżość!
 
 
Składniki:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
100 g mascarpone
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1 łyżka esencji waniliowej
3 jajka
szczypta soli
140 g cukru brązowego
150 ml mleka
5-6 łyżeczek dżemu jagodowego lub przesmażonych jagód
 
4 łyżki cukru pudru + sok z cytryny do polukrowania
 
 
Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną pracować (na wierzchu pojawi się kożuszek).
Do dużej miski wsyp mąkę i szczyptę soli, zrób w niej dołek. Wlej rozczyn, rozmieszaj łyżką z częścią mąki do uzyskania konsystencji śmietany, odstaw na parę min przykryte do wyrośnięcia. Następnie wymieszaj z resztą mąki.
 
W wysokim naczyniu ubij do białości jajka z cukrem, cukrem waniliowym i esencją waniliową. Dodaj do ciasta, wymieszaj mikserem. Następnie dodaj mascarpone, wyrabiaj ciasto mikserem przez ok 5 min. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
 
 
Podziel ciasto na dwie części, z mniejszymi porcjami łatwiej się pracuje. Rozwałkuj na prostokąt, rozsmaruj cienką warstwę dżemu (nie za dużo żeby nie wypłynął przy pieczeniu). Złóż zawijając zewnętrzne brzegi do środka (tak aby powstały 3 warstwy ciasta), a następnie delikatnie złóż go jeszcze na pół. Pokrój każdy rulon na ok 6-7 porcji.
 
 
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
 
Bułeczki piecz w temperaturze 180′C przez ok 15 min, aż wyrosną i się zrumienią.
 
Jeszcze ciepłe polukruj mieszając cukier puder z sokiem cytrynowym (po trochu dodawaj sok do cukru).
 
 
Smacznego!
 
Calla :)
 
 
 
 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Kurczak w ziołach (świeżych)

12 mar
Bukiet ulubionych ziół, czosnek, cytryna, świeży kurczak. Oto przepis na istne cudo! (do tego proste!)
 
Soczysty, aromatyczny, delikatny… Tak! Kurczak w ziołach na stole, palce poparzone bo nawet nie ma szansy przestygnąć ;)
 
 
 
Składniki:
 
kurczak ok 1,5 kg
mały pęczek świeżej kolendry
1 gałązka rozmarynu
3-4 gałązki bazylii
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1,5 cytryny
8 ząbków czosnku
6 łyżek oleju sezamowego (ciemnego)
1 szklanka wody
 
 
 
 
 
Kurczaka umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem.
Opłucz i osusz zioła, listki estragonu oddziel od gałązki. Wszystkie zioła poszatkuj i wrzuć do miski. Cytryny pokrój na kawałki, (całą na pół, każdą połówkę na cztery). Do ziół wciśnij odrobinę soku z cytryny, dodaj olej sezamowy. Poszatkuj drobno 3 ząbki czosnku i dodaj do ziół.
 
 
Tak przygotowaną marynatą natrzyj kurczaka z zewnątrz i wewnątrz. Do środka włóż 3 lekko rozgniecione ząbki czosnku (nieobrane) i kilka kawałków cytryny.
 
 
Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
 
Kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego, po bokach rozłóż pozostałe kawałki cytryny, pozostałe ząbki czosnku, (lekko rozgniecione, nieobrane), podlej szklanką wody.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez ok 1,5h. Po 2o min przykryłam kurczaka folią aluminiową i włączyłam termoobieg na 40 min. Po tym czasie zdjęłam folię, wyłączyłam termoobieg i piekłam mięso jeszcze 30 min.
 
Proste i pyszne.
 
Nie wiem co w nim jest takiego, ale to nasze ulubione danie. Tego kurczaka najchetniej jemy bez dodatków i palcami….
 
Smacznego!
 
 
 
Komentarze (14)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Brownie

23 lut
Czekoladowo – czekoladowa pycha.
Klasyczne proste i bez dwóch zdań – obłędnie pyszne!
 
 
Składniki:
 
200 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao 74%)
200 g masła
110 g cukru dark muscovado
110 g mąki
3 jajka
szczypta soli
 
 
Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia.
 
 
W wysokim naczyniu ubij jajka z cukrem i szczyptą soli. Cukier dark muscovado ciężko się rozpuszcza dlatego warto go najpierw zmielić w młynku. Jajka ubijaj na najwyższych obrotach przez 4-5 min, aż będą bardzo puszyste.
 
 
Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, wystudzoną czekoladę i jajka.
Następnie dodaj przesianą mąkę. Mieszaj krótko do całkowitego połączenia składników. Można użyć miksera, miksując przez chwilę na najniższych obrotach.
 
Przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blachy, rozprowadź równomiernie i piecz w 180′C prze 25-30 min.
 
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
:)
 
 
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Czekoladowo-pomarańczowe ciasto z buraków

12 lut
Spodobało mi się ciasto z buraków, więc postanowiłam jeszcze troszkę się nim pobawić…
Chciałam żeby było lekkie, aromatyczne i koniecznie z nutką pomarańczy. Uwielbiam połączenia czekolady i pomarańczy – to chyba mój ulubiony czekoladowy duet.
 
Wyszło takie jak sobie wymyśliłam, więc polecam gorąco!
 
 
Składniki:
 
380 g upieczonych i obranych buraków
250 ml oleju 
250 g cukru brązowego
400 g mąki
80 g kakao
5 jaj
4 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 pomarańczy
szczypta soli
 
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki śmietanki 30%
skórka otarta z 1 pomarańczy
 
 
Buraki zblenduj razem z olejem na gładką masę.
Cały czas miksując dodawaj pojedynczo jajka. W oddzielnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
 
 
Dodawaj po trochu do masy cały czas miksując. Następnie dodaj otartą skórkę z 1 pomarańczy. Mieszaj jeszcze chwilkę.
Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez 60 min.
 
 
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę połączoną ze śmietanką. Od czasu do czasu delikatnie mieszając.
(Skórkę otartą z pomarańczy możesz dodać już teraz do polewy lub posypać nią ciasto – ja wybrałam tę drugą opcję).
 
Wylej na jeszcze ciepłe ciasto polewę, rozprowadź szpatułką lub szerokim nożem, posyp skórką otartą z pomarańczy.
Od razu pokrój ciasto na porcje, dzięki temu polewa ładnie się rozłoży i powstaną ładne „ciastka”.
 
Zostaw do wystudzenia.
 
 
Smacznego!
 
Mniam…
 
Calla

Słodkie Walentynki 2014

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Chlebek do odrywania z pesto

06 lut
Co tu dużo mówić, wyszedł pyszny. Pierwszy raz zrobiłam go na oko (mała awaria wagi) i wyszedł, następne 2 razy też. Świetna propozycja jako dodatek do sałatki ale sam też jest pyszny.
 
 
Składniki:
 
250 g mąki żytniej typ 720
400 g mąki pszennej
1 opakowanie suchych drożdży (7g)
300 ml letniej wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
 
garść liści bazylii
garść natki pietruszki
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
 
 
Mąki, drożdże, cukier i sól wymieszać w misce. Dodać wodę i wyrobić mikserem ciasto. Przykryć ściereczką i ostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok godzinę.
 
Przygotuj pesto blendując ze sobą zioła, czosnek oliwę i przyprawy. Oliwę dolewaj aż uzyskasz konsystencję pasty.
 
 
Na posypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto, pokrój na kawałki (nie muszą być specjalnie równe).
 
 
Formę keksówkę o długości 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Kawałki ciasta posmaruj pesto i układaj w formie.
Przykryj i odstaw na 20-30 min w ciepłe miejsce. Możesz również ciasto przykryte ściereczką wstawić do piekarnika nagrzanego do 40′C.
 
 
Piecz w 180′C przez ok 30 min.
 
 
Najlepiej smakuje na ciepło, za każdym razem zniknął błyskawicznie!
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Pieczywo

 

Ślimaczki z ciasta francuskiego z suszonymi pomidorami

05 lut
Zawsze zastanawiam się co podać moim gościom, coś innego, nietypowego, czymś ich zaskoczyć.
Tym razem postanowiłam wykorzystać ciasto francuskie, które przezornie zawsze mam w zamrażalniku. Z prostego powodu… błyskawicznie można z niego przyrządzić coś słodkiego jak i wytrawnego dla niespodziewanych gości.
 

Składniki:
1 op ciasta francuskiego
3-4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie
1/4 małej czerwonej cebuli
1 łyżka poszatkowanej świeżej bazylii
2 łyżki startego żółtego sera
szczypta papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
szczypta soli
1 białko
 
 
Pomidory odsącz z zalewy i pokrój w cienkie paski. Cebulę poszatkuj w piórka. Bazylię drobno posiekaj. Zetrzyj ser na tarce.
Rozwiń ciasto francuskie i posmaruj delikatnie białkiem.
Rozsyp równomiernie składniki. Oprósz paprykami i solą.
 
 
Zwiń jak roladę i pokrój pod kątem na kawałki o szerokości ok 2 cm.
 
 
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniki nagrzanym do 200′C przez ok 7-10 min, aż urosną i się zrumienią.
 
 
Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Fajnym dodatkiem jest dip czosnkowy :)
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Na słono, Przekąski