RSS
 

Notki z tagiem ‘owocowe’

Muffinki z żurawiną (proste)

26 wrz
Słodkie i kwaskowe, aromatyczne i kolorowe… do tego przyjemnie wilgotne…  idealne na chłodne jesienne wieczory :)

 
Składniki:
250 g świeżej żurawiny
250 g mąki
100 g masła
125 ml mleka
170 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
 
 
Żurawiny dokładnie wypłukać, osuszyć i zasypać 2 łyżkami cukru.
Roztopić masło i pozostawić do wystygnięcia.
Przygotować suche składniki: przesiać mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę soli.
 
 
W oddzielnym naczyniu, ucieramy mikserem cukier puder, cukier waniliowy i masło. Dodajemy 2 jajka, ucieramy chwilę. Dodajemy mleko i ucieramy jeszcze chwilę.
 
 
Przelewamy wszytko do maki i mieszamy delikatnie łyżką aż do całkowitego połączenia składników. Dorzucamy żurawinę i mieszamy chwileczkę.
 
Formę do muffinek smarujemy masłem, lub wykładamy papilotkami.
Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości formy.
 
 
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180′C  (góra-dół) przez 15-20 min.
 
 
 
Smacznego!
 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Cobbler – zapiekane owoce

03 wrz

 

Składniki:
 
masa owocowa:
6 czubatych łyżeczek cukru
1 kg owoców (mogą to być dowolne owoce sezonowe, najlepiej różne)
w moimi znalazły się śliwki, wiśnie, maliny, jabłka, borówka amerykańska, truskawki i rabarbar.
2 łyżki stołowe octu balsamicznego
 
ciasto:
110 g masła
225 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia (z czubkiem)
szczypta soli
70 g cukru oraz cukier do posypania
140 ml maślanki
 
Do garnka wsypać cukier i dodać ocet balsamiczny. Wrzucić pokrojone twardsze owoce: gruszki, jabłka i rabarbar. Wstawić na mały ogień aż owoce puszczą sok i zaczną się gotować. Dorzucić pozostałe owoce i od czasu do czasu mieszając gotować przez 3-5 min.
Im mniejsze i delikatniejsze owoce wybierzesz, tym gotowanie powinno być krótsze. Zdjąć z ognia i odstawić.
 
Ciasto: W misce palcami rozetrzeć mąkę z masłem do uzyskania konsystencji zacierek, dosypać szczyptę soli i cukier. Dolać maślankę i wymieszać. (Maślankę możesz zastąpić kefirem jest równie pyszne).
Ciasto powinno być wilgotne jak na bułeczki. Wyjąć z miski zagnieść w razie potrzeby dodać odrobinę mąki. Powinno być wilgotne ale nie powinno kleić się do rąk.
 
Przygotować naczynie do zapiekania, wlać owoce z całym sosem. Z ciasta uformować knedliki i poukładać je luźno na wierzchu i posypać cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190′C przez około 30 min.
 
Podawać gorące same lub z lodami waniliowymi :)
 
 
 
 
 
 
SMACZNEGO!
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Szarlotka

26 sie

Składniki:

Kruche ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
130 g cukru brązowego
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 żółtko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka masła
szczypta miałkiej soli
 
2 kg jabłek (szara lub złota reneta)
2 łyżeczki cynamonu
ewentualnie cukier puder do smaku
 
 
 
Wszystkie składniki powinny być zimne.
Kruche ciasto nie lubi ciepła, jak najdłużej należy je siekać nożem lub w misce szpatułką do wyrabiania ciasta.
Ja preferuję wyrabianie w misce, nie powstaje przy tym bałagan, jak przy siekaniu na blacie.
 
Mąki, proszek do pieczenia i sól przesiewamy, i siekamy z masłem aż do uzyskania konsystencji zacierek.
 
 
 
Dodajemy cukier i jajka i energicznie wyrabiamy (jak najkrócej rękami). 
Uwaga! Cukier koniecznie mielimy w młynku (lub cukier puder ok 0,5 szklanki).
 
 
 
Gotowe ciasto dzielimy na 2 części, jedną pozostawiamy do wyklejenia formy a drugą wkładamy do zamrażalnika.
Piekarnik nagrzewamy do 180′C.
 
 
 
Blachę wykładamy papierem do pieczenia (żeby dobrze się trzymał warto nasmarować ją tłuszczem), wyklejamy dno i brzegi a następnie koniecznie nakłuwamy widelcem, tak aby przy pieczeniu nie powstały bąble. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10-12 min.
 
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z cynamonem i ewentualnie z cukrem.
Ja nie dodaję cukru do jabłek, chyba że są bardzo kwaśne, ale to pozostawiam wam wg smaku :)
 
 
 
 Na podpieczony blat wykładamy jabłka. Zmrożone wcześniej ciasto ścieramy na tarce na dużych oczkach i posypujemy równomiernie jabłka.
 
Pieczemy dalej przez 45-50 min.
 
Pomysł na podanie:
można posypać cukrem pudrem, genialnie smakuje ciepła z kulką lodów waniliowych :)
 
SMACZNEGO!
 
:)
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta