RSS
 

Notki z tagiem ‘orzechy’

Ciasteczka orzechowe

12 lis
uwielbiam leniwie pochrupać takie małe łakotki do po południowej kawy, najlepiej przy dobrej książce. To cudowne chwile, ale żeby mogły zaistnieć trzeba te łakotki  najpierw zrobić. Najlepiej szybko i prosto, a idealnie jak można zrobić je z dziećmi :)
Jeden z naszych ulubionych przepisów, do tego każdy bierze garść ulubionych dodatków i zagniata ze swoją porcją ciasta.
 
Dodatkami mogą być groszki czekoladowe, pokruszone orzechy, suszona żurawina czy suszone morele, wszystko na co macie ochotę lub co macie akurat pod ręką. Ja osobiście wolę je bez dodatków :)
 
cisteczka orzechowe_2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Składniki:
 
140 g masła orzechowego
250 g mąki pszennej
125 g cukru (kryształ)
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki mleczka kokosowego (ew. śmietanki 30%)
 
Wszystkie składniki zagnieć razem aż się dobrze połączą. Podziel 3-4 porcje. Wybrane porcje zagnieć z ulubionym dodatkiem. Przykryj ściereczką i odłóż na chwilę.
Posyp blat odrobiną mąki. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
W zależności od wielkości ciasteczek piecz 7-12 minut w 180′C.
 
Zdejmij z blachy, ułóż na lnianej ściereczce do wystygnięcia.
 
Gotowe, smacznego! :)
 
cisteczka orzechowe_1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cisteczka orzechowe_3
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Orzechowiec dyniowo-miodowy

18 sty
Próbowaliście klasycznego orzechowca z kremem? Ja tak i był pyszny, jednak postanowiłam przepis podkręcić po swojemu, a żeby był lżejszy pominęłam krem, a dodałam dynię. Spróbujcie a się zakochacie, gwarantuję.
 
U nas zniknął natychmiast, pochłaniany zarówno przez domowych łasuchów jak i osoby nie lubiące zbyt słodkich ciast. A to wszytko dzięki kompozycji wilgotnego ciasta, chrupiących orzechów i słodyczy miodu. 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy3
 
Składniki:
300g puree z dyni
250g mąki pszennej
50g mąki graham
2 łyżeczki sody
½ łyżeczki cynamonu
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
120g cukru
100g miodu
Szczypta soli
250 ml oleju rzepakowego
4 łyżki esencji waniliowej
4 łyżki soku pomarańczowego
 
Masa orzechowa: 250 g orzechów włoskich, 90g masła, 40g cukru, 100g miodu.
 
Puree z dyni:
Dynię pokrój na duże kawałki, oczyść z pestek. Ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Piecz w 180’C przez 30-40 min. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
 
 
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cynamon, sodę.
Żółtka utrzyj z cukrem do białości, dodaj miód i dalej ucieraj. Cały czas miksując dodaj puree z dyni a następnie po kolei olej, esencję waniliową i sok pomarańczowy. Jak składniki dobrze się połączą po łyżce dodawaj mąkę. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
 
W oddzielnym naczyniu ubij białka (schłodzone) ze szczyptą soli, na sztywną pianę.
Wmieszaj delikatnie białka do ciasta, najlepiej szpatułką, lub dużą łyżką.
 
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180’C przez  40-50 min. Jeśli ciasto będzie się zbytnio przypiekać z wierzchu, można je przykryć delikatnie folią aluminiową.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw.
 
Masa orzechowa:
W małym garnku umieść masło, cukier i miód, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj mieszając przez 2-3 minuty. Zestaw z ognia, wsyp orzechy i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia mieszając od czasu do czasu, aby orzechy dobrze pokryły się masą.
Wyłóż równomiernie na ciasto, wstaw ponownie do piekarnika na 10 min (180′C).
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy1
 
Odstaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc.
 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy2

 

Smacznego!
 
Calla

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta