RSS
 

Notki z tagiem ‘na zimno’

Domowy serek „homogenizowany”

23 lip
Czy wasze dzieciaczki zajadają się wszelkimi serkami owocowymi typu Danio itp? Moje tak. Marzę, że wybiorą jogurt naturalny i do tego świeże owoce… ale to tylko dzieci.
Żeby dzieciom zrobić przyjemność i uspokoić swoje sumienie, postanowiłam zrobić im serek sama. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i wręcz byłam zła na siebie, że nie wpadłam na to wcześniej. Przecież to takie proste! Najważniejsze że dzieci poszły spać najedzone i zadowolone :)
 
serek homogenizowany2
 
 
Składniki:
 
jagodowy:
150 g twarogu półtłustego
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
90 g jagód
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego (wanilinowego wystarczy 1/2 łyżeczki)
2 łyżeczki cukru
 
brzoskwiniowy:
150 g twarogu półtłustego
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
2 połówki brzoskwiń z puszki / lub świeża obrana ze skórki
1 łyżeczka cukru waniliowego (wanilinowego wystarczy 1/2 łyżeczki)
1 łyżeczka cukru
 
serek homogenizowany1
 
 
Wszystkie produkty powinny być schłodzone.
Do miseczki włóż ser, owoce cukier i śmietanę. Blenduj przez ok 3-4 min aż powstanie gładka lekko napowietrzona masa.
 
Przełóż do miseczek. Podawaj od razu lub schłodzone.
W lodówce masa lekko stężała.
 
Banalne prawda :)
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 

Z dziećmi i dla dzieci 2014

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Tortilla z kurczakiem

23 lip
Czasami aż chce się zjeść coś innego. Niby kurczak z sałata a jednak dzięki drobnemu urozmaiceniu, pyszne, lekkie i zupełnie inne danie. Sprawdza się zarówno na obiad jak i na wynos.
 
tortilla z kurczakiem_6
 
 
Składniki (4 porcje):
4 tortille pełnoziarniste
1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
1/3 łyżeczki soli
masło klarowane lub olej do smażenia
 
4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (bałkański / grecki)
5 listków mięty
sól, pieprz do smaku
 
1 duży pomidor
4 liście sałaty
1/2 cebuli
 
Pierś z kurczaka umyj, osusz i przekrój na dwa cieńsze filety. Natrzyj dobrze mieszanką papryk i soli. Odstaw do lodówki.
 
tortilla z kurczakiem_2
 
 
Miętę poszatkuj drobno i wymieszaj z jogurtem oraz odrobiną soli i pieprzu (do smaku).
 
tortilla z kurczakiem_3
 
Warzywa umyj. Z pomidora zdejmij skórkę i pokrój w niedużą kostkę. Sałatę porwij lub pokrój w niewielkie kawałki. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Wymieszaj warzywa razem.
 
Usmaż piersi na odrobinie tłuszczu. W miedzy czasie na rozgrzaną (lecz wyłączoną) patelnię połóż wszystkie tortille i dociśnij je przykrywką lub talerzem. Co jakiś je przekładaj.
 
tortilla z kurczakiem_4
 
 
Jeśli tortille będą za chłodnę podłącz patelnie na minimum i często je przekładaj. Inaczej się wysuszą.
 
Usmażoną pierś z kurczaka pokrój w cienkie plasterki.
 
tortilla z kurczakiem_5
 
Tortillę posmaruj jogurtem, rozłóż odrobinę sałaty i kilka kawałków kurczaka. Zawiń dokładnie. Gotowe ułóż na rozgrzanej patelni na minimalnym ogniu, dociśnij przykrywką i podgrzewaj po minucie z każdej strony.
Nie więcej bo warzywa się ugotują a tego nie chcemy :)
 
Smacznego!
 
 
 
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 
 
 
 
 
Komentarze (18)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Makowa panienka

10 lip
Lekkie, orzeźwiające i ta pękająca przy krojeniu czekolada… ach poezja :)
Dość proste w wykonaniu, jedyne co potrzeba to trochę cierpliwości między czynnościami.
 
Makowa Panienka_5
 
 
Składniki:
90 g wiórków kokosowych
100 g mielonych migdałów
150 g maku
100 g drobnego cukru do wypieków
8 białek
4 żółtka
krem:
2 budynie waniliowe
350 ml mleka (UHT)
2 ml soku ze świeżych cytryn
200 g cukru
200 g miękkiego masła
4 żółtka
100 g gorzkiej czekolady (ok 70% kakao)
 
Przygotuj 2 duże blachy wyłożone papierem do pieczenia (koniecznie o tych samych wymiarach).
W miseczce wymieszaj ze sobą wiórki kokosowe, mielone migdały oraz mak.
Ubij białka, jak już będą puszyste dodawaj po trochu cukier. Ubijaj aż będą sztywne i błyszczące. Następnie dodawaj pojedynczo żółtka – ubijaj jeszcze kilka minut.
Połącz masę z suchymi składnikami delikatnie mieszając łyżką.
Przelej ciasto do 2 blaszek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170′C przez ok 25 min.
 
Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystygnięcia.
 
Przygotuj krem.
Makowa Panienka_2
 
 
Do rondla wlej mleko i świeżo wyciśnięty sok z cytryn. Aby mleko się nie zważyło użyj koniecznie mleka UHT.
Odlej pół szklanki. Do rondla wsyp cukier i zagotuj.
 
W tym czasie wymieszaj odlane mleko z budyniami i żółtkami. Wlej na gotujące się mleko i intensywnie mieszając gotuj aż powstanie aksamitny budyń. Odstaw do wystygnięcia.
 
Makowa Panienka_3
 
W misce utrzyj miękkie masło a następnie dodawaj po łyżce budyniu. Miksuj na średnich obrotach aż powstanie gładka masa.
 
Makowa Panienka_4
 
 
Rozprowadź krem na jednym biszkopcie, a następnie przykryj drugim. Delikatnie dociśnij aby ciasto było równe.
 
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Rozprowadź szybko po wierzchu ciasta. Odstaw do lodówki aby stężało.
Najlepiej na noc ;) ale po 3-4h powinno być już ok.
 
Podawaj schłodzone.
 
Makowa Panienka_6
 
 
Smacznego!
 
 
 
 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Caprese

04 cze
czyli prosto i pysznie!
 
Zbliża się sezon na świeże pomidory, do tego coraz cieplejsze dni sprawiają że mam ochotę na proste, lekkie i orzeźwiające rzeczy…
 
Caprese1
 
 
Składniki:
(dla 2 os.)
 
2 kulki mozzarelli
2 średnie pomidory
świeża bazylia
oliwa z oliwek
 
Mozzarellę i pomidory pokrój w cienkie plastry. Przełóż wkładając miedzy plasterki świeże listki bazylii.
Polej odrobiną oliwy z oliwek. Ewentualnie dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
 
I już gotowe.
 
Caprese2
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Orzeźwiająca surówka z mietą

26 maj
Mięta, jak dla mnie najwspanialsze „lekarstwo” na upał.
Lekka i orzeźwiająca. Idealna na upalne dni, do grilla i do obiadu.
 
orzeźwiająca surówka z miętą_2
 
 
 
Składniki:
1/2 kapusty pekińskiej
2 średnie pomidory
2 dymki ze szczypiorkiemorzeźwiająca surówka z miętą_1
1 łyżka poszatkowanej mięty
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oleju z orzechów włoskich
pieprz do smaku
 
 
 
 
Kapustę pekińską drobno poszatkuj, Pomidory pokrój w drobną kosteczkę. Dymkę pokrój cienko razem ze szczypiorkiem.
 
Listki mięty poszatkuj bardzo drobno. Wymieszaj wszystko.
 
Dodaj sok z cytryny, olej z orzechów włoskich i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj i odstaw na chwilę.
W razie potrzeby dopraw do smaku pieprzem i odrobiną soli. Ja soli nie dałam.
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Kruchy torcik kiwi

17 maj
Kruchy spód, aksamitny, lekki krem i orzeźwiające kiwi to trio idealne.
 
Kruchy torcik kiwi_1
 
 
Składniki:
spód:
140 g mąki krupczatki
90 g chłodnego masła
40 g cukru pudru
1 żółtkoKruchy torcin kiwi_6
szczypta soli
 
krem:
400 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
250 g mascarpone
50 g cukru pudru
2 łyżki wrzątku
1/2 łyżeczki żelatyny
 
10 kiwi
sok z 1/2 limetki
2 łyżki cukru
1,5 op galaretki agrestowej
1/2 szklanki wrzątku
 
 
Składniki na spód umieść w dużej misce i szybko zagnieć ciasto. Dno tortownicy o śr. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia a następnie rozłóż na nim równomiernie ciasto. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez 25-30 min. Po upieczeniu nie zdejmuj obręczy tortownicy.
 
4 kiwi pokrój w kawałki (ćwierć talarki), wrzuć do garnka, wciśnij sok z połówki limetki i dodaj 2 łyżki cukru. Zagotuj i zdejmij z ognia. Wsyp 1 opakowanie galaretki agrestowej, wymieszaj dokładnie, przelej do głębokiego talerza i odstaw do wystygnięcia.
 
W 2 łyżkach wrzątku rozpuść żelatynę i odstaw. Ubij śmietanę. Pod koniec ubijania dodaj połowę cukru, następnie bardzo cienką strużką wlej żelatynę cały czas miksując.  Drugą połowę cukru dodaj do mascarpone i ucieraj przez chwilkę. Do ubitej śmietany po łyżce dodawaj mascarpone miksując na średnich obrotach (jak najkrócej).
 
Jak owoce z galaretką zaczną już gęstnieć na tyle aby galaretka nie wyciekła z tortownicy zacznij składać torcik:
 
Kruchy torcik kiwi_2
 
Rozłóż szpatułką owoce z galaretką, wyrównaj. Od razu rozprowadź równomiernie krem. Odstaw do lodówki.
 
1/2 op galaretki agrestowej rozpuść w 1/2 szklanki wrzątku i odstaw do wystygnięcia.
Pozostałe kiwi pokrój w cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu torciku, dookoła, delikatnie je na siebie nakładając.
Jak galaretka wystygnie i zacznie lekko gęstnieć rozprowadź ją łyżką po wierzchu owoców. Wystarczy aby delikatnie wypełniła szczeliny a na owocach postał cienki film. Nie musisz zużyć całej.
 
Odstaw do lodówki aż się zetnie. 
Ja zostawiłam go na noc, ale wystarczą 3 h.
 
Kruchy torcik kiwi_3
 
 
Kruchy torcik kiwi_5
 
 
Kruchy torcik kiwi_4
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
Komentarze (16)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Guacamole

08 maj
Pyszny dodatek do przekąsek takich jak  tortilla, świeże warzywa, czy jako dodatek do pieczonych i grillowanych mięs.
 
Guacamole_3
 
 
 
Składniki:
2 miękkie awokado
1/2 papryczki chili
1/2 czerwonej cebuli
sok z 1/2 limetki
1 ząbek czosnku
szczypta soli
 
Guacamole_1
 
 
Awokado rozkrój, wyjmij pestkę a miąższ przełóż do miski. Wciśnij sok z 1/2 limetki. Rozgnieć awokado widelcem.
Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Chili poszatkuj. Czosnek pokrój w plasterki, posyp solą i poszatkuj drobno, na koniec rozetrzyj kilka razy ostrzem noża.
 
Dodaj wszytko do awokado i wymieszaj. Przełóż do mniejszej miseczki i odstaw do lodówki aby smaki dobrze się przeniknęły.
 
Guacamole_2
 
Guacamole_4
 
Guacamole w tej wersji jest orzeźwiające i niezbyt ostre.
 
Smacznego! 
 
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Chlebek do odrywania z pesto

06 lut
Co tu dużo mówić, wyszedł pyszny. Pierwszy raz zrobiłam go na oko (mała awaria wagi) i wyszedł, następne 2 razy też. Świetna propozycja jako dodatek do sałatki ale sam też jest pyszny.
 
 
Składniki:
 
250 g mąki żytniej typ 720
400 g mąki pszennej
1 opakowanie suchych drożdży (7g)
300 ml letniej wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
 
garść liści bazylii
garść natki pietruszki
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
 
 
Mąki, drożdże, cukier i sól wymieszać w misce. Dodać wodę i wyrobić mikserem ciasto. Przykryć ściereczką i ostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok godzinę.
 
Przygotuj pesto blendując ze sobą zioła, czosnek oliwę i przyprawy. Oliwę dolewaj aż uzyskasz konsystencję pasty.
 
 
Na posypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto, pokrój na kawałki (nie muszą być specjalnie równe).
 
 
Formę keksówkę o długości 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Kawałki ciasta posmaruj pesto i układaj w formie.
Przykryj i odstaw na 20-30 min w ciepłe miejsce. Możesz również ciasto przykryte ściereczką wstawić do piekarnika nagrzanego do 40′C.
 
 
Piecz w 180′C przez ok 30 min.
 
 
Najlepiej smakuje na ciepło, za każdym razem zniknął błyskawicznie!
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Pieczywo

 

Pieczona pierś z indyka

20 gru
Lubię indyka, jest delikatny i chudy, a w dodatku smakuje brzdącom. Dlatego piekę go chętnie i często.
 
 
 
Składniki:
1 duża pierś z indyka
1 płaska łyżka soli
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka suszonej kolendry
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
 
 Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem, nie odcinaj „polędwiczek”. W miseczce wymieszaj przyprawy i natrzyj nimi mięso. Zawiń ciasno w folę spożywczą tak aby miało formę grubego wałka. Będzie je wygodnie kroić.
Odłóż do lodówki na co najmniej 12 godzin.
 
 
Po wyjęciu z lodówki, delikatnie odwiń folię i przewiąż mięso w kilku miejscach sznurkiem wędzarniczym.
 
 
Przełóż do rękawa, szczelnie zamknij i piecz w temperaturze 180′C przez 50-60 min.
 
Pamiętaj aby nie kroić gorącego mięsa. Wyjmij je tylko z rękawa. Po wystudzeniu zdejmij sznurek i smacznego!
 
 
Pozdrawiam,
Calla
 

Pieczona polędwica

20 gru
Taką wędlinę zdecydowanie lubię najbardziej. Zastanawiałam się jak ją upiec, aby nie była sucha, a nie chciałam najpierw jej obsmażać itp. Udało się, wyszła delikatna i soczysta.
 
 
 
Składniki:
 
0,5 kg polędwicy wieprzowej (najgrubsza część)
1  łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki imbiru mielonego
8-10 plasterków boczku wędzonego
 
 
Przyprawy wymieszaj w miseczce. Polędwicę umyj i dobrze osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj przyprawami.
 
 
Na desce ułóż kilka plasterków boczku (na długość polędwicy) tak aby lekko na siebie zachodziły. Zawiń w nie polędwicę, przewiąż w 4-5 miejscach sznurkiem wędzarniczym. Zawiń ciasno w folię spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 12 godzin.
 
 
Wyjmij z lodówki, odwiń delikatnie folię, przełóż do rękawa do pieczenia i szczelnie zawiąż.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200′C przez ok godzinę.
 
Wyjmij mięso z rękawa i pozostaw na półmisku do całkowitego wystygnięcia.
Nie krój od razu pow wyjęciu, gdyż wypłyną wszystkie soki i mięso będzie suche.
 
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie