RSS
 

Notki z tagiem ‘makaron’

Spaghetti bolognese

24 cze
Aromatyczny sos z kawałkami pomidorów które idealnie podkreślają smak dania. Wyczuwalna nuta czosnku i przypraw sprawia że z prostego połączenia otrzymujemy danie idealne.
 
Czy to na szybki obiad, czy dla niespodziewanych gości. Czas przygotowania to tyle co  ugotowanie makaronu :)
 
Spagetti bolognese_3
 
 
Składniki:
1 op makaronu spagetti
500 g mięsa mielonego (wieprzowe lub z indyka)
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
1 op przecieru pomidorowego (500 ml)
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki papryki słodkiej
1/3 papryki ostrej
sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek
tarty parmezan
 
staw wodę na makaron. Posól i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Cebulę poszatkuj i zeszklij na odrobinie oliwy, dodaj mięso mielone i lekko je przypraw solą i pieprzem. Podsmaż mieszając i rozdrabniając mięso.
Dodaj krojone pomidory i przecier pomidorowy. Zaczekaj aż zawrze.
 
Spagetti bolognese_1
 
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Wymieszaj. Po paru minutach gotowania dopraw do smaku solą i pieprzem.
 
W miedzy czasie odcedź makaron i gorący podawaj z sosem.
 
Z wierzchu posyp świeżo startym parmezanem(ja nie daję, moja rodzinka za nim nie przepada).
Udekoruj listkami świeżej bazylii.
 
Spagetti bolognese_2
 
 
 
Smacznego!
 
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Na słono

 

Zapiekanka z Dorszem

04 kwi
Troszkę inny sposób na podanie ryby, a że moje dziecko uwielbia makaron, połączenie to wydało się idealne :)
 
 
Składniki:
 
400 g dorsza

400 g makaronu Chifferi Rigati MALMA
1 brokuł
80 g sera Grana Padano (lub Parmezan)
5-6 pomidorków koktajlowych
masło klarowane
2 łyżki masła
3 płaskie łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz czarny do smaku
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 
 
 
 
Ugotuj makaron. Rybę przypraw solą i pieprzem i obsmaż delikatnie na odrobinie masła klarowanego. Wystarczy żeby dobrze się ścięła. Wystudź, zdejmij skórę i podziel palcami na kawałki.
 
 
Brokuł podziel na różyczki. Zblanszuj przez 3 min w wrzącej, osolonej wodzie a następnie od razu zanurz w zimnej wodzie (z kostkami lodu), odcedź i odłóż na talerz.
 
 
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie tłuszczem. Wsyp makaron, rozdrobnioną rybę, a następnie rozłóż różyczki brokuła. Dopraw odrobiną soli i pieprzu (uważaj z ilością soli, gdyż każdy składnik był już solony!).
 
W rondelku, na małym ogniu rozpuść 2 łyżki masła, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj. Wlej mleko i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przypraw solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i łyżką startego sera. Cały czas mieszając poczekaj aż lekko zgęstnieje.
 
 
Rozlej sos równomiernie po zapiekance. Zetrzyj resztę sera. I rozłóż pokrojone na połówki pomidorki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200′C przez 20 minut.
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
 
Komentarze (24)

Napisane w kategorii Na słono

 

Makaron z kurczakiem w lekkim sosie

30 mar
AAAAAAAAAA! Nawet nie wiecie ile miałam kłopotu z nazwaniem tego co przyrządziłam. Wszytko brzmiało zbyt prosto i zbyt powszechnie, a ja tak chciałam oddać Wam słowami ten zapach, soczystość i niesamowitą delikatność mięsa, aksamitność i świeżość sosu. Nie da się, po prostu nie da się zawrzeć tego w krótkim tytule…
 
Zaczęło się od propozycji wzięcia udziału w konkursie MALMY, kilka dni zastanawiałam się co zrobić i jak, żeby nie było to takie samo jak milion innych przepisów. Wiedziałam jedno, sos ma być biały. Wybrałam się więc na zakupy, a wychodząc z domu lista zakupów sama ułożyła się w głowie i wszytko potoczyło się tak po prostu – w trakcie przygotowywania :)
 

 

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 kawałek imbiru wielkości kciuka
2-3 ząbki czosnku
sok z 1 limetki
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
4 łyżeczki oleju sezamowego (ciemnego)
 
1 opakowanie makaronu MALMA Fusilli (świderki)
1/4 papryki czerwonej
1/4 papryki zielonej
1 cebula czosnkowa
4 duże pieczarki
1/2 pęczka natki pietruszki
1 ząbek czosnku
1 kawałek imbiru wielkości dużego ząbka czosnku
1 puszka mleczka kokosowego
skórka otarta z 1 limetki
sól, pieprz do smaku
masło klarowane.
 
 
 
 
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj starte 3 żabki czosnku (duże wystarczą 2), zetrzyj na drobnej kawałek imbiru wielkości kciuka, dolej olej sezamowy, wciśnij sok z limetki, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj wmasowując marynatę delikatnie w mięso. Przykryj szczelnie folia spożywczą i odstaw do lodówki na ok 2 godziny.
 
Cebulę pokrój w cienkie piórka, papryki w cienkie paseczki. Pieczarki w plasterki. Natkę pietruszki poszatkuj drobno.
 
 
Na głębokiej patelni obsmaż delikatnie kurczaka, wystarczy żeby się ściął i pozostał biały. Nie dodawaj tłuszczu, wystarczy ten z marynaty. Wsyp pokrojoną cebulę i smaż po woli (żeby przyśpieszyć przykryj przykrywką). Na oddzielnej patelni na odrobinie masła klarowanego obsmaż lekko pieczarki a następnie papryki. Dodaj do mięsa.
Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
 
 
Do miski wlej mleczko kokosowe, zetrzyj na tarce duży ząbek czosnku i mniej więcej tej samej wielkości kawałek imbiru. Dodaj startą skórkę z limetki oraz szczyptę soli. Wymieszaj. Wlej do kurczaka.
 
 
Podduś wszystko razem przez parę minut aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
 
W miedzy czasie ugotuj makaron. Odcedzony wsyp do dużej miski, dodaj sos i poszatkowaną natkę pietruszki. Wymieszaj delikatnie.
 
 
 
Podawaj od razu jeszcze gorące :)
 
P.S. Na drugi dzień odgrzany również jest pyszny – idealny do pracy ;)
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Na słono

 

Makaron z łososiem

13 mar
Kremowy, aksamitny i sycący, przy tym prosty i szybki w przygotowaniu.
Ile czasu potrzeba?
Tyle co na ugotowanie makaronu… :)
 
 
 
Składniki:
 
1 opakowanie makaronu penne
1 duży por
1/2 cytryny
500 ml śmietanki 30%
300 g łososia (świeży lub wędzony)
masło klarowane
 
 
 
 
 
Jeśli używasz świeżego łososia, przypraw go solą pieprzem i odrobiną cytryny i delikatnie obsmaż. (Będzie łatwiej porwać go na kawałki). Jeśli używasz wędzonego, możesz go od razu porwać na małe kawałki. (zanim posolisz spróbuj, wędzony łosoś jest bardzo słony!) 
 
W miedzy czasie ugotuj makaron.
 
 
 
 
 
 
 
        Pora pokrój w cienkie pół-plasterki, zeszklij na odrobinie masła klarowanego. Dodaj                         kawałki łososia. Skrop odrobiną cytryny.
 
 
 
 
 
 
Podsmaż chwilę i wlej śmietankę. Podgrzej, dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem.
Podgrzewaj aż sos lekko zgęstnieje.
 
Wrzuć gorący odcedzony makaron. Podawaj na gorąco.
 
Prostota i pychota! ;)
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Na słono