RSS
 

Notki z tagiem ‘kruche ciasteczka’

Ciasteczka orzechowe

12 lis
uwielbiam leniwie pochrupać takie małe łakotki do po południowej kawy, najlepiej przy dobrej książce. To cudowne chwile, ale żeby mogły zaistnieć trzeba te łakotki  najpierw zrobić. Najlepiej szybko i prosto, a idealnie jak można zrobić je z dziećmi :)
Jeden z naszych ulubionych przepisów, do tego każdy bierze garść ulubionych dodatków i zagniata ze swoją porcją ciasta.
 
Dodatkami mogą być groszki czekoladowe, pokruszone orzechy, suszona żurawina czy suszone morele, wszystko na co macie ochotę lub co macie akurat pod ręką. Ja osobiście wolę je bez dodatków :)
 
cisteczka orzechowe_2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Składniki:
 
140 g masła orzechowego
250 g mąki pszennej
125 g cukru (kryształ)
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki mleczka kokosowego (ew. śmietanki 30%)
 
Wszystkie składniki zagnieć razem aż się dobrze połączą. Podziel 3-4 porcje. Wybrane porcje zagnieć z ulubionym dodatkiem. Przykryj ściereczką i odłóż na chwilę.
Posyp blat odrobiną mąki. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
W zależności od wielkości ciasteczek piecz 7-12 minut w 180′C.
 
Zdejmij z blachy, ułóż na lnianej ściereczce do wystygnięcia.
 
Gotowe, smacznego! :)
 
cisteczka orzechowe_1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cisteczka orzechowe_3
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciastka owsiane z orzechami i żurawiną

13 lip
Nieziemsko chrupiące, pachnące orzechami i karmelem.
Długo za mną chodziły, ale cały czas odwlekałam zrobienie ich. Aż tu przyszedł czas wyjazdów i potrzebne było coś co dzieci chętnie zjedzą w samochodzie, przy tym nie usmarują się od góry do dołu. Nie pozostało więc nic innego jak zakasać rękawy i je upiec :)
 
Gwarantuje Wam, że lepszych nie jedliście.
 
Ciastka owsiane_3
 
 
Składniki (15 szt.):
200 g masła
180 g płatków owsianych
150 g mąki
100 g suszonej żurawiny
100 g pokruszonych orzechów laskowych
70 g cukru dark muscovado
60 g cukru białego
1 jajko
1 łyżka esencji waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
 
Ciastka owsiane_1
 
 
Miękkie masło utrzeć mikserem aż będzie puszyste, dodając w trakcie oba cukry (dark muscovado ciężko się rozpuszcza dlatego warto zmielić do w młynku do kawy lub rozetrzeć moździerzem).
Cały czas miksując dodaj jajko, wanilię, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.
 
Następnie dodaj płatki owsiane i miksuj jeszcze chwilę. Dodaj pokruszone orzechy i żurawinę i wymieszaj dokładnie łyżką.
 
Z masy foruj kulki wielkości piłeczek do pingponga a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszcz ręką. Zostaw duże odstępy między ciastkami (na dużą blachę wkładałam 6 ciastek).
 
Ciastka owsiane_2
 
Piecz w temperaturze 180′C przez ok 15 min. Studź na kratce.
 
Ciastka są przepyszne zarówno pierwszego dnia jak i następnego, nie tracą nic ze swoich walorów.
 
Ciastka owsiane_5
 
 
Smacznego!
 
 
 
 
Komentarze (16)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciasteczka migdałowe

27 maj
Bardzo szybkie i proste małe co nieco, idealne do kawy i na rodzinny piknik :)
 
Ciasteczka migdałowe_5
 
 
Składniki:
400 g zmielonych migdałów
100 g mąki
1 jajko
2 łyżki śmietany 12%
50 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
Wszystkie składniki wrzuć do miski i zagnieć ciasto. Może lekko kleić się do rąk, ale nie powinno zostawać na blacie.
 
Ciasteczka migdałowe_1
 
Rozwałkuj dość grubo. Wytnij kuleczka, małą szklanką lub kieliszkiem.
 
Ciasteczka migdałowe_2
 
Piecz w 180′C przez ok 14 minut, aż lekko się zrumienią.
 
Ciasteczka idealnie się przechowują.
 
Ciasteczka migdałowe_3
 
 
Ciasteczka migdałowe_4
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciasteczka sezamowe z miodem

05 sty
Ostatnio znów naszło mnie na zrobienie ciasteczek. Tym razem wykorzystałam sezam, który nieśmiało zerkał na mnie z szuflady… Ciasteczka wyszły kruche i delikatne.
 
 
 
Składniki:
 
100 g mąki krupczatki
200 g mąki pszennej
1 jajko
100 g miękkiego masła
130 g miodu (dałam rzepakowy)
100 g łuskanego sezamu
1 łyżka czarnego sezamu
skórka otarta z 1 cytryny (można pominąć)
2 łyżeczki sody (lub proszku do pieczenia)
 
 
Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski i dobrze zagnieść.
 
 
Rozwałkuj cienko i wykrój kółka wielkości dna szklanki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175′C przez 8-10 min, aż się delikatnie zarumienią.
 
 
 
 
Szybkie i pyszne :D
 
Smacznego!
 
Calla

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciasteczka maślane z makiem

11 gru
Miały być zwykłe ciasteczka maślane, ale atmosfera zbliżających się Świąt bezlitośnie kusiła żeby coś dodać coś ująć….
Skusiłam się. Efekt? W całym domu pachnie ciasteczkami i nutką pomarańczy.
 
Przygotowanie ich jest proste i szybkie, dzięki temu idealnie nadają się do przygotowania razem z maluchami.
Jak nie lubisz pierniczków, te ciasteczka mogą je świetnie zastąpić!
 
 
Składniki:
 
120 g masła
100 g cukru
250 g mąki
2 łyżki maku
1 łyżka płatków migdałowych (opcjonalnie)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
skórka utarta z 1 pomarańczy
szczypta soli
 
 
Wszystkie składniki wrzuć do dużej miski i ugnieć rękami aż wszytko dobrze się połączy.
 
 
Rozwałkuj, wytnij ciasteczka. Pamiętaj żeby jednorazowo na blasze piec ciasteczka podobnej wielkości.
Piekarnik rozgrzej do 175′C i piecz partiami ok 10 min. Duże kształty ok 12 min.
 
 
 
 
 
 
 
Pyszności!
 
Calla
 
:)
 
 
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Kolorowy lukier (domowe sposoby)

06 gru
Mój domowy lukier.
Podstawa jest banalna i na pewno ja znacie, ale jak uzyskać intensywne kolory bez dodawania teoretycznie nie szkodliwych barwników spożywczych?
 
Trochę się nad tym zastanawiałam, a jak przyszło co do czego, pomysł sam się pojawił i z chęcią podzielę się nim z wami :)
 
 
Bazą do każdego lukru jest cukier puder. Ja po prostu wsypuję zwykły cukier do młynka i mielę tyle ile potrzebuję.
 
 
Biały lukier:
 
do miseczki wsyp kilka łyżek cukru pudru i dodawaj po trochu sok z cytryny, dobrze wymieszaj.
Jeśli chcesz polać nim pierniczki, lukier może być lekko lejący.
Jeśli jednak chcesz udekorować nim ciasteczka tworząc rożne wzorki powinien być gęstszy, tak aby po wyciśnięciu się nie rozpływał.
 
Czerwony lukier:
 
Podobnie. Do cukru pudru dodaję koncentrat/ sok z buraków.
 
Jeśli chcesz uzyskać fioletowy kolor, użyj soku z jagód, do różowego z malin itp.
 
Jednak zawsze dodawaj sok do cukru nie odwrotnie! Pozwoli to łatwo kontrolować gęstość lukru, bez konieczności wsypywanie kilograma… ;)
 
Zupełnie inaczej sprawa wygląda z moim zielonym lukrem…
 
Zielony Lukier:
 
 
W moździerzu ucieram garść liści mięty, lub bazylii (tym razem użyłam ich pół na pół).
 
 
Ucieram aż powstanie gładka masa.
 
 
Po woli dosypuję cukier puder i cały czas ucieram do uzyskania pożądanej konsystencji.
 
Do dekoracji pierniczków używam rękawa cukierniczego.
Swój kupiłam na markecie za jakieś 5 zł za komplet z różnymi końcówkami, więc nie musi to być nic specjalistycznego.
 
Jeśli nie rękaw to co?
 
Świetnie sprawdzi się zwinięty w tubkę papier śniadaniowy. Obcinasz czubek stożka, wkładasz lukier, zakręcasz i gotowe. Trzeba tylko dobrze trzymać aby się nie rozwinęło.
 
Zdarzyło mi się również użyć sztywniejszej reklamówki z obciętym rogiem… zadziałało to najważniejsze! ;)
 
Udanej zabawy kolorami!
 
 
 
Calla