RSS
 

Notki z tagiem ‘jabłka’

Przyprawa piernikowa

19 gru
Dlaczego kupować coś, co można zrobić samemu w 5 minut, tak jak się lubi i jeszcze mieć z tego satysfakcję?
Zawsze coś mi nie pasowało w gotowych mieszankach, tego za dużo, tamtego za mało… więc zrobiłam swoją. Najważniejsze jest jednak to, że wiem co w niej jest.
Przyprawa piernikowa sprawdzi się zarówno do wszelkiego rodzaju pierników i pierniczków, ale też do np. ciasta marchewkowego czy do kawy… nie tylko w święta :)
 
 
Składniki:

Przyprawa piernikowa_1

8 g goździków
5 g ziela angielskiego
3 g pieprzu
1 gwiazdka anyżu
30 g cynamonu
10 g imbiru
10 g kardamony
5 g gałki muszkatołowej
 
 
 
Goździki, ziele angielskie, pieprz oraz anyż, utłucz w moździerzu a następnie zmiel w młynku do kawy. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj.
 
 
Przyprawa piernikowa_2
 
 
Cynamon, kardamon i gałka mogą być też w całości, wtedy zmiel je z pozostałymi przyprawami, ja miałam akurat wcześniej zmielone :)
 
 
Przyprawa piernikowa_3
 
 
Używaj do ciast, deserów i kawy.
 
Smacznego :)
 
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, Dodatki

 

Placek z cukinii z jabłkami

31 paź

Ciasto w sam raz na jesienną niedzielę :)

Pyszne, wilgotne, słodkie i kwaskowe, z nutką cynamonu i kardamonu… szybko i pysznie!

 

placek z cukinii z jabłkami111
 
 
Składniki:
3 jajka
170 g cukru
0,5 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 szklanka mleczka kokosowego
1 czubata łyżka miękkiego masła
130 g mąki pszennej typ 550
170 g mąki pszennej typ 750
300 g cukinii startej na drobnych oczkach
2 łyżeczki sody
3-4 nieduże jabłka
2-3 krople aromatu rumowego (opcjonalnie)
cukier puder do posypania
 
 
 
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią, dodać kardamon i cynamon. Cały czas miksując dodać mleczko kokosowe oraz masło.
Następnie cukinię, a po chwili mąkę z sodą.
 
Ciasto przelać do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Użyłam blachy 34x24cm
 
Jabłka obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu ciasta.
 
Piec w 180′C przez ok 60-70 minut.
Jeszcze gorące posyp cukrem pudrem :)
 
Ciasto jest nie wysokie, pulchne i wilgotne.
 
placek z cukinii z jabłkami2
 
Smacznego!
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Kaczka

11 maj
Nad rzeczką opodal krzaczka…
Kaczkę oprawili i dobrze przyprawili,
po drodze upiekli
a na końcu ze smakiem zjedli… ;)
 
Kaczka sama w sobie jest pyszna, dlatego nie warto kombinować z dużą liczbą przypraw. Cenię sobie prostotę i mam nadzieję że taka propozycje przypadnie wam do gustu. Zatem do dzieła! :)
 
Kaczka2
 
Składniki:
1 duża kaczka
2 kwaśna jabłka (szara reneta)
2 czubate łyżeczki miękkiego masła
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
2 czubate łyżeczki majeranku
skórka otarta z 1 cytryny
1/4 szklanki białego wina (chardoney)
 
Kaczka1
 
Kaczkę umyj i dokładnie osusz.
 
Masło wymieszaj z solą, pieprzem, majerankiem i otartą skórką z cytryny.
Tak przygotowanym masełkiem natrzyj dokładnie kaczkę z wierzchu i odrobinę w środku.
1 jabłko pokrój na kawałki, usuń gniazda nasienne i włóż jabłka do środka. Kaczkę zawiąż, tak aby jabłka nie wypadły. Ja wykorzystałam nacięcia w skórze które już były zrobione.
 
Kaczkę przełóż do miski, przykryj szczelnie i odstaw do lodówki na parę godzin ( moja stała prawie dobę).
 
Kaczkę przełóż do brytfanki, wrzuć pokrojone drugie jabłko, wlej na dno 1/4 szklanki białego wina.
Brytfankę przykryj folią aluminiową. mięso piecz w 180′C przez ok 2,5 – 3 godziny.
Pod koniec pieczenia zdejmij folię aby skórka się przyrumieniła. Wystarczy 20 min przed końcem.
 
Sos:
Do rondelka przelej sos z brytfanki razem z jabłkami. Zredukuj do 1/3 na dużym ogniu. Zmiksuj i gotowe :)
 
Kaczka3
 
Podawaj z domowymi frytkami i orzeźwiającą sałatką ze świeżych warzyw z odrobiną poszatkowanej mięty i cytryną.
 
 
Pycha :)
 
Kaczka4
 
:)
 
 
 

Ciasto czekoladowe z jabłkiem

13 wrz
Obłędnie czekoladowe ciasto z kwaskowym akcentem.
Wysokie, puszyste, wilgotne i bajecznie czekoladowe.
 
Ciasto czekoladowe z jabłkiem_3
 
 
Składniki:
150 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
200 g masła
100 g cukru (trzcinowego)
100 g cukru dark muscovado
180 ml wody
szczypta soli
300 g mąki
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka sody
4 jajka
120 ml kefiru
60 ml oleju (z orzechów włoskich)
2 kwaśne jabłka
 
Do rondelka wlej wodę, dodaj pokruszoną czekoladę, pokrojone w kostkę masło, cukry i szczyptę soli. Lekko podgrzewając rozpuść na gładką masę. Często mieszaj aby się nie zagotowało. Odstaw do wystygnięcia.
 
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
 
W wysokim naczyniu roztrzep jajka z kefirem i olejem. Wlej do mąki i wymieszaj łyżką. Następnie dolewaj po woli czekoladę cały czas mieszając. Przelej masę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. 
 
Obierz jabłka, pokrój na grubsze plasterki i ułóż delikatnie na cieście.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160′C przez 70 min. Sprawdź patyczkiem, jeśli jest suchy, wyjmij ciasto i zostaw do ostudzenia. Jeśli jest oblepiony piecz jeszcze 5-10 min. Pilnuj czasu pieczenia aby ciasto się nie wysuszyło.
 
 
Ciasto czekoladowe z jabłkiem_1
 
 
Ciasto czekoladowe z jabłkiem_2
 
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 

Ciasta bez miksera

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Sałatka z buraków

12 wrz
Jesień to nie tylko chłody i deszcze ale także całe mnóstwo warzyw i owoców, które właśnie na przełomie lata i jesieni są najlepsze. Trzeba to wykorzystać, dlatego proponuję pyszną i zdrową sałatkę.
Ja ją po prostu uwielbiam, spróbujcie sami :)
 
sałatka z buraków
 
 
 
Składniki:
2 duże buraki
sałatka z buraków_skład4-5 niedużych ziemniaków
1 seler
1/2 pęczka koperku
1 mały ząbek czosnku
1 duże kwaśne jabłko
1 puszka kukurydzy
3-4 łyżki jogurtu bałkańskiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz do smaku
 
 
 
Buraki, ziemniaki i seler wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Osusz i zawiń każde w folię aluminiową.
Piekarnik rozgrzej do 220′C. Buraki i seler pieką się dłużej, dlatego wstaw je najpierw do piekarnika na 20 min. Następnie dołóż ziemniaki i piecz jeszcze 30 min. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
 
Warzywa obierz i pokrój w małą kostkę. Poszatkuj koperek. Odcedź na sitku kukurydzę. Obierz i pokrój w kostkę jabłko, posól i popieprz, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko razem.
 
Dodaj jogurt i majonez. Wymieszaj. Dopraw jeszcze raz solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania.
Odstaw do lodówki na min 30 min aby smaki się przeniknęły.
 
Prawda ze proste? :)
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Tarta Jabłkowa

05 wrz
Idealnie chrupiący spód i delikatne kwaskowe jabłka… czy może być coś lepszego? Chyba nie… zawładnęło mną to ciasto, w ciągu  3 dni zrobiłam je 2 razy i jutro zrobię znowu. Po prostu nie mogę mu się oprzeć! :)
 
Tarta jabłkowa_3
 
 
Składniki:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
100 g masła
szczypta soli
1/3 szklanki cukru pudru
1 żółtko
 
Farsz:
1,5 kg jabłek (Antonówka)
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki cukru
3 łyżki śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki cynamonu
 
Do miski wsyp suche składniki na ciasto dodaj miękkie masło i żółtko. Szybko zagnieć ciasto.
Formę do tarty wysmaruj masłem i wyklej ją ciastem. Wstaw do lodówki.
 
Jabłka obierz i pokrój w sporą kostkę. Wymieszaj je z cukrem.
Moje jabłka były bardzo kwaśne, jeśli wybierzesz słodszą odmianę jak np. Ligol możesz zrezygnować z cukru.
 
W misce roztrzep 2 jajka i dodaj do nich mąkę, cukier, kremówkę i cynamon. Wymieszaj dokładnie.
 
Wyjmij ciasto z lodówki, wylej na nie mieszankę jajeczną a następnie rozłóż jabłka.
Piecz w 180′C przez 30 min (góra/dół) a następnie przez 25 min tylko z dolną grzałką.
 
Tarta jabłkowa_1
 
Tarta jabłkowa_2
 
 
Smacznego!
 
:)
 

Jabłka wolności

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Drożdżówki z jabłkiem

28 sie
Zupełnie nie mogłam się zdecydować co upiec… zawijasy cynamonowe czy bułeczki z jabłkami…
Poszłam więc na łatwiznę i połączyłam pomysły w jeden i wyszło super, polecam!
 
drożdżówki z jabłkiem_3
 
 
Składniki:
650 g mąki
60 g świeżych drożdży
3 jajka
120 g cukru
100 g masła
3/4 szklanki ciepłego mleka
szczypta soli
1 duże jabłko
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru pudru (trzcinowego)
 
Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami, odrobiną cukru i mąki, przykryj ściereczką i odstaw aż drożdże zaczną pracować.
Rozpuść na małym ogniu masło i odstaw żeby przestygło.
Do dużej miski wsyp mąkę, zrób w niej dołek i wlej rozczyn drożdży. Wymieszaj delikatnie łyżką z częścią mąki, przykryj o odstaw w ciepłe miejsce.
 
Ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na kogel-mogel. Dodaj do ciasta wymieszaj, dodaj masło i wyrób gładkie ciasto.
Możesz do tego użyć miksera.
Wyrobione ciasto uformuj w kulkę, posyp odrobiną mąki, przykryj ściereczką o odstaw na 40 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
 
1 łyżkę miękkiego masła wymieszaj z cukrem pudrem i cynamonem.
Na dużej tarce zetrzyj jabłko.
 
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części. Każdą porcję rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj cienko masłem z cynamonem, a następnie rozłóż delikatnie starte jabłka. Każdą część zwiń, tylko nie za ścisło żeby ciasto miało miejsce do wzrastania. Pokrój na grube plastry. Z każdego wałeczka wychodzi 8-12 bułeczek.
 
drożdżówki z jabłkiem_1
 
Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i ponownie odstaw.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C, bułeczki piecz przez 15-20 min. Aż wyrosną i się zrumienią.
 
Bułeczki są delikatnie słodkie. Jeśli wolisz słodkie bułki, daj 170 g cukru.
 
drożdżówki z jabłkiem_2
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 

Jabłka wolności Z dziećmi i dla dzieci 2014

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciasto ucierane z jabłkami

04 sie
Wilgotne i pyszne. Z pierwszych w tym roku, własnoręcznie zebranych jabłuszek.
Bardzo proste ciasto dla zabieganych i dla niespodziewanych gości.
Zawsze się udaje :)
 
c.ucierane z jabł_2
 
 
Składniki:
200 g miękkiego masła
120 g cukru
250 g mąki
5 jaj
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki esencji waniliowej
2 nieduże jabłka
 
c.ucierane z jabł_1
 
 
W mikserze utrzyj przez parę minut jajka z cukrem. W misce wymieszaj mąki z proszkiem do pieczenia a następnie dodaj je do jajek. Cały czas ucierając dodaj masło oraz esencję waniliową.
 
Przygotuj formę z kominem (dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia a następnie włóż wkładkę z kominem – ułatwi to wyjęcie ciasta z formy i zapobiegnie jego wydostaniu się pod wkładkę). Pozostałe elementy wysmaruj dobrze masłem.
 
Wlej ciasto, rozłóż go równomiernie łopatką.
Jabłka obierz, wykrój gniazda i pokrój w plasterki. Ułóż je dookoła formy.
 
Piecz w temperaturze 180′C przez 40-45 min.
Gotowe posyp cukrem pudrem lub cukrem pudrem zmieszanym z odrobiną cynamonu!
 
c.ucierane z jabł_3
 
c.ucierane z jabł_4
 
Smacznego!
 
 
 
Do wypieku użyłam formy typu 3 w 1 – tortownica, babka i serduszko w jednym. Idealne rozwiązanie dla tych którzy cenią sobie funkcjonalność i mają mało miejsca na przechowywanie kuchennych bibelotów :)
Znajdziecie ją o tu: 
http://www.przyjemnegotowanie.pl/Foremki-do-pieczenia-tortownice-k32/Tortownica-z-foremkami-zestaw-3-elem-p490.html
 
Calla 
 
 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Sałatka z tuńczyka

27 lis
Szybka, pyszna i niezawodna więcej mówić nie trzeba :)
 
 
Składniki:
 
1 puszka tuńczyka w oleju
1 puszka kukurydzy
1/2 czerwonej papryki
30 g sera żółtego
1 jabłko
1 mały ząbek czosnku
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
ewentualnie łyżeczka poszatkowanego koperku
 
Tuńczyka i kukurydzę odsączyć na sitku. Jabłko, paprykę i żółty ser pokroić w kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ja lubię do tego dodać odrobinę świeżego koperku.
 
Smacznego!
 
:)
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Cukinia smażona z majerankiem

21 lis
Zaskakuje prostotą przygotowania i smakiem. Pachnie tak że ręka sama biegnie po widelec.
Idealna jako samodzielne danie. Fantastyczna jako dodatek do pieczonego kurczaka czy gąski. :)
 
 
Składniki:
1 średnia cukinia
1 jabłko
1 łyżka majeranku
olej z orzechów włoskich
sól, pieprz
 
 
Cukinie obierz, wydrąż środek i pokrój w kostkę o wielkości ok 1 cm. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć cukinię i smaż na średnim ogniu aż zmięknie. Można na jakiś czas przykryć lub podlać odrobiną wody. 
Jak cukinia zmięknie, dodać pokrojone w kosteczkę jabłko. Dodać majeranek, sól i pieprz do smaku.
Smażyć jeszcze nie dłużej niż 5 min.
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie