RSS
 

Notki z tagiem ‘imbir’

Przyprawa piernikowa

19 gru
Dlaczego kupować coś, co można zrobić samemu w 5 minut, tak jak się lubi i jeszcze mieć z tego satysfakcję?
Zawsze coś mi nie pasowało w gotowych mieszankach, tego za dużo, tamtego za mało… więc zrobiłam swoją. Najważniejsze jest jednak to, że wiem co w niej jest.
Przyprawa piernikowa sprawdzi się zarówno do wszelkiego rodzaju pierników i pierniczków, ale też do np. ciasta marchewkowego czy do kawy… nie tylko w święta :)
 
 
Składniki:

Przyprawa piernikowa_1

8 g goździków
5 g ziela angielskiego
3 g pieprzu
1 gwiazdka anyżu
30 g cynamonu
10 g imbiru
10 g kardamony
5 g gałki muszkatołowej
 
 
 
Goździki, ziele angielskie, pieprz oraz anyż, utłucz w moździerzu a następnie zmiel w młynku do kawy. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj.
 
 
Przyprawa piernikowa_2
 
 
Cynamon, kardamon i gałka mogą być też w całości, wtedy zmiel je z pozostałymi przyprawami, ja miałam akurat wcześniej zmielone :)
 
 
Przyprawa piernikowa_3
 
 
Używaj do ciast, deserów i kawy.
 
Smacznego :)
 
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, Dodatki

 

Pieczona polędwica

20 gru
Taką wędlinę zdecydowanie lubię najbardziej. Zastanawiałam się jak ją upiec, aby nie była sucha, a nie chciałam najpierw jej obsmażać itp. Udało się, wyszła delikatna i soczysta.
 
 
 
Składniki:
 
0,5 kg polędwicy wieprzowej (najgrubsza część)
1  łyżeczka soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki imbiru mielonego
8-10 plasterków boczku wędzonego
 
 
Przyprawy wymieszaj w miseczce. Polędwicę umyj i dobrze osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj przyprawami.
 
 
Na desce ułóż kilka plasterków boczku (na długość polędwicy) tak aby lekko na siebie zachodziły. Zawiń w nie polędwicę, przewiąż w 4-5 miejscach sznurkiem wędzarniczym. Zawiń ciasno w folię spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 12 godzin.
 
 
Wyjmij z lodówki, odwiń delikatnie folię, przełóż do rękawa do pieczenia i szczelnie zawiąż.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200′C przez ok godzinę.
 
Wyjmij mięso z rękawa i pozostaw na półmisku do całkowitego wystygnięcia.
Nie krój od razu pow wyjęciu, gdyż wypłyną wszystkie soki i mięso będzie suche.
 
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie

 

Świąteczne pierniczki

06 gru
… i w moim domu zrobiło się bardzo Świątecznie… pachnie cynamonem, imbirem, goździkami, pomarańczami…
ach rozmarzyłam się i przed oczyma mam już ubraną choinkę, rodzinkę w komplecie i święta …
Swoją drogą, to ciekawa jestem czy pierniczki doczekają świąt? Czy będę musiała robić je drugi raz … ?
Nie ważne. Ważne że smakują całej rodzince i znajomym. Dla uśmiechu na twarzy bliskich mogę je piec dość często, ale tylko w okresie świątecznym…
 
Pierniczki są niesamowicie aromatyczne, położone na stole, rozsiewają magiczny zapach na cały pokój, kto ich próbował ten wie. Kto nie próbował niech spróbuje…. ;)
 
 
 
Składniki:
 
800 g mąki
1 płaska łyżka proszku do pieczenia ( lub pół na pół proszek z sodą)
250 ml (/300 g) miodu
180 g masła
180 ml śmietany kremówki (30-36%)
2 łyżeczki cukru dark muscovado
1 łyżka mielonego imbiru
1 łyżka mielonego cynamonu
1 łyżka goździków
1 gwiazdka anyżku
 
lukier do dekoracji – przepis o TU :)
 
 
W młynku zmiel przyprawy, imbir i goździki.
Jeśli mielisz świeże przyprawy, do mielenia dodaj cukier dark muscowado. Dzięki zmieleniu łatwiej połączy się z pozostałymi składnikami.
W dużej misce wymieszaj masło, miód, cukier oraz przyprawy aż dobrze się połączą.
 
W oddzielnym naczyniu ubij śmietankę i delikatnie dodaj ją do masy.
 
 
Do powstałej masy dodawaj po woli mąkę cały czas mieszając. Po dodaniu całej mąki, wyjmij z miski i dobrze zagnieć.
Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż na parę godzin do lodówki (ja zawsze zostawiam je na noc).
 
 
Wyjmij ciasto z lodówki.
Podziel na porcje (będzie zdecydowanie łatwiej z nim pracować). Zagnieć chwilę w dłoniach i rozwałkuj. Wytnij dowolne kształty.
 
 

Jeśli chcesz pierniczki powiesić na choince, możesz od razu porobić dziurki (które mogą być też fajną dekoracją), fantastycznie sprawdzi się do tego zwykła słomka.
 
 
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170′C przez 10-14 min, aż się delikatnie zrumienią.
 
Duże kształty piekłam przez 12 min, małe (jedno kęsówki) 10 min.
Upieczone ułóż na ściereczce do wystygnięcia.
 
Same są pyszne, a z domowym lukrem po prostu nieziemskie.
Mój lukier znajdziesz TU :)
 
 
 
 
 
 
A ja już wam życzę aby te Święta pachniały wyjątkowo!
 
Calla
 
:)
 
 

 

Miód imbirowy (rewelacyjny sposób na przeziębienie, odporność)

22 paź
Jesień to prawdziwy test odporności naszego organizmu.
Ciepło, zimno, deszczowo, wietrznie a po południu gorąco, nie wiadomo jak się ubrać itp.
Co za tym idzie? Ciągłe przeziębienia i infekcje… Nie wiem jak wy, ale ja niechętnie sięgam po leki. Najpierw wolę wypróbować domowe sposoby, a od kiedy odkryłam miód imbirowy, jesień i przeziębienia nie są nam już straszne! :)
Polecam gorąco, dla dorosłych, dla dzieci i dla kobitek w ciąży i mam karmiących. Jak dla mnie, nie ma nic lepszego! :)
 

 

Składniki:
400 g miodu
50 g świeżego imbiru
1/2 cytryny
1 łyżka cukru trzcinowego
2-3 łyżki wody
 
 
Imbir obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach. Wrzucamy do małego rondelka, wciskamy sok z połówki cytryny, dodajemy 1 łyżkę cukru trzcinowego. W razie potrzeby dodajemy 2 max 3 łyżki wody. Imbir ma być delikatnie przykryty a nie pływać w wodzie. Wstawiamy na mały ogień i natychmiast po zagotowaniu zdejmujemy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
 
 
W miedzy czasie przygotowujemy mód. Jeśli Twój jest już skrystalizowany i ciężko będzie go wyjąć ze słoika lub wymieszać. Możesz go bardzo delikatnie ogrzać, wtedy zmieni swoją konsystencję na bardziej płynny.
Jak to zrobić?
Słoik albo odmierzoną w naczyniu część zanurzyć w ciepłej wodzie, od czasu do czasu mieszając. BARDZO WAŻNE! Nie wolno podgrzać miodu do temperatury wyższej niż 40′C!
 
Jak imbir wystygnie, mieszamy go z miodem, przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.
Stosuj do nabierania zawsze czystą łyżeczkę a nie popsuje się baaaardzo długo. :)
 
Jak go stosować?
profilaktycznie – wieczorem łyżeczkę do ciepłej herbaty (nigdy do wrzątku, zasada j.w.)
w przeziębieniu, katarze i różnych infekcjach górnych dróg oddechowych: ok 3 razy dziennie dużą łyżkę do herbaty lub np. ciepłej wody.
 
Życzę wam zdrówka!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
 
Parę słów o miodzie.
Jaki wybrać? Ja najczęściej wybieram lipowy – taki po prostu lubię. Tym razem użyłam miodu akacjowego, jest równie pyszny (miałam akurat napoczęty).
O tej porze roku miód powinien już krystalizować (stawać się coraz gęstszy). Miody wiecznie płynne, przez cały rok w naszych sklepach, albo nie mają zbyt wiele wspólnego z prawdziwym miodem, albo dla uzyskania efektu płynności zostały podgrzane, najczęściej powyżej 40′C niestety. Niestety, bo w takiej temperaturze miód traci swoje właściwości.
Krystalizacja miodu, świadczy o jego wysokiej jakości. Jeśli jednak zobaczysz że, miód jest rozwarstwiony, np na wierzchu jest warstwa przypominająca szkło i wyraźnie oddzielona od reszty, najprawdopodobniej masz do czynienia z miodem dorabianym cukrem.
Tutaj powołuję się na mojego Kochanego Wujka, który przez wiele lat miał swoją pasiekę, a teraz nieustannie kładzie mi do głowy jak kupować miód i jak się z nim obchodzić :)
 
Dziękuję!
 
Komentarze (25)

Napisane w kategorii Przetwory