RSS
 

Notki z tagiem ‘gryka’

Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą

13 maj
Jakiś czas temu miałam okazję spróbować takich pierogów. Tak mi zasmakowały, że postanowiłam je odtworzyć.
Dzięki pomocy mojej kochanej Mamy udało się! Dziękuję jej, za to że mogłam je jeszcze raz zjeść, a teraz mogę podzielić się z Wami tym smakołykiem :)
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_5
 
 
 
Składniki:
700 g mąki
370 ml ciepłej wody
1 łyżka miękkiego masła
1 jajko
1/2 łyżeczki soli

Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_1

 
Farsz:
200 g kaszy gryczanej
1 łyżeczka masła
250 g kapusty kiszonej
2 duże cebule
sól, pieprz
masło klarowane
 
Okraska:
1 duża cebula
1 mały kawałek kiełbasy lub wędzonki
olej
 
 
 
Kaszę ugotuj wg przepisu w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła. Powinna być miękka.
Cebulę poszatkuj i zeszklij na odrobinę masła klarowanego.
Kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz) posiekaj drobno i dodaj do cebuli. Podsmaż lekko.
Wymieszaj z kaszą i dopraw do smaku solą i pieprzem.
 
Z mąki, wody, masła, jajka i soli zagnieć ciasto. Powinno być gładkie, elastyczne i nie lepić się do blatu ani do rąk.
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_2
 
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_3
 
Ciasto podziel na kawałki. Rozwałkuj i wytnij szklanką kółka. Farsz nakładaj małą łyżeczką. Zalep dokładnie, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_4
 
 
Gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju 3-5 min od wypłynięcia na wierzch.
Cebulę drobno poszatkuj, kiełbasę pokrój w małą kosteczkę, podsmaż razem na oleju. Przypraw odrobiną soli i pieprzu.
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_6
 
 
Podawaj od razu gorące z okrasą, lub podsmażone na odrobinie masła klarowanego.
 
 
Smacznego!
 
Komentarze (33)

Napisane w kategorii Na słono