RSS
 

Notki z tagiem ‘dynia’

Orzechowiec dyniowo-miodowy

18 sty
Próbowaliście klasycznego orzechowca z kremem? Ja tak i był pyszny, jednak postanowiłam przepis podkręcić po swojemu, a żeby był lżejszy pominęłam krem, a dodałam dynię. Spróbujcie a się zakochacie, gwarantuję.
 
U nas zniknął natychmiast, pochłaniany zarówno przez domowych łasuchów jak i osoby nie lubiące zbyt słodkich ciast. A to wszytko dzięki kompozycji wilgotnego ciasta, chrupiących orzechów i słodyczy miodu. 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy3
 
Składniki:
300g puree z dyni
250g mąki pszennej
50g mąki graham
2 łyżeczki sody
½ łyżeczki cynamonu
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
120g cukru
100g miodu
Szczypta soli
250 ml oleju rzepakowego
4 łyżki esencji waniliowej
4 łyżki soku pomarańczowego
 
Masa orzechowa: 250 g orzechów włoskich, 90g masła, 40g cukru, 100g miodu.
 
Puree z dyni:
Dynię pokrój na duże kawałki, oczyść z pestek. Ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Piecz w 180’C przez 30-40 min. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
 
 
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cynamon, sodę.
Żółtka utrzyj z cukrem do białości, dodaj miód i dalej ucieraj. Cały czas miksując dodaj puree z dyni a następnie po kolei olej, esencję waniliową i sok pomarańczowy. Jak składniki dobrze się połączą po łyżce dodawaj mąkę. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
 
W oddzielnym naczyniu ubij białka (schłodzone) ze szczyptą soli, na sztywną pianę.
Wmieszaj delikatnie białka do ciasta, najlepiej szpatułką, lub dużą łyżką.
 
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180’C przez  40-50 min. Jeśli ciasto będzie się zbytnio przypiekać z wierzchu, można je przykryć delikatnie folią aluminiową.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw.
 
Masa orzechowa:
W małym garnku umieść masło, cukier i miód, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj mieszając przez 2-3 minuty. Zestaw z ognia, wsyp orzechy i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia mieszając od czasu do czasu, aby orzechy dobrze pokryły się masą.
Wyłóż równomiernie na ciasto, wstaw ponownie do piekarnika na 10 min (180′C).
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy1
 
Odstaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc.
 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy2

 

Smacznego!
 
Calla

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Krem z dyni piżmowej

21 lut
Uwielbiam dynię, to nie nowość.
A że zerkała na mnie nieśmiało w warzywniaku, dałam się skusić.
Tym razem wersja najprostsza na świecie, przy tym aromatyczna i pyszna.
 
 
Składniki:
1 dynia piżmowa
1 duży ziemniak
4 ząbki czosnku
1 średnia cebula
2 łyżki soli morskiej
1 łyżka nasion kolendry
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
6 szklanek bulionu warzywnego
odrobina oliwy (ja użyłam oliwy z oliwek z pepperoncino)
 
 
Przyprawy wsyp do moździerza i utrzyj.
 
 
Dynię przekrój na pół i wydrąż pestki. Cebulę pokrój na ćwiartki. Ziemniaka pokrój w grube plastry. Dynię i ziemniak ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. 
W zagłębienia po pestkach włóż po 2 nieobrane ząbki czosnku, 2 ćwiartki cebuli. Posyp wszystko obficie solą z przyprawami. Skrop oliwą.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez ok godzinę, do miękkości dyni. Odstaw aż przestygnie.
 
 
Dynię obraną ze skórki przełóż do garnka. Z łupinek wyciśnij czosnek, obierz cebulę, ziemniaki i dodaj do garnka.
Zalej bulionem, zagotuj. Zblenduj, ewentualnie dopraw do smaku solą.
 
Gotowe!
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Zupa krem z dyni

26 lis
Zastanawiałam się dla czego wszyscy tak chwalą zupę z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym.
Ja zawsze robiłam inaczej i nie wyobrażałam sobie nic lepszego ponad tę moją…
Więc spróbowałam. 
 
Wyszła pychota aż brak mi słów!
 
A o to jak ją zrobiłam…
 
 
 
Składniki:
1 dynia hokkaido
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
8 szklanek bulionu (ew. wody lub pół na pół)
1/2 puszki mleczka kokosowego
3-4 cm świeżego imbiru
sól, pieprz
masło klarowane lub olej do smażenia
 
Dynię obrać, pokroić w kostkę wrzucić do garnka i zalać bulionem. Gotować na średnim ogniu.
 
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie tłuszczu (nie może się przypalić) dodać  pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku i smażyć jeszcze chwilę aż delikatnie zmięknie. Dodać do zupy.
 
Gotować do miękkości. Dodać mleczko kokosowe, starty imbir, odrobinę soli i pieprzu. Zblendować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie zetrzeć jeszcze jeden ząbek czosnku i odrobinę imbiru wg uznania.
 
Smacznego!
 
:)
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Ciasto dyniowe z żurawiną i orzechami pecan

08 lis
Mmmm… pełne aromatu i koloru ciasto dyniowe, dodatek świeżej żurawiny i orzechów dodaje mu świeżości i niesamowitego smaczku :)
 
Z resztą oceńcie sami a powiadam wam! Warto! :)
 
 
Składniki:
 
200 g puree z dyni
200 g masła
250 g mąki
4 jajka
200 g cukru
szczypta soli
3 łyżki esencji waniliowej
1 czubata łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g świeżej żurawiny
50 g orzechów pecan
 
 
 
Na początek rozpuść i odstaw do wystygnięcia masło. 
Poszatkuj orzechy i żurawinę, kawałki nie muszę być równe – większe, mniejsze, po prostu tak jak lubisz.
 
 
 
Oddziel żółtka od białek, białka przydadzą się na końcu.
Utrzyj żółtka, cukier i esencję waniliową. Dodaj puree z dyni i miksuj nieprzerwanie na gładką masę.
 
W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
 
Do masy dodawaj naprzemiennie po trochu suchych składników i masła, cały czas miksując.
 
 
 
Dodaj poszatkowane orzechy i żurawinę i delikatnie wymieszaj.
 
 
Ubij pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszają ją z ciastem.
 
Tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i przełóż do niej ciasto, rozprowadzając je równomiernie.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez 45-50 min.
 
Posyp cukrem pudrem.
 
I gotowe :)
 
 
 
Smacznego!
 
Przepis zgłoszony do akcji:
 Akcja ŻURAWINOWA!
 
 
Calla
 
:)
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Chipsy z Dyni – prosta i zdrowa przekąska.

31 paź
Prosta, bo nie ma tu żadnej filozofii.
Zdrowa, bo zrobiona samemu i bez miliona konserwantów, utrwalaczy i przede wszystkim bez utwardzonych tłuszczy – najwspanialszych z zatykaczy tętnic.
Oj tam, oj tam. A jaka radocha pochrupać z przyjaciółmi przy lampce wina…. :)
Genialne jako przekąska na kinder party! :)
 
 
Składniki:
 
1/2 dyni piżmowej
1 niepełna łyżka oleju z orzechów włoskich
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta soli
 
 
Dynię obieramy oczyszczamy z pestek. Za pomocą obieraczki do warzyw tniemy cienkie plasterki.
 
 
Dodajemy olej i przyprawy i dokładnie mieszamy palcami. Dlaczego palcami? Żeby dobrze rozprowadzić przyprawy, mieszając łyżką zajmie to baaardzo dużo czasu a i efekt będzie nie tak dobry.
 
 
Piekarnik rozgrzewamy do 150′C. Kawałki dyni rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
 
Nie muszą leżeć na „płasko”, układaj zgodnie z fantazją, lub po prostu rozsyp luźno :) Piec 20-25 min – aż będą chrupkie!
 
 
Gotowe!
 
Przyjemności!
 
Calla
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Przekąski

 

Dynia makaronowa – prosto i pysznie

29 paź
Czekała, czekała i się doczekała. Chodziłam, kombinowałam i nie wiedziałam co z nią zrobić.
Aż przyszedł ten dzień. Dzień olśnienia. Bo jak wiadomo to co najprostsze przychodzi jako ostatnie…. ;)
 
Piękne kolory, do tego słodki zapach dyni i świeżość pietruszki, a do tego możesz jeść bezkarnie ile tylko chcesz! :)
 
 
Składniki:
1 dynia makaronowa
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1/3 pęczka natki pietruszki
mały kawałek pora ok 10 cm
sól, pieprz
oliwa z oliwek
 
Najtrudniejsze co musisz zrobić to przekroić dynię na pół. Męska ręka będzie tu niezwykle przydatna.
 
 
Nagrzej piekarnik do 180′C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oliwy. Dynię oczyść z pestek i ułóż na blasze miąższem do dołu. Pieczemy do miękkości ok 30 min.
 
 
Ostudzoną dynię wydrap widelcem tak aby powstały nitki.
 
 
Czas pieczenia można wykorzystać na przygotowanie pozostałych składników. Pora, cebulę i czosnek szatkujemy dość drobno, ale nierówne kawałki są wręcz wskazane ;)
Pietruszkę również szatkujemy i odkładamy w oddzielne naczynie.
 
 
Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oliwy i wrzucamy pora z cebulą i czosnkiem. Smażymy chwilę aż się zeszkli. 
 
 
Dodajemy dynię i wszystko dobrze podgrzewamy często i delikatnie mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
 
 
Dorzucamy natkę pietruszki, dobrze mieszamy i od razu zdejmujemy z ognia.
 
 
Done! :)
 
P.S. nieziemsko smakuje posypana świeżym schłodzonym, pokrojonym w kosteczkę pomidorem.
mmmm, pychota…
 
 
:)
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Dynia na Halloween – zrób to sam!

29 paź
Co roku przybierałam się jak przysłowiowy „pies do jeża” do zrobienia lampionu. Może to nie nasza tradycja, ale podoba mi się taka dekoracja w domu.
W tym roku pojawiła się motywacja w postaci Synka – przedszkolaka i silnej potrzeby przyniesienia dyni do przedszkola…
Pół dnia drapania się w głowę, obejrzenie kilku filmików na You Tube i jest! 
A skoro już jest, to z chęcią podzielę się moim wytworem z wami :)
 

Co będzie potrzebne:
Dynia
ostry mały nóż
ewentualnie duży nóż
łyżka
łyżka do melona
flamaster
mała świeczka
 
Zaczynamy od wybrania wielkości dyni, następnie wyobraź sobie jak ma wyglądać.
 
 
1. Czapeczka, nacinamy nożykiem dynię robiąc nachodzące na siebie ząbki. Dokładnie dookoła całej dyni.
Następnie delikatnie podważamy i unosimy czapeczkę, tak żeby dyni nie ukruszyć. W razie potrzeby dociąć żeby lekko odeszła.
 
 
 
2. Usuwamy ze środka pestki i dokładnie wyskrobujemy wnętrze. Im zrobisz to dokładniej, tym lampion będzie dłużej służył :) 
 
 
 
Przy dokładnym oczyszczaniu wnętrza dyni, nieoceniona okazała się łyżeczka do melona! :)
 
 
3. Rysujemy buzię, czy inny, dowolny wzór i zaczynamy wycinanie. Najlepiej robić to pojedynczymi nacięciami.
Staraj się unikać ciągnięcia noża wzdłuż planowanego wykroju. W ten sposób możesz łatwo ukruszyć łupinę.
 
 
Ciapu, ciap, cierpliwie :)
 
 
4. Mamy oczka, to wycinamy buzię. Zasada się nie zmienia. Pamiętaj tylko żeby nie naciskać mocno na dynię.
 
 
5. Wycięte! możesz jeszcze delikatnie od środka, oskrobać łyżką kawałki które oderwały się przy wycinaniu.
Jeszcze tylko świeczka i gotowe! :)
 
 
 
 
 
Miłej zabawy!
 
Pozdrawiam Halloweenowo ;)
 
Calla
 
 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii DoItYourself

 

Ciasto dyniowe z pomarańczą

22 paź
Pychota, to mało powiedziane, aż brak mi słów – musicie sami spróbować.
Ciasto nie należy do trudnych, wymaga odrobinę pracy, ale ta praca naprawdę się opłaca… :)
Ciasto jest wilgotne, aromatyczne i niesamowicie delikatne…
 
 
 
Składniki:
 
200 g pure z dyni (przepis na końcu)
200 g masła
200 g mąki
100 g cukru trzcinowego dark muscovado
100 g cukru
3 jajka
sól
skórka otarta z 1 pomarańczy
3 łyżki esencji waniliowej
3 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 słoik dżemu pomarańczowego z imbirem (lub angielskiego gorzkiego dżemu pomarańczowego)
 
 
Zaczynamy od rozpuszczenia masła, odstawiamy je do wystygnięcia.
 
 
Przygotowujemy suche składniki, w misce mieszamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
 
W dużej misce ucieramy żółtka z cukrem trzcinowym, cukrem białym i esencją waniliową.
 
Trik: cukier dark muscovado ciężko się rozpuszcza, aby ułatwić sobie pracę możesz go zmielić w młynku do kawy :)
 
Dodajemy pure z dyni, otartą skórkę pomarańczową i sok. Następnie naprzemiennie mąkę z dodatkami i rozpuszczone masło. Miksując nieprzerwanie jeszcze 3 min po dodaniu wszystkich składników.
Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli i delikatnie, łyżką mieszamy wszystko razem.
 
 
Tortownicę o średnicy 24 cm, smarujemy masłem i delikatnie przekładamy masę, rozprowadzając ją równomiernie.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180′C przez 45-50 min.
 
 
Jeśli ciasto zbyt mocno zacznie przypiekać się od góry, można je w trakcie pieczenia przykryć folią aluminiową.
 
 
Wystudzone ciasto rozcinamy na 2 części. Wykładamy dżem i rozsmarowujemy go równomiernie.
 
 
Jeśli założysz z powrotem rant tortownicy, dżem nie będzie uciekał z ciasta. Przykrywamy drugim kawałkiem. Zdejmujemy rant, i posypujemy cukrem pudrem…
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Smacznego dyniowego! :D
 
 
 
Pure z dyni:
dynię kroimy w spore kawałki, usuwamy pestki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180′C przez ok 30-40 min.
Pieczemy do miękkości, czas zależy od wielkości kawałków.
 
Dynię przekładamy na sitko i pozostawiamy aż odcieknie jak najwięcej płynu, im więcej go ubędzie tym lepiej.
Oddzielamy od skórki i blendujemy na pure. Można użyć od razu, zamrozić lub pasteryzować w słoikach.
 
 
 
 
 
 
Komentarze (16)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Kremowa zupa z dyni i soczewicy z grillowanym kurczakiem

17 wrz
 
Pyszna, aromatyczne, bajecznie słoneczna. Idealna na jesień. Swoim kolorem osładza nam brak słońca za oknem i przywołuje wakacyjne wspomnienia… :)
 
Składniki:
 
400 g drobno pokrojonej dyni hokkaido (ok pół małej dyni)
200 g czerwonej soczewicy
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula
1 duża pierś z kurczaka (dla 4 os.)
sól do smaku
1/4 łyżeczki białego pieprzu
curry
chili
papryka słodka
1 łyżka oleju rzepakowego
 
 
Pokrojoną drobno dynię, wrzucić do garnka i gotować do miękkości, wrzucić przepłukaną na sitku soczewicę, dodać pieprz i odrobinę soli.
 
 
Cebulę poszatkować, czosnek pokroić w plasterki. Rozgrzać patelnię, wlać olej i zeszklić cebulkę z czosnkiem. Dodać do garnka.
 
 
Zupa jest dość gęsta już na tym etapie , dlatego trzeba pamiętać o mieszaniu co parę minut.
Wsypać 1/3 łyżeczki chili, szczyptę curry. Po paru minutach sprawdzić i doprawić według własnego uznania solą i chili.
 
 
Pierś z kurczaka podzielić na 4 fileciki, przyprawić solą, papryką słodką, chili i naprawdę odrobinką curry.
Grillować w piekarniku, przed samym grillowaniem skropić olejem (można usmażyć na patelni).
 
 
Zupę zmiksować aż będzie aksamitna (jeśli będzie za gęsta dodać odrobinę przegotowanej wody).
Fileciki pokroić w paseczki. Nalać zupę na talerz i ułożyć na środku kurczaka. 
 
Pyszne, proste i od początku do końca moje! :D
 
:)