RSS
 

Notki z tagiem ‘drożdżowe’

Bułka czekoladowa

18 sty
Śniadanie nie musi być nudne!
Jeśli szukasz czegoś ciekawego na leniwe weekendowe śniadanie, lub ciekawej alternatywy dla zwykłej bułki do szkoły czy pracy, znajdziesz to w tym wpisie.
 
Niewiele pracy, odrobina cierpliwości i gotowe!
 
 
Bułka czekoladowa_2
 
 
Bułka czekoladowa.
450g mąki pszennej
25g niesłodzonego kakao
1 płaska łyżeczka soli
25g świeżych drożdży lub 1 op suchych
30g cukru (lub 20g cukru)
garść żurawiny (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
300ml letniej wody
1 łyżeczka masła
 
Keksówkę wysmaruj masłem.
Odlej 100 ml letniej wody i rozpuść w niej drożdże, posyp odrobiną mąki i odstaw pod przykryciem.
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sól . Następnie dodaj rozczyn, pozostałą wodę i olej. Wyrabiaj mikserem przez ok 5 min, pod koniec wsyp żurawinę.
 
Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem keksówki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok godzinę.
Piekarnik rozgrzej do 200’C. Bułkę piecz przez ok 25 min.
Gotową bułkę przełóż na kratkę do wystygnięcia.
 
Najlepiej smakuje ze świeżym masłem,  białym serem lub domowym dżemem.           
 
Bułka jest bardzo lekko słodka, jeśli jednak chcesz aby była bardziej wytrawna, dodaj tylko 20g cukru.
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Pieczywo, Śniadanie

 

Drożdżówki z jabłkiem

28 sie
Zupełnie nie mogłam się zdecydować co upiec… zawijasy cynamonowe czy bułeczki z jabłkami…
Poszłam więc na łatwiznę i połączyłam pomysły w jeden i wyszło super, polecam!
 
drożdżówki z jabłkiem_3
 
 
Składniki:
650 g mąki
60 g świeżych drożdży
3 jajka
120 g cukru
100 g masła
3/4 szklanki ciepłego mleka
szczypta soli
1 duże jabłko
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru pudru (trzcinowego)
 
Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami, odrobiną cukru i mąki, przykryj ściereczką i odstaw aż drożdże zaczną pracować.
Rozpuść na małym ogniu masło i odstaw żeby przestygło.
Do dużej miski wsyp mąkę, zrób w niej dołek i wlej rozczyn drożdży. Wymieszaj delikatnie łyżką z częścią mąki, przykryj o odstaw w ciepłe miejsce.
 
Ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na kogel-mogel. Dodaj do ciasta wymieszaj, dodaj masło i wyrób gładkie ciasto.
Możesz do tego użyć miksera.
Wyrobione ciasto uformuj w kulkę, posyp odrobiną mąki, przykryj ściereczką o odstaw na 40 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
 
1 łyżkę miękkiego masła wymieszaj z cukrem pudrem i cynamonem.
Na dużej tarce zetrzyj jabłko.
 
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części. Każdą porcję rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj cienko masłem z cynamonem, a następnie rozłóż delikatnie starte jabłka. Każdą część zwiń, tylko nie za ścisło żeby ciasto miało miejsce do wzrastania. Pokrój na grube plastry. Z każdego wałeczka wychodzi 8-12 bułeczek.
 
drożdżówki z jabłkiem_1
 
Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i ponownie odstaw.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C, bułeczki piecz przez 15-20 min. Aż wyrosną i się zrumienią.
 
Bułeczki są delikatnie słodkie. Jeśli wolisz słodkie bułki, daj 170 g cukru.
 
drożdżówki z jabłkiem_2
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 

Jabłka wolności Z dziećmi i dla dzieci 2014

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Konkurs, konkurs, konkurs! „Kuchnia pełna owoców”

22 sie

Kochani,

Dziś mija dokładnie rok od opublikowania pierwszego postu! Pierwsze witajcie i odkrywanie platformy i swoich możliwości.

Z tej okazji zapraszam Was na wyjątkowy konkurs, w którym liczę na Waszą dobrą zabawę i kreatywność.

rozne-owoce

Temat konkursu: „Kuchnia pełna owoców”.

Konkurs trwa od dzisiaj do 20.09.2014r. godz. 23:59.

Możecie szaleć, mogą to być ciasta, dania, sałatki, desery, co tylko chcecie. Liczę na Waszą kreatywność! :) Szczegóły znajdziecie w regulaminie!

Kto śledzi mnie na FB wie już coś o nagrodach. Oprócz tych ode mnie, wspaniałą nagrodę ufundowało Owl with Soul!

Na Facebook’u będę wrzucała wam zdjęcia nagród.

Poniżej zamieszczam regulamin z którym proszę żebyście się zapoznali. Wysyłając zgłoszenie akceptujesz regulamin.

Regulamin: 

 

Kuchnia_Pełna_Owoców-regulamin konkursu

 

Pozdrawiam,

Calla

:)

 

 

* zdjęcie owoców pochodzi ze strony Tapetus.pl.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Konkurs

 

Tarta ze śliwkami

10 sie
Niezawodna tarta do zrobienia w 45 min, razem z upieczeniem!
Więc jeśli masz ochotę na coś pysznego a przy tym nie chcesz spędzić pół dnia w kuchni, to znalazłaś (-eś) właściwy przepis.
Jak smakuje? Delikatne choć nie rozpadające się ciasto, kwaskowe śliwki i odrobina magii… niebo w gębie!
 
Tarta ze śliwkami_2
 
 
Składniki:
250 g mąki
100 g masła
60 g cukru
20 g świeżych drożdży
1 żółtko
70 ml mleka
ok. 10 – 12 śliwek
 
1 łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
 
Zagrzej lekko mleko, wymieszaj je z drożdżami i łyżeczką cukru. Przykryj ściereczką i odstaw.
W tym czasie w dużej misce posiekaj mąkę z cukrem i miękkim masłem. Mieszanina zacznie przypominać zacierki dodaj rozczyn drożdży. Wymieszaj i zagnieć chwile ręką.
 
Formę do tarty posmaruj dobrze masłem. Ciasto lekko rozwałkuj i ułóż w formie. Na wierzchu ułóż przekrojone na pół śliwki. W miseczce wymieszaj cukier puder z cynamonem i imbirem. Części mieszanki wsyp na małe sitko i dokładnie posyp ciasto (ja zużyłam ok połowy mieszanki).
 
Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180′C i piecz przez 30 min.
 
Tarta ze śliwkami_1
 
 
 
Smacznego!
 
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Bułki do hamburgerów

10 kwi
Lubicie hamburgery? Połowa sukcesu to dobra bułka, nie gliniasta, nie sypiąca się.
Bułka idealna proszę Państwa!
 
 
Składniki (8 bułek):
 
500 g mąki pszennej
300 ml letniego mleka
+ 4 łyżki letniego mleka do posmarowania bułeczek
1 jajko
50 g miękkiego masła
1 op suchych drożdży
2 płaskie łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
4-5 łyżeczek sezamu
 
 
Do dużej miski wsyp mąkę i zrób w niej dołek na rozczyn.
W wysokim naczyniu wymieszaj ciepłe mleko, drożdże sól i cukier. Wlej do mąki, wymieszaj do konsystencji śmietany. Przykryj ściereczką o odstaw na parę minut w ciepłe miejsce. 
 
 
Jak drożdże ruszą (pojawi się kożuszek), dodaj masło i roztrzepane widelcem jajko. Zagnieć ciasto lub wyrób mikserem ok 5 min. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość (40-60 min). Podziel na 8 równych części.
 
 
Utocz kulki a następnie rozpłaszcz je mocno dłonią. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40-50 min.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C. Wyrośnięte bułeczki posmaruj mlekiem i posyp sezamem.
 
 
Czas pieczenia 15-20 min. Aż podrosną i lekko się zrumienią. (moje piekły się 17 min).
 
Gorące rozkrój i od razu złóż hamburgery.
 
 
Na drugi dzień smakują równie dobrze :)
 
Smacznego!
 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii Pieczywo

 

Drożdżówki na mascarpone z jagodami

21 mar
Zainspirowana pomysłem jednej z czytelniczek o drożdżówkach z mascarpone, postanowiłam pokombinować i je upiec. Wyszły puszyste, delikatne i pyszne. Ogromnym plusem jest to, że na drugi dzień zachowują świeżość!
 
 
Składniki:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
100 g mascarpone
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1 łyżka esencji waniliowej
3 jajka
szczypta soli
140 g cukru brązowego
150 ml mleka
5-6 łyżeczek dżemu jagodowego lub przesmażonych jagód
 
4 łyżki cukru pudru + sok z cytryny do polukrowania
 
 
Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną pracować (na wierzchu pojawi się kożuszek).
Do dużej miski wsyp mąkę i szczyptę soli, zrób w niej dołek. Wlej rozczyn, rozmieszaj łyżką z częścią mąki do uzyskania konsystencji śmietany, odstaw na parę min przykryte do wyrośnięcia. Następnie wymieszaj z resztą mąki.
 
W wysokim naczyniu ubij do białości jajka z cukrem, cukrem waniliowym i esencją waniliową. Dodaj do ciasta, wymieszaj mikserem. Następnie dodaj mascarpone, wyrabiaj ciasto mikserem przez ok 5 min. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
 
 
Podziel ciasto na dwie części, z mniejszymi porcjami łatwiej się pracuje. Rozwałkuj na prostokąt, rozsmaruj cienką warstwę dżemu (nie za dużo żeby nie wypłynął przy pieczeniu). Złóż zawijając zewnętrzne brzegi do środka (tak aby powstały 3 warstwy ciasta), a następnie delikatnie złóż go jeszcze na pół. Pokrój każdy rulon na ok 6-7 porcji.
 
 
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
 
Bułeczki piecz w temperaturze 180′C przez ok 15 min, aż wyrosną i się zrumienią.
 
Jeszcze ciepłe polukruj mieszając cukier puder z sokiem cytrynowym (po trochu dodawaj sok do cukru).
 
 
Smacznego!
 
Calla :)
 
 
 
 
Komentarze (12)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Pączki

25 lut
Klasyczne, delikatne i pyszne.
Czy wyobrażacie sobie Tłusty Czwartek bez nich? Ja nie.
 
 
Składniki:
 
1 kg mąki
150 g świeżych drożdży
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
2-3 łyżki spirytusu
8 żółtek + 2 jajka
150 g masła
500 ml mleka (+ 1/2 szklanki jeśli ciasto będzie za gęste)
marmolada lub gęste powidła
6 kostek smalcu
 
Lukier:
kilka łyżek cukru pudru + sok z cytryny do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.  Skórka pomarańczowa do dekoracji.
 
Rozczynu i ciasta będzie dużo wiec przygotuj dość duże naczynia.
 
 
W misce przygotuj rozczyn: pogrzej mleko, dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru, szczyptę soli i odrobinę mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczkę i odstaw w ciepłe miejsce aż zaczną pracować.
W między czasie do dużej miski wsyp mąkę i zrób w niej wgłębienie na rozczyn.
Rozpuść w rondelku masło i odstaw do wystudzenia.
 
Jak drożdże zaczną pracować wlej je do mąki. Wymieszaj je z częścią mąki do gęstości śmietany. Odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia.
 
W oddzielnym naczyniu utrzyj żółtka, jajka i cukier. W trakcie miksowania dodaj spirytus. 
 
 
Wymieszaj mikserem ze spiralkami drożdże z resztą mąki, dodaj jajka i dalej miksuj. Masło dodaj na końcu i wyrób ciasto do końca mikserem. Powinno być dość rzadkie. Jeśli jest za gęste dodaj ok pół szklanki ciepłego mleka.
Odstaw do wyrośnięcia.
 
 
Oprósz ręce mąką, urwij niewielki kawałek ciasta, rozciągnij go lekko w palcach, na środek nałóż odrobinę marmolady a następnie zaklej dokładnie formując pączek. Układaj na oprószonym mąką blacie. Postaw w ciepłym miejscu aby wyrosły.
 
 
Rozgrzej smalec w szerokim i nie za wysokim garnku. Najlepiej sprawdzić temperaturę wrzucając kawałek skórki od chleba. Powinien od razu wypłynąć i „musować”.
Pączki smaż na złotobrązowy kolor. Ok 2-3 min z jednej strony po przykryciem i minutę krócej z drugiej (już może być już bez przykrywki).
 
Wyjmuj na kratkę lub papier aby odciekły. Jeszcze ciepłe polukruj :)
 
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
 
 

Bardzo Tłusty Czwartek 2014

Tłusty czwartek 2014

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Chlebek do odrywania z pesto

06 lut
Co tu dużo mówić, wyszedł pyszny. Pierwszy raz zrobiłam go na oko (mała awaria wagi) i wyszedł, następne 2 razy też. Świetna propozycja jako dodatek do sałatki ale sam też jest pyszny.
 
 
Składniki:
 
250 g mąki żytniej typ 720
400 g mąki pszennej
1 opakowanie suchych drożdży (7g)
300 ml letniej wody
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
 
garść liści bazylii
garść natki pietruszki
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
 
 
Mąki, drożdże, cukier i sól wymieszać w misce. Dodać wodę i wyrobić mikserem ciasto. Przykryć ściereczką i ostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok godzinę.
 
Przygotuj pesto blendując ze sobą zioła, czosnek oliwę i przyprawy. Oliwę dolewaj aż uzyskasz konsystencję pasty.
 
 
Na posypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto, pokrój na kawałki (nie muszą być specjalnie równe).
 
 
Formę keksówkę o długości 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Kawałki ciasta posmaruj pesto i układaj w formie.
Przykryj i odstaw na 20-30 min w ciepłe miejsce. Możesz również ciasto przykryte ściereczką wstawić do piekarnika nagrzanego do 40′C.
 
 
Piecz w 180′C przez ok 30 min.
 
 
Najlepiej smakuje na ciepło, za każdym razem zniknął błyskawicznie!
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Pieczywo

 

Drożdżówki z serem

21 sty
Pyszne to za mało powiedziane. Może to to, że od dawna miałam na nie ochotę? 
W każdym bądź razie zniknęły momentalnie, kto się załapał żeby spróbować ten wie, reszcie polecam je upiec bo naprawdę warto!
 
 
Składniki:
500 g mąki
szczypta soli
50 g świeżych drożdży
100 g brązowego cukru
2 jajka
100 g masła
90 ml ciepłego mleka
1 łyżka esencji waniliowej
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
2 spore garści rodzynek
1 rozkłócone jajko do posmarowania bułeczek
 
250 g sera trzykrotnie mielonego
30 g miękkiego masła
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka esencji waniliowej (lub kilka kropel aromatu waniliowego)
1 jajko
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
 
4 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
 
 
Rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.
Do wysokiego naczynia wlej 90 ml ciepłego mleka, dodaj drożdże, 2 łyżeczki cukru i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw rozczyn aż drożdże zaczną pracować.
 
Do miski wsyp suche składniki, mąkę, sól, cukier. Wlej rozczyn, wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem na małych obrotach. Dodaj jajka, wymieszaj i następnie dodaj rozpuszczone masło. Miksuj jeszcze chwilę, a następnie wyrób rękami aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przełóż do miski, posyp odrobiną mąki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok godzinę.
 
 
W miedzy czasie przygotuj ser. Do miski włóż wszystkie składniki i dokładnie zmiksuj.
 
 
Podziel ciasto na 2 części (z każdej uzyskasz ok 8 bułeczek). Rozwałkuj, posmaruj serem pozostawiając wzdłuż jednego z dłuższych boków ok 2 cm „suchego” ciasta. Posyp łyżką skórki pomarańczowej i garścią rodzynek. Zwiń dość ścisło (jak struclę), „suchy” brzeg posmaruj wodą i dobrze sklej. Podziel na ok 8 części, ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zostawiając miejsce między bułeczkami. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 30 min.
 
 
Rozgrzej piekarnik do 180′C. Bułeczki posmaruj rozkłóconym jajkiem i piecz przez ok 12-14 min, aż wyrosną i się zrumienią. 
W małej miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Posmaruj nim jeszcze gorące drożdżówki i odstaw do wystygnięcia.
 
 
Możesz zrobić większe bułeczki, krojąc struclę w dłuższe kawałki ok 10 cm :)
 
 
 
 
Ciekawostka!
słowo drożdżówki wzięło się od drożdży, oczywiście… ;)
Okazuje się, że w grupie języków słowiańskich słowo drożdże pochodzi od staro-cerkiewno-słowiańskiego słowa drożdiję, które oznaczało m.in. „osad na dnie” lub „to, co wrzucano dla kisania„.
Ponadto, angielskie słowo yeast (też oznaczające drożdże) pochodzi od praindoeuropejskiego rdzenia *jes- znaczącego „wrzeć, pienić się„.
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Drożdżówki z truskawkami

08 sty
Ostatnie zawijaski cynamonowe zainspirowały mnie do dalszego pobawienia się drożdżami. Tak powstały drożdżówki z truskawkami. Przy absolutnym minimum pracy wyszło coś pysznego.  A to wszytko dzięki małemu eksperymentowi… podrasowałam je lekko kardamonem. Wyszły genialne!
 

 
Składniki:
(ok. 20 bułeczek)
 
600 g mąki
szczypta soli
2 op suchych drożdży (lub 50 g świeżych)
140 g cukru
1 czubata łyżeczka mielonego kardamonu
3 jajka (rozkłócone)
100 g masła
100 ml ciepłego mleka
1 op cukru waniliowego
1 dżem truskawkowy nisko słodzony (najlepiej domowy)
 
lukier:
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka śmietany 18%
 
 
Rozpuść i przestudź masło. Do dużej miski wrzuć wszystkie składniki i dobrze zagnieć ciasto (ja użyłam miksera ze spiralkami). Jeśli używasz świeżych drożdży, najpierw odlej odrobinę mleka i w niej zrób rozczyn dodając łyżeczkę cukru i szczyptę mąki. Jak drożdże zaczną pracować zagnieć ciasto.
 
 
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
 
 
Podziel ciasto na 2 części, rozwałkuj na prostokąt i posmaruj cienko dżemem. Pamiętaj że jeśli dasz go za dużo, to podczas pieczenia zwyczajnie wypłynie. Ułóż na blasze, przykryj ściereczką i odstaw na ok 15 min aż lekko podrosną.
 
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez ok 12 min (aż wyrosną i lekko się zrumienią).
 
W małej miseczce wymieszaj cukier puder i śmietaną. Gotowym lukrem posmaruj gorące bułeczki i zostaw do wystygnięcia.
 
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
Komentarze (64)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki