RSS
 

Notki z tagiem ‘dietetyczne’

Kurczak w potrawce

27 maj
Wśród nowych dań i inspiracji, nowoczesnych połączeń, chętnie wracam do starych sprawdzonych przepisów.
Tym razem Kurczak w potrawce, którym zajada się cała moja rodzinka a zapach przywodzi mi na myśl dzieciństwo :)
 
 
kurczak w potrawce_6
 
Składniki:
1 kurczak 1 – 1,5 kg
1 por
1 mały seler
2 pietruszki
3 marchewki
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
 
 
kurczak w potrawce_1
 
Kurczaka dokładnie umyj, osusz i natrzyj solą i pieprzem (ok 1 płaska łyżeczka soli; 1/3 łyżeczki pieprzu). Warzywa obierz i umyj.
Do dużego garnka włóż Kurczaka i warzywa, zalej wodą tak aby delikatnie przykryła mięso.  Gotuj do miękkości (ok godzinę).
 
Wyjmij kurczaka i warzywa. Wywar przecedź a następnie zredukuj do ok 0,5 litra (odlej ok 1/4 szklanki i zostaw do wystygnięcia).
Mięso delikatnie oddziel od kości dzieląc na jak największe kawałki, przykryj żeby nie obeschło.
Warzywa pokrój w kosteczkę.
 
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie rozmieszaj. Następnie rozprowadź z wystudzoną częścią wywaru.
Wlej do wywaru, zagotuj. Dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny.
 
Do powstałego sosu włóż mięso i warzywa, delikatnie zamieszaj i podgrzej.
 
Podawaj z jarzynami oprószone natką pietruszki.
 
kurczak w potrawce_2
 
Delikatny i pyszny, polecam!
 
Smacznego!
 
:)
 
 

Bułka czekoladowa

18 sty
Śniadanie nie musi być nudne!
Jeśli szukasz czegoś ciekawego na leniwe weekendowe śniadanie, lub ciekawej alternatywy dla zwykłej bułki do szkoły czy pracy, znajdziesz to w tym wpisie.
 
Niewiele pracy, odrobina cierpliwości i gotowe!
 
 
Bułka czekoladowa_2
 
 
Bułka czekoladowa.
450g mąki pszennej
25g niesłodzonego kakao
1 płaska łyżeczka soli
25g świeżych drożdży lub 1 op suchych
30g cukru (lub 20g cukru)
garść żurawiny (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
300ml letniej wody
1 łyżeczka masła
 
Keksówkę wysmaruj masłem.
Odlej 100 ml letniej wody i rozpuść w niej drożdże, posyp odrobiną mąki i odstaw pod przykryciem.
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sól . Następnie dodaj rozczyn, pozostałą wodę i olej. Wyrabiaj mikserem przez ok 5 min, pod koniec wsyp żurawinę.
 
Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem keksówki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok godzinę.
Piekarnik rozgrzej do 200’C. Bułkę piecz przez ok 25 min.
Gotową bułkę przełóż na kratkę do wystygnięcia.
 
Najlepiej smakuje ze świeżym masłem,  białym serem lub domowym dżemem.           
 
Bułka jest bardzo lekko słodka, jeśli jednak chcesz aby była bardziej wytrawna, dodaj tylko 20g cukru.
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Pieczywo, Śniadanie

 

Indyk w pomarańczach

22 kwi
Soczyste i delikatne mięso, delikatny aromat pomarańczy, tworzą niesamowite połączenie. Przy tym bardzo proste, naprawdę nie może nie wyjść :)
 
 
Udziec z indyka w pomarańczach_2
 
Składniki:
1 duży filet z udźca indyka (ze skórą, bez kości)
1 czubata łyżeczka soli
1,5 łyżeczki papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
1 pomarańcza
 
Mięso umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj solą i paprykami.
Pomarańczę umyj, osusz i pokrój w płasty.
 
Udziec z indyka w pomarańczach_1
 
Przygotuj rękaw do pieczenie. Na dnie ułóż 3 plastry pomarańczy. Na nich ułóż filet z udźca, na wierzchu ułóż jeszcze 2 plastry pomarańczy. Zamknij szczelnie rękaw.
 
Piecz przez ok 1 godzinę, w 180′C.
 
Udziec z indyka w pomarańczach_3
 
Smacznego!
 
 

Lekkie muffinki czekoladowe

06 kwi
Można sobie obiecywać, że nie będę już jeść słodyczy, będę jeść tylko zdrowo, etc.
A co zrobić jak bardzo chce się czegoś słodkiego? Albo po prostu, przygotować coś lżejszego, coś innego dla dzieci, dla gości?
Wystarczy wziąć swój ulubiony przepis, zamienić kilka składników, zamieszać i gotowe!
 
Lekkie muffinki czekoladowe3
 
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
200 g mąki pszennej
100 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
200 g cukru trzcinowego
3 jajka
150 g startej cukinii
200 g gęstego jogurtu naturalnego (grecki, bałkański)
2 czubate łyżeczki sody
125 g borówki amerykańskiej
 
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do duzej miski wsyp: mąkę, mielone migdały i sodę.
W oddzielnym naczyniu ubij jajka z cukrem.
 
Do mąki dodaj czekoladę, zamieszaj drewnianą łyżką, wlej ubite jajka, zamieszaj. Dodaj jogurt i startą cukinię. Wymieszaj dokładnie.
Następnie wsyp borówkę i delikatnie zamieszaj.
 
Lekkie muffinki czekoladowe1
 
Formę na muffinki wyłóż papilotkami i wypełnij je ciastem. Brzegi formy możesz posmarować olejem, wtedy nic nie przywrze.
 
 
Lekkie muffinki czekoladowe2
 
Piecz w 180′C przez 18-20 minut.
Wyjmij z foremek i odstaw co całkowitego wystygnięcia.
 
 
Smacznego!
 

Ciasto pomarańczowo-czekoladowe

18 lut
Ciasto niesamowicie aromatyczne, pachnące pomarańczą i czekoladą.
Śmiało można powiedzieć że to dietetyczne, czekoladowe cudo!
Bez grama tłuszczu! Przy czym ciasto jest wilgotne i niezwykle apetyczne :)
 
ciasto pomarańczowo czekoladowe
 
 
Składniki:
1 duża pomarańcza
100g czekolady gorzkiej
100g czekolady mlecznej
200g tartych migdałów
300g mąki pszennej
3 jajka
200g cukru pudru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
 
Pomarańczę umyj, włóż do garnka, zalej wodą tak aby ją przykrywała. Gotuj przez 1h na małym ogniu, pod przykryciem.
 
Do dużej miski wsyp: mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli.
Ugotowaną pomarańczę przełóż do naczynia, pokrój i zblenduj na gładką masę.
 
Na garnek z gorącą wodą postaw metalową miskę, wrzuć do niej pokruszoną czekoladę. Rozpuść ją od czasu do czasu mieszając.
 
W wysokim naczyniu ubij jajka z cukrem. Dodaj do mieszanki mąki, przemieszaj. Dodaj zmiksowaną pomarańczę, przemieszaj i na końcu dodaj czekoladę. Wymieszaj dokładnie i przełóż do wyłożonej papierem formy.
 
Odpowiednia będzie tortownica o śr 24cm lub nieduża blacha.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170′C przez ok 40 min.
5 min przed końcem pieczenia sprawdź patyczkiem czy już nie jest gotowe!
 
 
Smacznego!
 
:)
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Kisiel pomarańczowy

13 sty
Ha! Że wcześniej na to nie wpadłam…
na pewno nie raz trafiło wam się kupić pomarańcze które były zbyt kwaśne, lub po prostu przyniesione do domu straciły na atrakcyjności i tak sobie leżały aż nadszedł ten dzień i poszły do kosza? Tym razem postanowiłam coś z tym zrobić.
Zrobiłam pyszny domowy kisiel z kawałkami pomarańczy i już wiem że żadnego kupnego już nie zjem! Moja rodzinka po prostu oszalała na punkcie tego kisielu:)
 
 
kisiel pomarańczowy_2
 
Składniki:
2 duże pomarańcze
2 mandarynki
sok z 1/3 cytryny
1 szklanka soku pomarańczowego
1,5 łyżki cukru trzcinowego
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
 
Pomarańcze i mandarynki obierz dokładne również z białych błonek. Najłatwiej zrobić to odcinając górną i dolną warstwę, a następnie nożem do filetowania skrawać boki. Z tak obranych owoców wytnij cząstki a z pozostałości wyciśnij dokładnie sok.
Wrzuć wszystko do garnka, dosyp cukier i podgrzej aby cukier się rozpuścił.
 
kisiel pomarańczowy_1
 
Wciśnij sok z cytryny i wlej 0,5 szklanki soku pomarańczowego. W pozostałym soku rozpuść mąkę ziemniaczaną i wlej do gotujących się pomarańczy. Mieszając doprowadź do wrzenia, pogotuj jeszcze chwilkę.
Zdejmij z ognia i przełóż do miseczek, odstaw aby troszkę przestygł.
 
Smacznego!
 
 

 

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Deser

 

Kurczak w sosie koperkowym

15 wrz
Szybko, zdrowo i pysznie. Cóż więcej trzeba gdy jesteśmy zabiegani? Taki obiad przyrządzisz w 20 minut razem z wypakowaniem zakupów ;)
 
Kurczak w sosie koperkowym
 
 
Składniki:
0,5 kg filetów z udek kurczaka (bez kości i skóry / ok 6 sztuk)
1 mała cebula
1/2 pęczka koperku
3/4 szklanki śmietanki 18%
sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia
 
Filety umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozbij dłonią, posól i popieprz. Obsmaż na odrobinie masła klarowanego. Zdejmij z patelni.
 
Kiedy kurczak się smaży, pokrój cebulę w drobną kostkę i poszatkuj koperek. Na patelnie wrzuć cebulkę i zeszklij ją. Dołóż mięso. Zdejmij z ognia, wlej śmietankę, wrzuć poszatkowany koperek. Podgrzewaj jeszcze chwilę aby składniki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem.
 
Używam filetów z udek, gdyż są delikatniejsze i dużo bardziej soczyste od piersi. Można użyć tu całych udek lub właśnie piersi z kurczaka czy indyka.
 
Gotowe!
 
Do kurczaka świetnie pasuje ryż ugotowany na sypko i świeży, pokrojony pomidor.
 
Smacznego!
 
:)
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Sałatka z buraków

12 wrz
Jesień to nie tylko chłody i deszcze ale także całe mnóstwo warzyw i owoców, które właśnie na przełomie lata i jesieni są najlepsze. Trzeba to wykorzystać, dlatego proponuję pyszną i zdrową sałatkę.
Ja ją po prostu uwielbiam, spróbujcie sami :)
 
sałatka z buraków
 
 
 
Składniki:
2 duże buraki
sałatka z buraków_skład4-5 niedużych ziemniaków
1 seler
1/2 pęczka koperku
1 mały ząbek czosnku
1 duże kwaśne jabłko
1 puszka kukurydzy
3-4 łyżki jogurtu bałkańskiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz do smaku
 
 
 
Buraki, ziemniaki i seler wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Osusz i zawiń każde w folię aluminiową.
Piekarnik rozgrzej do 220′C. Buraki i seler pieką się dłużej, dlatego wstaw je najpierw do piekarnika na 20 min. Następnie dołóż ziemniaki i piecz jeszcze 30 min. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
 
Warzywa obierz i pokrój w małą kostkę. Poszatkuj koperek. Odcedź na sitku kukurydzę. Obierz i pokrój w kostkę jabłko, posól i popieprz, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko razem.
 
Dodaj jogurt i majonez. Wymieszaj. Dopraw jeszcze raz solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania.
Odstaw do lodówki na min 30 min aby smaki się przeniknęły.
 
Prawda ze proste? :)
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Surówki/Sałatki

 

Domowy serek „homogenizowany”

23 lip
Czy wasze dzieciaczki zajadają się wszelkimi serkami owocowymi typu Danio itp? Moje tak. Marzę, że wybiorą jogurt naturalny i do tego świeże owoce… ale to tylko dzieci.
Żeby dzieciom zrobić przyjemność i uspokoić swoje sumienie, postanowiłam zrobić im serek sama. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i wręcz byłam zła na siebie, że nie wpadłam na to wcześniej. Przecież to takie proste! Najważniejsze że dzieci poszły spać najedzone i zadowolone :)
 
serek homogenizowany2
 
 
Składniki:
 
jagodowy:
150 g twarogu półtłustego
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
90 g jagód
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego (wanilinowego wystarczy 1/2 łyżeczki)
2 łyżeczki cukru
 
brzoskwiniowy:
150 g twarogu półtłustego
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
2 połówki brzoskwiń z puszki / lub świeża obrana ze skórki
1 łyżeczka cukru waniliowego (wanilinowego wystarczy 1/2 łyżeczki)
1 łyżeczka cukru
 
serek homogenizowany1
 
 
Wszystkie produkty powinny być schłodzone.
Do miseczki włóż ser, owoce cukier i śmietanę. Blenduj przez ok 3-4 min aż powstanie gładka lekko napowietrzona masa.
 
Przełóż do miseczek. Podawaj od razu lub schłodzone.
W lodówce masa lekko stężała.
 
Banalne prawda :)
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 

Z dziećmi i dla dzieci 2014

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Tortilla z kurczakiem

23 lip
Czasami aż chce się zjeść coś innego. Niby kurczak z sałata a jednak dzięki drobnemu urozmaiceniu, pyszne, lekkie i zupełnie inne danie. Sprawdza się zarówno na obiad jak i na wynos.
 
tortilla z kurczakiem_6
 
 
Składniki (4 porcje):
4 tortille pełnoziarniste
1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
1/3 łyżeczki soli
masło klarowane lub olej do smażenia
 
4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (bałkański / grecki)
5 listków mięty
sól, pieprz do smaku
 
1 duży pomidor
4 liście sałaty
1/2 cebuli
 
Pierś z kurczaka umyj, osusz i przekrój na dwa cieńsze filety. Natrzyj dobrze mieszanką papryk i soli. Odstaw do lodówki.
 
tortilla z kurczakiem_2
 
 
Miętę poszatkuj drobno i wymieszaj z jogurtem oraz odrobiną soli i pieprzu (do smaku).
 
tortilla z kurczakiem_3
 
Warzywa umyj. Z pomidora zdejmij skórkę i pokrój w niedużą kostkę. Sałatę porwij lub pokrój w niewielkie kawałki. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Wymieszaj warzywa razem.
 
Usmaż piersi na odrobinie tłuszczu. W miedzy czasie na rozgrzaną (lecz wyłączoną) patelnię połóż wszystkie tortille i dociśnij je przykrywką lub talerzem. Co jakiś je przekładaj.
 
tortilla z kurczakiem_4
 
 
Jeśli tortille będą za chłodnę podłącz patelnie na minimum i często je przekładaj. Inaczej się wysuszą.
 
Usmażoną pierś z kurczaka pokrój w cienkie plasterki.
 
tortilla z kurczakiem_5
 
Tortillę posmaruj jogurtem, rozłóż odrobinę sałaty i kilka kawałków kurczaka. Zawiń dokładnie. Gotowe ułóż na rozgrzanej patelni na minimalnym ogniu, dociśnij przykrywką i podgrzewaj po minucie z każdej strony.
Nie więcej bo warzywa się ugotują a tego nie chcemy :)
 
Smacznego!
 
 
 
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 
 
 
 
 
Komentarze (18)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie