RSS
 

Notki z tagiem ‘ciasteczka’

Ciasteczka orzechowe

12 lis
uwielbiam leniwie pochrupać takie małe łakotki do po południowej kawy, najlepiej przy dobrej książce. To cudowne chwile, ale żeby mogły zaistnieć trzeba te łakotki  najpierw zrobić. Najlepiej szybko i prosto, a idealnie jak można zrobić je z dziećmi :)
Jeden z naszych ulubionych przepisów, do tego każdy bierze garść ulubionych dodatków i zagniata ze swoją porcją ciasta.
 
Dodatkami mogą być groszki czekoladowe, pokruszone orzechy, suszona żurawina czy suszone morele, wszystko na co macie ochotę lub co macie akurat pod ręką. Ja osobiście wolę je bez dodatków :)
 
cisteczka orzechowe_2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Składniki:
 
140 g masła orzechowego
250 g mąki pszennej
125 g cukru (kryształ)
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki mleczka kokosowego (ew. śmietanki 30%)
 
Wszystkie składniki zagnieć razem aż się dobrze połączą. Podziel 3-4 porcje. Wybrane porcje zagnieć z ulubionym dodatkiem. Przykryj ściereczką i odłóż na chwilę.
Posyp blat odrobiną mąki. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm. Wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
W zależności od wielkości ciasteczek piecz 7-12 minut w 180′C.
 
Zdejmij z blachy, ułóż na lnianej ściereczce do wystygnięcia.
 
Gotowe, smacznego! :)
 
cisteczka orzechowe_1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cisteczka orzechowe_3
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Pierniczki Świąteczne

19 gru
Kto powiedział że pierniczki muszą długo leżakować? Jest sposób żeby zmiękły dużo szybciej, nie tracąc przy tym nic ze swojej magii.
Jeśli więc jeszcze nie zrobiliście pierniczków, nie wszytko stracone. Sposób na nie znajdziecie w tym wpisie :)
 
Pierniczki świąteczne_5
 
 
Składniki:
150 g masła
125 ml mleka
160 g cukru trzcinowego (użyłam dark muscovado)
2-3 łyżeczki przyprawy piernikowej (jeśli używasz dokowej, wystarczą 2)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka niesłodzonego kakao
300 g miodu gryczanego
 
850 g mąki
3 łyżeczki sody
 
Do rondelku umieść masło, mleko, cukier, miód, przyprawę piernikową oraz po łyżeczce kawy i kakao. Wszytko delikatnie podgrzewaj mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą.
 
Pierniczki świąteczne_1
 
 
Do dużej miski wsyp mąkę i sodę, wymieszaj. Wlej gorący płyn i wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie. Ja wyrabiałam robotem przez ok 8-10 min. 
 
Pierniczki świąteczne_2
 
Pierniczki świąteczne_3
 
Gotowe ciasto przykryj szczelnie ściereczką i odstaw do wystygnięcia. Ciasto zgęstnieje, więc nie dodawaj więcej mąki.
 
Podziel ciasto na 4 porcje aby łatwiej było z nim pracować, trzymaj pod ściereczką aby nie wysychało.
 
Pierniczki świąteczne_4
 
Rozwałkuj na grubość ok 0,5cm, wycinaj dowolne kształty i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
Piecz w rozgrzanym do 180′C piekarniku ok 13-15 min. Pilnuj aby brzegi się nie przypiekły. Studź na kratce lub ściereczce.
 
Gotowe pierniczki (przed lukrowaniem) przełóż do szczelnego pojemnika, włóż jabłko przekrojone na pół (pilnuj aby z pierniczkami stykało się tylko skórką) zamknij, dzięki temu pierniczki zmiękną dużo szybciej :)
 
Pierniczki aby zmiękły musza chłonąć wilgoć z powietrza lub z owoców. Ja pierniczki zapakowałam wieczorem, rano zmieniłam jabłka a po dobie były już cudownie miękkie.
 
Lukier:
200g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżki gorącej wody (w zależności od oczekiwanej konsystencji)
 
pierniczki możesz w lukrze maczać, rozprowadzać go łyżką lub gęstszy lukier nakładać przy pomocy rękawa cukierniczego :)
Sky is the limit :)
 
Pysznych Świąt!
 
Dobrze wypieczone świętaŚwiąteczne słodkości! 2015

 

Przyprawa piernikowa

19 gru
Dlaczego kupować coś, co można zrobić samemu w 5 minut, tak jak się lubi i jeszcze mieć z tego satysfakcję?
Zawsze coś mi nie pasowało w gotowych mieszankach, tego za dużo, tamtego za mało… więc zrobiłam swoją. Najważniejsze jest jednak to, że wiem co w niej jest.
Przyprawa piernikowa sprawdzi się zarówno do wszelkiego rodzaju pierników i pierniczków, ale też do np. ciasta marchewkowego czy do kawy… nie tylko w święta :)
 
 
Składniki:

Przyprawa piernikowa_1

8 g goździków
5 g ziela angielskiego
3 g pieprzu
1 gwiazdka anyżu
30 g cynamonu
10 g imbiru
10 g kardamony
5 g gałki muszkatołowej
 
 
 
Goździki, ziele angielskie, pieprz oraz anyż, utłucz w moździerzu a następnie zmiel w młynku do kawy. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj.
 
 
Przyprawa piernikowa_2
 
 
Cynamon, kardamon i gałka mogą być też w całości, wtedy zmiel je z pozostałymi przyprawami, ja miałam akurat wcześniej zmielone :)
 
 
Przyprawa piernikowa_3
 
 
Używaj do ciast, deserów i kawy.
 
Smacznego :)
 
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, Dodatki

 

Konkurs, konkurs, konkurs! „Kuchnia pełna owoców”

22 sie

Kochani,

Dziś mija dokładnie rok od opublikowania pierwszego postu! Pierwsze witajcie i odkrywanie platformy i swoich możliwości.

Z tej okazji zapraszam Was na wyjątkowy konkurs, w którym liczę na Waszą dobrą zabawę i kreatywność.

rozne-owoce

Temat konkursu: „Kuchnia pełna owoców”.

Konkurs trwa od dzisiaj do 20.09.2014r. godz. 23:59.

Możecie szaleć, mogą to być ciasta, dania, sałatki, desery, co tylko chcecie. Liczę na Waszą kreatywność! :) Szczegóły znajdziecie w regulaminie!

Kto śledzi mnie na FB wie już coś o nagrodach. Oprócz tych ode mnie, wspaniałą nagrodę ufundowało Owl with Soul!

Na Facebook’u będę wrzucała wam zdjęcia nagród.

Poniżej zamieszczam regulamin z którym proszę żebyście się zapoznali. Wysyłając zgłoszenie akceptujesz regulamin.

Regulamin: 

 

Kuchnia_Pełna_Owoców-regulamin konkursu

 

Pozdrawiam,

Calla

:)

 

 

* zdjęcie owoców pochodzi ze strony Tapetus.pl.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Konkurs

 

Ciasteczka migdałowe

27 maj
Bardzo szybkie i proste małe co nieco, idealne do kawy i na rodzinny piknik :)
 
Ciasteczka migdałowe_5
 
 
Składniki:
400 g zmielonych migdałów
100 g mąki
1 jajko
2 łyżki śmietany 12%
50 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
Wszystkie składniki wrzuć do miski i zagnieć ciasto. Może lekko kleić się do rąk, ale nie powinno zostawać na blacie.
 
Ciasteczka migdałowe_1
 
Rozwałkuj dość grubo. Wytnij kuleczka, małą szklanką lub kieliszkiem.
 
Ciasteczka migdałowe_2
 
Piecz w 180′C przez ok 14 minut, aż lekko się zrumienią.
 
Ciasteczka idealnie się przechowują.
 
Ciasteczka migdałowe_3
 
 
Ciasteczka migdałowe_4
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciasteczka sezamowe z miodem

05 sty
Ostatnio znów naszło mnie na zrobienie ciasteczek. Tym razem wykorzystałam sezam, który nieśmiało zerkał na mnie z szuflady… Ciasteczka wyszły kruche i delikatne.
 
 
 
Składniki:
 
100 g mąki krupczatki
200 g mąki pszennej
1 jajko
100 g miękkiego masła
130 g miodu (dałam rzepakowy)
100 g łuskanego sezamu
1 łyżka czarnego sezamu
skórka otarta z 1 cytryny (można pominąć)
2 łyżeczki sody (lub proszku do pieczenia)
 
 
Wszystkie składniki wrzucić do dużej miski i dobrze zagnieść.
 
 
Rozwałkuj cienko i wykrój kółka wielkości dna szklanki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175′C przez 8-10 min, aż się delikatnie zarumienią.
 
 
 
 
Szybkie i pyszne :D
 
Smacznego!
 
Calla

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Ciasteczka maślane z makiem

11 gru
Miały być zwykłe ciasteczka maślane, ale atmosfera zbliżających się Świąt bezlitośnie kusiła żeby coś dodać coś ująć….
Skusiłam się. Efekt? W całym domu pachnie ciasteczkami i nutką pomarańczy.
 
Przygotowanie ich jest proste i szybkie, dzięki temu idealnie nadają się do przygotowania razem z maluchami.
Jak nie lubisz pierniczków, te ciasteczka mogą je świetnie zastąpić!
 
 
Składniki:
 
120 g masła
100 g cukru
250 g mąki
2 łyżki maku
1 łyżka płatków migdałowych (opcjonalnie)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
skórka utarta z 1 pomarańczy
szczypta soli
 
 
Wszystkie składniki wrzuć do dużej miski i ugnieć rękami aż wszytko dobrze się połączy.
 
 
Rozwałkuj, wytnij ciasteczka. Pamiętaj żeby jednorazowo na blasze piec ciasteczka podobnej wielkości.
Piekarnik rozgrzej do 175′C i piecz partiami ok 10 min. Duże kształty ok 12 min.
 
 
 
 
 
 
 
Pyszności!
 
Calla
 
:)
 
 
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Ciasteczka Bułeczki

 

Kolorowy lukier (domowe sposoby)

06 gru
Mój domowy lukier.
Podstawa jest banalna i na pewno ja znacie, ale jak uzyskać intensywne kolory bez dodawania teoretycznie nie szkodliwych barwników spożywczych?
 
Trochę się nad tym zastanawiałam, a jak przyszło co do czego, pomysł sam się pojawił i z chęcią podzielę się nim z wami :)
 
 
Bazą do każdego lukru jest cukier puder. Ja po prostu wsypuję zwykły cukier do młynka i mielę tyle ile potrzebuję.
 
 
Biały lukier:
 
do miseczki wsyp kilka łyżek cukru pudru i dodawaj po trochu sok z cytryny, dobrze wymieszaj.
Jeśli chcesz polać nim pierniczki, lukier może być lekko lejący.
Jeśli jednak chcesz udekorować nim ciasteczka tworząc rożne wzorki powinien być gęstszy, tak aby po wyciśnięciu się nie rozpływał.
 
Czerwony lukier:
 
Podobnie. Do cukru pudru dodaję koncentrat/ sok z buraków.
 
Jeśli chcesz uzyskać fioletowy kolor, użyj soku z jagód, do różowego z malin itp.
 
Jednak zawsze dodawaj sok do cukru nie odwrotnie! Pozwoli to łatwo kontrolować gęstość lukru, bez konieczności wsypywanie kilograma… ;)
 
Zupełnie inaczej sprawa wygląda z moim zielonym lukrem…
 
Zielony Lukier:
 
 
W moździerzu ucieram garść liści mięty, lub bazylii (tym razem użyłam ich pół na pół).
 
 
Ucieram aż powstanie gładka masa.
 
 
Po woli dosypuję cukier puder i cały czas ucieram do uzyskania pożądanej konsystencji.
 
Do dekoracji pierniczków używam rękawa cukierniczego.
Swój kupiłam na markecie za jakieś 5 zł za komplet z różnymi końcówkami, więc nie musi to być nic specjalistycznego.
 
Jeśli nie rękaw to co?
 
Świetnie sprawdzi się zwinięty w tubkę papier śniadaniowy. Obcinasz czubek stożka, wkładasz lukier, zakręcasz i gotowe. Trzeba tylko dobrze trzymać aby się nie rozwinęło.
 
Zdarzyło mi się również użyć sztywniejszej reklamówki z obciętym rogiem… zadziałało to najważniejsze! ;)
 
Udanej zabawy kolorami!
 
 
 
Calla
 

 

Świąteczne pierniczki

06 gru
… i w moim domu zrobiło się bardzo Świątecznie… pachnie cynamonem, imbirem, goździkami, pomarańczami…
ach rozmarzyłam się i przed oczyma mam już ubraną choinkę, rodzinkę w komplecie i święta …
Swoją drogą, to ciekawa jestem czy pierniczki doczekają świąt? Czy będę musiała robić je drugi raz … ?
Nie ważne. Ważne że smakują całej rodzince i znajomym. Dla uśmiechu na twarzy bliskich mogę je piec dość często, ale tylko w okresie świątecznym…
 
Pierniczki są niesamowicie aromatyczne, położone na stole, rozsiewają magiczny zapach na cały pokój, kto ich próbował ten wie. Kto nie próbował niech spróbuje…. ;)
 
 
 
Składniki:
 
800 g mąki
1 płaska łyżka proszku do pieczenia ( lub pół na pół proszek z sodą)
250 ml (/300 g) miodu
180 g masła
180 ml śmietany kremówki (30-36%)
2 łyżeczki cukru dark muscovado
1 łyżka mielonego imbiru
1 łyżka mielonego cynamonu
1 łyżka goździków
1 gwiazdka anyżku
 
lukier do dekoracji – przepis o TU :)
 
 
W młynku zmiel przyprawy, imbir i goździki.
Jeśli mielisz świeże przyprawy, do mielenia dodaj cukier dark muscowado. Dzięki zmieleniu łatwiej połączy się z pozostałymi składnikami.
W dużej misce wymieszaj masło, miód, cukier oraz przyprawy aż dobrze się połączą.
 
W oddzielnym naczyniu ubij śmietankę i delikatnie dodaj ją do masy.
 
 
Do powstałej masy dodawaj po woli mąkę cały czas mieszając. Po dodaniu całej mąki, wyjmij z miski i dobrze zagnieć.
Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż na parę godzin do lodówki (ja zawsze zostawiam je na noc).
 
 
Wyjmij ciasto z lodówki.
Podziel na porcje (będzie zdecydowanie łatwiej z nim pracować). Zagnieć chwilę w dłoniach i rozwałkuj. Wytnij dowolne kształty.
 
 

Jeśli chcesz pierniczki powiesić na choince, możesz od razu porobić dziurki (które mogą być też fajną dekoracją), fantastycznie sprawdzi się do tego zwykła słomka.
 
 
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170′C przez 10-14 min, aż się delikatnie zrumienią.
 
Duże kształty piekłam przez 12 min, małe (jedno kęsówki) 10 min.
Upieczone ułóż na ściereczce do wystygnięcia.
 
Same są pyszne, a z domowym lukrem po prostu nieziemskie.
Mój lukier znajdziesz TU :)
 
 
 
 
 
 
A ja już wam życzę aby te Święta pachniały wyjątkowo!
 
Calla
 
:)