RSS
 

Przyprawa piernikowa

19 gru
Dlaczego kupować coś, co można zrobić samemu w 5 minut, tak jak się lubi i jeszcze mieć z tego satysfakcję?
Zawsze coś mi nie pasowało w gotowych mieszankach, tego za dużo, tamtego za mało… więc zrobiłam swoją. Najważniejsze jest jednak to, że wiem co w niej jest.
Przyprawa piernikowa sprawdzi się zarówno do wszelkiego rodzaju pierników i pierniczków, ale też do np. ciasta marchewkowego czy do kawy… nie tylko w święta :)
 
 
Składniki:

Przyprawa piernikowa_1

8 g goździków
5 g ziela angielskiego
3 g pieprzu
1 gwiazdka anyżu
30 g cynamonu
10 g imbiru
10 g kardamony
5 g gałki muszkatołowej
 
 
 
Goździki, ziele angielskie, pieprz oraz anyż, utłucz w moździerzu a następnie zmiel w młynku do kawy. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj.
 
 
Przyprawa piernikowa_2
 
 
Cynamon, kardamon i gałka mogą być też w całości, wtedy zmiel je z pozostałymi przyprawami, ja miałam akurat wcześniej zmielone :)
 
 
Przyprawa piernikowa_3
 
 
Używaj do ciast, deserów i kawy.
 
Smacznego :)
 
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, Dodatki

 

Placek z cukinii z jabłkami

31 paź

Ciasto w sam raz na jesienną niedzielę :)

Pyszne, wilgotne, słodkie i kwaskowe, z nutką cynamonu i kardamonu… szybko i pysznie!

 

placek z cukinii z jabłkami111
 
 
Składniki:
3 jajka
170 g cukru
0,5 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 szklanka mleczka kokosowego
1 czubata łyżka miękkiego masła
130 g mąki pszennej typ 550
170 g mąki pszennej typ 750
300 g cukinii startej na drobnych oczkach
2 łyżeczki sody
3-4 nieduże jabłka
2-3 krople aromatu rumowego (opcjonalnie)
cukier puder do posypania
 
 
 
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią, dodać kardamon i cynamon. Cały czas miksując dodać mleczko kokosowe oraz masło.
Następnie cukinię, a po chwili mąkę z sodą.
 
Ciasto przelać do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Użyłam blachy 34x24cm
 
Jabłka obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu ciasta.
 
Piec w 180′C przez ok 60-70 minut.
Jeszcze gorące posyp cukrem pudrem :)
 
Ciasto jest nie wysokie, pulchne i wilgotne.
 
placek z cukinii z jabłkami2
 
Smacznego!
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Pizzerinki na podpłomykach gryczanych

12 wrz
Moje dzieci zażyczyły sobie pizzę, a czasu na jej zrobienie było jak na lekarstwo… do tego wolałam żeby zjedli coś lżejszego.
Jak zastąpić klasyczne ciasto na pizzę, żeby było pysznie, w miarę zdrowo i inaczej? Oto mój sposób – a właściwe nasz, bo dzieci miały mnóstwo radochy przy pomaganiu i posypywaniu podpłomyków ulubionymi składnikami :)
A jak wyszły? Chrupiące i przepyszne, rodzinka była zachwycona :)
 

pizzerinki na gryczanych podpłomykach_6

Składniki:
Podpłomyki (6 szt.):
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki mąki gryczanej
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (rzepakowy)
 
Dodatki:
6 łyżeczek ulubionego ketchupu
6 łyżek startego sera (użyłam 3 serów, po 2 łyżki: gouda, bursztyn, mazur)
kilka plastrów pomidora
1/2 dużej czerwonej cebuli
kilka listków świeżej bazylii
 
Wszystkie składniki na podpłomyki wrzuć do sporej miski i zagnieć gładkie ciasto. Uformuj wałek, zawiń w ściereczkę i odłóż na ok 15 min.
 
W tym czasie zetrzyj i wymieszaj ze sobą sery, pomidora pokrój w cienkie plastry, cebulę pokrój cienko w piórka, delikatnie rozdziel je palcami.
 
Bazylię poszatkuj, zostaw kilka całych listków do dekoracji.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_1
Ciasto na podpłomyki podziel na 6 równych części. Rozwałkuj pierwszy kawałek na cienki placek i smaż na suchej rozgrzanej patelni. Jak pokażą się pęcherzyki zaczekaj chwilkę i przełóż podpłomyk na drugą stronę. Możesz je przekręcać kilkakrotnie.
W między czasie rozwałkuj i smaż następne placki.
 
Gotowe podpłomyki ułóż na dużej blasze, posmaruj każdy 1 łyżeczką keczupu, posyp serem i cebulą.
 
Na wierzchu ułóż pomidory.
 
 
 
Wstaw do piekarnika nagrzanego co 180′C na ok 5 minut.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_3
Gotowe pizzerinki posyp poszatkowaną bazylią i gotowe :)
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_4
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_5
 
Smacznego!
 
:)
 
 
 
 

Tosty francuskie na słodko

24 sie
Pyszne i bardzo energetyczne śniadanie z odrobiną miodu. Power na cały poranek ;)
Zapomnieliście kupić pieczywo, w domu zostały tylko czerstwe bułki? Czy macie ochotę po prostu na coś pysznego przed ciężkim dniem? Czary mary – proste i efektowne śniadanko gotowe!
 
tosty francuskie na słodko
 
Składniki:
2 bułki (sznytki)
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru (dałam trzcinowy)
1/2 łyżeczki cynanomu
masło klarowane
miód
 
Z bułeczek odetnij wierzch i spód. Lepsze do tego będą czerstwe bułki.
 
W głębokim talerzu roztrzep jajko z cukrem i cynamonem, dodaj mleko i wymieszaj.
Nasącz delikatnie bułki z obu stron, powinny wchłonąć cały płyn.
 
Na rozgrzaną patelnię dodaj masło klarowane, smaż tosty na złoty kolor na średnim ogniu.
 
Podawaj gorące, polane odrobiną miodu.
 
Gotowe!
 
Smacznego!!!

 

 

Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami

23 sie
Prosty, zdrowy i pożywny obiad? Bardzo proszę!
Zawiera wszytko co powinno znaleźć się na talerzu dorosłego, ucznia czy przedszkolaka.
Przy tym nie wymaga mnóstwa składników czy czasu, większość robi się samo przy nie wielkim Twoim wkładzie :)
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_6
 
 
 
Składniki:
10 podudzi z kurczaka bez kości i skóryKurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_4
1 szklanka kaszy pęczak
1 łyżka masła
2-3 łyżki poszatkowanego szczypiorku
sól, pieprz
szczypta suszonej bazyli
masło klarowane
1 kulka mozzarelli
2 duże pomidory
1 gałązka świeżej bazylii
 
 
 
Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kurczaka przypraw solą i pierzem. Obsmaż na na maśle klarowanym.  między czasie pokrój pomidory w plasterki. Naszykuj szczypiorek i mozzarellę pokrojoną na 10 plasterków.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C.
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie masłem.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_1
 
Wsyp gorącą kaszę, dodaj łyżkę masła, szczypiorek i wymieszaj.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_2
 
Ułóż na wierzchu plastry pomidora, posyp odrobiną bazylii.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_3
 
Od razu układaj gorącego kurczaka, na każdy kawałek połóż po plasterku mozzarelli i posyp odrobiną bazylii.
Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 15 – 20 min.
 
Podawaj gorące przybrane świeżą bazylią.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_5
 
Smacznego!
 
 
 
 
 
 
 
 

Warzywa psiankowate 2015

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie, Na słono

 

Kaczka

11 maj
Nad rzeczką opodal krzaczka…
Kaczkę oprawili i dobrze przyprawili,
po drodze upiekli
a na końcu ze smakiem zjedli… ;)
 
Kaczka sama w sobie jest pyszna, dlatego nie warto kombinować z dużą liczbą przypraw. Cenię sobie prostotę i mam nadzieję że taka propozycje przypadnie wam do gustu. Zatem do dzieła! :)
 
Kaczka2
 
Składniki:
1 duża kaczka
2 kwaśna jabłka (szara reneta)
2 czubate łyżeczki miękkiego masła
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
2 czubate łyżeczki majeranku
skórka otarta z 1 cytryny
1/4 szklanki białego wina (chardoney)
 
Kaczka1
 
Kaczkę umyj i dokładnie osusz.
 
Masło wymieszaj z solą, pieprzem, majerankiem i otartą skórką z cytryny.
Tak przygotowanym masełkiem natrzyj dokładnie kaczkę z wierzchu i odrobinę w środku.
1 jabłko pokrój na kawałki, usuń gniazda nasienne i włóż jabłka do środka. Kaczkę zawiąż, tak aby jabłka nie wypadły. Ja wykorzystałam nacięcia w skórze które już były zrobione.
 
Kaczkę przełóż do miski, przykryj szczelnie i odstaw do lodówki na parę godzin ( moja stała prawie dobę).
 
Kaczkę przełóż do brytfanki, wrzuć pokrojone drugie jabłko, wlej na dno 1/4 szklanki białego wina.
Brytfankę przykryj folią aluminiową. mięso piecz w 180′C przez ok 2,5 – 3 godziny.
Pod koniec pieczenia zdejmij folię aby skórka się przyrumieniła. Wystarczy 20 min przed końcem.
 
Sos:
Do rondelka przelej sos z brytfanki razem z jabłkami. Zredukuj do 1/3 na dużym ogniu. Zmiksuj i gotowe :)
 
Kaczka3
 
Podawaj z domowymi frytkami i orzeźwiającą sałatką ze świeżych warzyw z odrobiną poszatkowanej mięty i cytryną.
 
 
Pycha :)
 
Kaczka4
 
:)
 
 
 

Indyk w pomarańczach

22 kwi
Soczyste i delikatne mięso, delikatny aromat pomarańczy, tworzą niesamowite połączenie. Przy tym bardzo proste, naprawdę nie może nie wyjść :)
 
 
Udziec z indyka w pomarańczach_2
 
Składniki:
1 duży filet z udźca indyka (ze skórą, bez kości)
1 czubata łyżeczka soli
1,5 łyżeczki papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
1 pomarańcza
 
Mięso umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj solą i paprykami.
Pomarańczę umyj, osusz i pokrój w płasty.
 
Udziec z indyka w pomarańczach_1
 
Przygotuj rękaw do pieczenie. Na dnie ułóż 3 plastry pomarańczy. Na nich ułóż filet z udźca, na wierzchu ułóż jeszcze 2 plastry pomarańczy. Zamknij szczelnie rękaw.
 
Piecz przez ok 1 godzinę, w 180′C.
 
Udziec z indyka w pomarańczach_3
 
Smacznego!
 
 

Lekkie muffinki czekoladowe

06 kwi
Można sobie obiecywać, że nie będę już jeść słodyczy, będę jeść tylko zdrowo, etc.
A co zrobić jak bardzo chce się czegoś słodkiego? Albo po prostu, przygotować coś lżejszego, coś innego dla dzieci, dla gości?
Wystarczy wziąć swój ulubiony przepis, zamienić kilka składników, zamieszać i gotowe!
 
Lekkie muffinki czekoladowe3
 
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
200 g mąki pszennej
100 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
200 g cukru trzcinowego
3 jajka
150 g startej cukinii
200 g gęstego jogurtu naturalnego (grecki, bałkański)
2 czubate łyżeczki sody
125 g borówki amerykańskiej
 
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do duzej miski wsyp: mąkę, mielone migdały i sodę.
W oddzielnym naczyniu ubij jajka z cukrem.
 
Do mąki dodaj czekoladę, zamieszaj drewnianą łyżką, wlej ubite jajka, zamieszaj. Dodaj jogurt i startą cukinię. Wymieszaj dokładnie.
Następnie wsyp borówkę i delikatnie zamieszaj.
 
Lekkie muffinki czekoladowe1
 
Formę na muffinki wyłóż papilotkami i wypełnij je ciastem. Brzegi formy możesz posmarować olejem, wtedy nic nie przywrze.
 
 
Lekkie muffinki czekoladowe2
 
Piecz w 180′C przez 18-20 minut.
Wyjmij z foremek i odstaw co całkowitego wystygnięcia.
 
 
Smacznego!
 

Ciasto pomarańczowo-czekoladowe

18 lut
Ciasto niesamowicie aromatyczne, pachnące pomarańczą i czekoladą.
Śmiało można powiedzieć że to dietetyczne, czekoladowe cudo!
Bez grama tłuszczu! Przy czym ciasto jest wilgotne i niezwykle apetyczne :)
 
ciasto pomarańczowo czekoladowe
 
 
Składniki:
1 duża pomarańcza
100g czekolady gorzkiej
100g czekolady mlecznej
200g tartych migdałów
300g mąki pszennej
3 jajka
200g cukru pudru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
 
Pomarańczę umyj, włóż do garnka, zalej wodą tak aby ją przykrywała. Gotuj przez 1h na małym ogniu, pod przykryciem.
 
Do dużej miski wsyp: mąkę, migdały, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli.
Ugotowaną pomarańczę przełóż do naczynia, pokrój i zblenduj na gładką masę.
 
Na garnek z gorącą wodą postaw metalową miskę, wrzuć do niej pokruszoną czekoladę. Rozpuść ją od czasu do czasu mieszając.
 
W wysokim naczyniu ubij jajka z cukrem. Dodaj do mieszanki mąki, przemieszaj. Dodaj zmiksowaną pomarańczę, przemieszaj i na końcu dodaj czekoladę. Wymieszaj dokładnie i przełóż do wyłożonej papierem formy.
 
Odpowiednia będzie tortownica o śr 24cm lub nieduża blacha.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170′C przez ok 40 min.
5 min przed końcem pieczenia sprawdź patyczkiem czy już nie jest gotowe!
 
 
Smacznego!
 
:)
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Tarta serowa z ananasem

09 lut
Ostatnio za wszystkimi chodził sernik, przy czym czasu na jego zrobienie było bardzo mało.
Tak, zdecydowanie w takich okolicznościach powstają najlepsze i proste rzeczy :)
 
Kruche ciasto, aksamitna delikatna masa i ananas, który idealnie podkreśla smak i charakter ciasta.
 
Tarta serowa z ananasem_2
 
Składniki:
 
Spód:
1,5 szklanki mąki
100 g masła
2 żółtka
1/3 szklanki cukru pudru
 
Masa serowa:
400 g sera twarogowego 3-krotnie mielonego
1 łyżka miękkiego masła
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej
 
3 plastry ananasa
 
Tarta serowa z ananasem_1
 
Formę do tarty wysmaruj dokładnie masłem.
W misce umieść mąkę, masło, żółtka i cukier puder. Zagnieć gładkie ciasto.
Wyklej nim formę i odstaw do lodówki na 10-15 minut.
 
W tym czasie przygotuj masę serową, umieszczając wszystkie składniki w misce. Ucieraj przez parę minut do uzyskania gładkiej masy.
Pokrój plastry ananasa na kawałki.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C. Wstaw blat do podpieczenia na 10-12 minut.
Wyjmij, wylej na wierzch masę serową, rozprowadź równo. Następnie rozłóż na wierzchu kawałki ananasa.
Wstaw z powrotem do piekarnika na 30 minut.
 
Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
 
Tarta serowa z ananasem_3
 
Smacznego!
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta