RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Przetwory’

Konfitura z truskawek (jak u Babci)

11 cze
Pamiętacie babcine konfitury i ich smak? Ach, można by się nad tym rozpływać… Nie ma co marzyć trzeba zakasać rękawy i zrobić!
Jednak proporcja cukru i owoców 1:1 wydaje mi się zabójcza. Postanowiłam więc „odcukrzyć” troszkę moją konfiturę.
 
Konfitura z truskawek_1
 
Składniki: 
7 kg truskawek
1,5 – 2 kg cukru
 
Konfitura z truskawek_3
 
 
Truskawki umyj, usuń szypułki. Pokrój w kawałeczki.
Wsyp do garnka, wlej pół szklanki wody. Gotuj przez 4 godziny na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Nie przykrywaj garnka! Odstaw. Następnego dnia pogrzej truskawki, wsyp cukier, wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 2 – 3 godziny często mieszając. Jeśli nie możesz stać przy garnku i cały czas mieszać, zmniejsz ognień ale wydłuż czas smażenia. Konfitura powinna być dość gęsta.
 
Gorącą przelej do wyparzonych słoiczków i odstaw do góry dnem do wystygnięcia.
 
Konfitura z truskawek_2
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Przetwory

 

Dżem Truskawkowy

11 cze
Nie odkrywam ameryki, ale w takiej wersji dżem lubię najbardziej :)
 
W takich proporcjach dżem jest lekko kwaskowy i nie za słodki oraz ma idealną konsystencję do naleśników czy kanapek. Nie rozlewa się i nie jest twardy.
 
Dżem truskawkowy_1
 
 
 
Składniki na 11-12 słoiczków (ok. 300 ml)
7 kg truskawekDżem truskawkowy_3
1,75 kg cukru
6 łyżek soku z cytryny
5 op żelfixu
 
 
 
Truskawki umyj, oczyść z szypułek.
Pokrój w kawałki, najlepiej różnej wielkości. Jedne się rozgotują i „zagęszczą” dżem, a większe pozostaną całe.
 
Pokrojone truskawki wrzuć do garnka i po woli zagotuj. Od czasu do czasu mieszając gotuj na małym ogniu przez godzinę. 
 
Dżem truskawkowy_4
 
 
Dosyp cukier oraz sok z cytryny i gotuj jeszcze nie dłużej niż godzinę. Na tym etapie pamiętaj o częstym mieszaniu, po dodaniu cukru dżem może się łatwo przypalić.
 
Wsyp żelfix (dżemix), wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj 7-10 min cały czas mieszając. Gorący nakładaj do umytych i wyparzonych słoiczków. (Ja wstawiam do zmywarki na min 50′C). Zakręć szczelnie i odstaw do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.
 
Dżem truskawkowy_2
 
Wszelkiego rodzaju przetwory najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przetwory

 

Mrożenie szpinaku

21 maj
Czyli krótko i na temat ;)
 
Mrożenie szpinaku_4
 
 
Szpinak umyj, powycinaj żyłki.
 
Mrożenie szpinaku_3
 
 
W dużym garnku zagotuj wodę. Zblanszuj szpinak. Gotuj go przez 2 minuty a następnie przełóż do miski z zimną wodą i lodem lub przepłucz pod bieżącą wodą do całkowitego wystudzenia.
 
Mrożenie szpinaku_2
 
 
Przełóż na sitko. Zostaw na parę minut aż odcieknie. Lekko odciśnij rękami.
 
Mrożenie szpinaku_1
 
 
Odciśnięty, pokrój lekko i przełóż do woreczków do mrożenia. Zamroź i ciesz się szpinakiem kiedy chcesz :)
 
Calla

Czas na szpinak 4!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Przetwory

 

Miód imbirowy (rewelacyjny sposób na przeziębienie, odporność)

22 paź
Jesień to prawdziwy test odporności naszego organizmu.
Ciepło, zimno, deszczowo, wietrznie a po południu gorąco, nie wiadomo jak się ubrać itp.
Co za tym idzie? Ciągłe przeziębienia i infekcje… Nie wiem jak wy, ale ja niechętnie sięgam po leki. Najpierw wolę wypróbować domowe sposoby, a od kiedy odkryłam miód imbirowy, jesień i przeziębienia nie są nam już straszne! :)
Polecam gorąco, dla dorosłych, dla dzieci i dla kobitek w ciąży i mam karmiących. Jak dla mnie, nie ma nic lepszego! :)
 

 

Składniki:
400 g miodu
50 g świeżego imbiru
1/2 cytryny
1 łyżka cukru trzcinowego
2-3 łyżki wody
 
 
Imbir obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach. Wrzucamy do małego rondelka, wciskamy sok z połówki cytryny, dodajemy 1 łyżkę cukru trzcinowego. W razie potrzeby dodajemy 2 max 3 łyżki wody. Imbir ma być delikatnie przykryty a nie pływać w wodzie. Wstawiamy na mały ogień i natychmiast po zagotowaniu zdejmujemy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
 
 
W miedzy czasie przygotowujemy mód. Jeśli Twój jest już skrystalizowany i ciężko będzie go wyjąć ze słoika lub wymieszać. Możesz go bardzo delikatnie ogrzać, wtedy zmieni swoją konsystencję na bardziej płynny.
Jak to zrobić?
Słoik albo odmierzoną w naczyniu część zanurzyć w ciepłej wodzie, od czasu do czasu mieszając. BARDZO WAŻNE! Nie wolno podgrzać miodu do temperatury wyższej niż 40′C!
 
Jak imbir wystygnie, mieszamy go z miodem, przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.
Stosuj do nabierania zawsze czystą łyżeczkę a nie popsuje się baaaardzo długo. :)
 
Jak go stosować?
profilaktycznie – wieczorem łyżeczkę do ciepłej herbaty (nigdy do wrzątku, zasada j.w.)
w przeziębieniu, katarze i różnych infekcjach górnych dróg oddechowych: ok 3 razy dziennie dużą łyżkę do herbaty lub np. ciepłej wody.
 
Życzę wam zdrówka!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
 
Parę słów o miodzie.
Jaki wybrać? Ja najczęściej wybieram lipowy – taki po prostu lubię. Tym razem użyłam miodu akacjowego, jest równie pyszny (miałam akurat napoczęty).
O tej porze roku miód powinien już krystalizować (stawać się coraz gęstszy). Miody wiecznie płynne, przez cały rok w naszych sklepach, albo nie mają zbyt wiele wspólnego z prawdziwym miodem, albo dla uzyskania efektu płynności zostały podgrzane, najczęściej powyżej 40′C niestety. Niestety, bo w takiej temperaturze miód traci swoje właściwości.
Krystalizacja miodu, świadczy o jego wysokiej jakości. Jeśli jednak zobaczysz że, miód jest rozwarstwiony, np na wierzchu jest warstwa przypominająca szkło i wyraźnie oddzielona od reszty, najprawdopodobniej masz do czynienia z miodem dorabianym cukrem.
Tutaj powołuję się na mojego Kochanego Wujka, który przez wiele lat miał swoją pasiekę, a teraz nieustannie kładzie mi do głowy jak kupować miód i jak się z nim obchodzić :)
 
Dziękuję!
 
Komentarze (25)

Napisane w kategorii Przetwory