RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘PlackiPlacuszkiRacuszki’

Pizzerinki na podpłomykach gryczanych

12 wrz
Moje dzieci zażyczyły sobie pizzę, a czasu na jej zrobienie było jak na lekarstwo… do tego wolałam żeby zjedli coś lżejszego.
Jak zastąpić klasyczne ciasto na pizzę, żeby było pysznie, w miarę zdrowo i inaczej? Oto mój sposób – a właściwe nasz, bo dzieci miały mnóstwo radochy przy pomaganiu i posypywaniu podpłomyków ulubionymi składnikami :)
A jak wyszły? Chrupiące i przepyszne, rodzinka była zachwycona :)
 

pizzerinki na gryczanych podpłomykach_6

Składniki:
Podpłomyki (6 szt.):
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki mąki gryczanej
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/3 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (rzepakowy)
 
Dodatki:
6 łyżeczek ulubionego ketchupu
6 łyżek startego sera (użyłam 3 serów, po 2 łyżki: gouda, bursztyn, mazur)
kilka plastrów pomidora
1/2 dużej czerwonej cebuli
kilka listków świeżej bazylii
 
Wszystkie składniki na podpłomyki wrzuć do sporej miski i zagnieć gładkie ciasto. Uformuj wałek, zawiń w ściereczkę i odłóż na ok 15 min.
 
W tym czasie zetrzyj i wymieszaj ze sobą sery, pomidora pokrój w cienkie plastry, cebulę pokrój cienko w piórka, delikatnie rozdziel je palcami.
 
Bazylię poszatkuj, zostaw kilka całych listków do dekoracji.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_1
Ciasto na podpłomyki podziel na 6 równych części. Rozwałkuj pierwszy kawałek na cienki placek i smaż na suchej rozgrzanej patelni. Jak pokażą się pęcherzyki zaczekaj chwilkę i przełóż podpłomyk na drugą stronę. Możesz je przekręcać kilkakrotnie.
W między czasie rozwałkuj i smaż następne placki.
 
Gotowe podpłomyki ułóż na dużej blasze, posmaruj każdy 1 łyżeczką keczupu, posyp serem i cebulą.
 
Na wierzchu ułóż pomidory.
 
 
 
Wstaw do piekarnika nagrzanego co 180′C na ok 5 minut.
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_3
Gotowe pizzerinki posyp poszatkowaną bazylią i gotowe :)
 
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_4
pizzerinki na gryczanych podpłomykach_5
 
Smacznego!
 
:)
 
 
 
 

Tosty francuskie na słodko

24 sie
Pyszne i bardzo energetyczne śniadanie z odrobiną miodu. Power na cały poranek ;)
Zapomnieliście kupić pieczywo, w domu zostały tylko czerstwe bułki? Czy macie ochotę po prostu na coś pysznego przed ciężkim dniem? Czary mary – proste i efektowne śniadanko gotowe!
 
tosty francuskie na słodko
 
Składniki:
2 bułki (sznytki)
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru (dałam trzcinowy)
1/2 łyżeczki cynanomu
masło klarowane
miód
 
Z bułeczek odetnij wierzch i spód. Lepsze do tego będą czerstwe bułki.
 
W głębokim talerzu roztrzep jajko z cukrem i cynamonem, dodaj mleko i wymieszaj.
Nasącz delikatnie bułki z obu stron, powinny wchłonąć cały płyn.
 
Na rozgrzaną patelnię dodaj masło klarowane, smaż tosty na złoty kolor na średnim ogniu.
 
Podawaj gorące, polane odrobiną miodu.
 
Gotowe!
 
Smacznego!!!

 

 

Placuszki z cukinii z łososiem

27 sie
W domu placuszkowych łakomczuchów, muszą pojawić się od czasu do czasu placki, te podbiły nasze serca i podniebienia. Na pewno będą stałą pozycją z naszym menu :)
 
Placuszki z cukinii z łososiem_1
 
 
Składniki:
2 średnie cukinie
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki poszatkowanego koperku
3 jajka
2 czubate łyżki jogurtu greckiego
11 łyżek mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
100 g wędzonego łososia
1 op jogurtu greckiego
 
Cukinie dokładnie umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Lekko posól i odstaw na parę minut. Odciśnij dokładnie nadmiar płynu. Poszatkuj cebulę w małą kosteczkę i wymieszaj z cukinią.
 
Dodaj koperek, mąkę, 2 łyżki jogurtu greckiego, jajka, odrobinę świeżo mielonego pieprzu i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj dokładnie. Usmaż jeden placuszek na próbę. Dopraw ewentualnie do smaku solą i pieprzem i usmaż pozostałe placuszki na złoty kolor.
 
Na gorące placuszki połóż po łyżeczce jogurtu i po kawałku łososia.
Podawaj gorące.
 
Placuszki z cukinii z łososiem_2
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 

Placki ziemniaczane z duszonymi grzybami

29 lis
Jeśli można zakochać się w jedzeniu, to tak, zakochałam się w tych plackach od pierwszego spróbowania ;)
Są po prostu pyszne, proste i niezawodne.
 
 
 
Składniki:
 
ok. 1,5 kg ziemniaków
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
2 jajka
3 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia
 
0,5 kg grzybów (mogą być pieczarki)
1 duża cebula
śmietana 18%
sól, pieprz
masło klarowane lub olej
 
 
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce na małych oczkach. Odlej nadmiar płynu. Zetrzyj cebulę i czosnek. Dodaj majeranek, mąkę, jajka, sól, pieprz do smaku i dobrze wszytko wymieszaj. Na próbę usmaż jednego placka, w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
 
 
Na drugiej patelni na odrobinie tłuszczu, zeszklij cebulę i dodaj pokrojone w plasterki grzyby. Ja użyłam podgrzybków które miałam zamrożone. Z pieczarek czy kurek sos będzie również pyszny.
Jak grzyby zmiękną, zestaw patelnię na chwilę z ognia.
Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem. Podgrzej chwilę.
 
 
Usmaż placki na odrobinie oleju.
 
Podawaj gorące z grzybami.
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii PlackiPlacuszkiRacuszki

 

Placki z jabłkiem z amarantusa

16 lis
Są niebanalne, pyszne i stanowią fantastyczną alternatywą dla klasycznych placków z jabłkiem :)
 
 
Składniki:
 
3 jabłka
3 jajka
1 łyżka cukru
1 szklanka amarantusa preparowanego
4-5 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta soli
masło klarowane do smażenia
 
Jabłka myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach (ja nie obieram, wtedy mają więcej aromatu i smaku).
 
 
Jajka ubijam z cukrem. Dodaję amarantus, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli, mieszam łyżką do całkowitego połączenia. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Ewentualnie można dodać kilka łyżek wody.
 
Łączymy ciasto z jabłkami i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.
 
 
Najlepiej smakują ciepłe prosto z patelni z serkiem waniliowym i miodem.
 
Smacznego!
 
Przepis dodany do akcji:
 Racuszki, placuszki, naleśniki, pancakes...
 
 
 
Calla
 
 

Bezglutenowe placuszki z jabłkami

15 lis
Pyszne i lekkie. Idealne dla alergików. 
Bardzo puszyste i aromatyczne. W sam raz na śniadanie czy podwieczorek :)
 
 
 
Składniki:
 
2 kwaskowe jabłka
plasterek cytryny
2 jajka
pół szklanki mąki bezglutenowej
1 łyżka esencji waniliowej
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sody
4-6 łyżek wody
masło klarowane do smażenia
 

 
 
Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Skrop sokiem z cytryny.
 
W wysokim naczyniu ubij dobrze jajka z cukrem. Dodaj esencję waniliową, cynamon i sodę. Ubijaj jeszcze chwilkę.
Następnie dodawaj stopniowo mąkę i 4 łyżki wody. Jeśli ciasto będzie za gęste, dodaj jeszcze odrobinę wody.
Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
 
Połącz ciasto z jabłkami delikatnie mieszając. Smaż na średnim ogniu na rozgrzanej patelni z odrobiną masła.
Wystarczy odrobina masła ponieważ placuszki wchłoną tyle ile dasz go na patelnie a nie o to chodzi :)
 
 
Smacznego!
 
:)
 
 Przepis zgłoszony do akcji:
 

Racuszki, placuszki, naleśniki, pancakes...