RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Na słono’

Zapiekanka ze szpinakiem i fetą

21 maj
Prosta, szybka i przepyszna.
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_4
 
 
 
Składniki:
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_1
1 op ciasta francuskiego
200 g serka feta
400 g szpinaku
szczypta soli
oliwa z oliwek
 
 
 
 
Szpinak umyj, wytnij żyłki. Osusz i wrzuć do dużej miski.
Posyp szczyptą soli i mocno ugnieć dłońmi.
 
Ciasto francuskie podziel na 3 części. Każdą rozwałkuj do wielkości formy (ja użyłam formy 24 x 24 cm).
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_2
 
 
Do formy włóż 1 kawałek ciasta, posmaruj go oliwą. Rozłóż połowę szpinaku i pokrusz połowę fety.
Przykryj 2 warstwą ciasta i tak samo, posmaruj oliwą, rozłóż szpinak i fetę.
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_3
 
 
Przykry ostatnią warstwą ciasta, posmaruj oliwą.
 
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220′C przez ok 20-25 min.
 
Zapiekanka ze szpinakiem i fetą_5
 
 
Smacznego!
 
Podawaj gorące.
 
Calla
 
 

Czas na szpinak 4!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Na słono

 

Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą

13 maj
Jakiś czas temu miałam okazję spróbować takich pierogów. Tak mi zasmakowały, że postanowiłam je odtworzyć.
Dzięki pomocy mojej kochanej Mamy udało się! Dziękuję jej, za to że mogłam je jeszcze raz zjeść, a teraz mogę podzielić się z Wami tym smakołykiem :)
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_5
 
 
 
Składniki:
700 g mąki
370 ml ciepłej wody
1 łyżka miękkiego masła
1 jajko
1/2 łyżeczki soli

Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_1

 
Farsz:
200 g kaszy gryczanej
1 łyżeczka masła
250 g kapusty kiszonej
2 duże cebule
sól, pieprz
masło klarowane
 
Okraska:
1 duża cebula
1 mały kawałek kiełbasy lub wędzonki
olej
 
 
 
Kaszę ugotuj wg przepisu w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła. Powinna być miękka.
Cebulę poszatkuj i zeszklij na odrobinę masła klarowanego.
Kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz) posiekaj drobno i dodaj do cebuli. Podsmaż lekko.
Wymieszaj z kaszą i dopraw do smaku solą i pieprzem.
 
Z mąki, wody, masła, jajka i soli zagnieć ciasto. Powinno być gładkie, elastyczne i nie lepić się do blatu ani do rąk.
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_2
 
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_3
 
Ciasto podziel na kawałki. Rozwałkuj i wytnij szklanką kółka. Farsz nakładaj małą łyżeczką. Zalep dokładnie, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_4
 
 
Gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju 3-5 min od wypłynięcia na wierzch.
Cebulę drobno poszatkuj, kiełbasę pokrój w małą kosteczkę, podsmaż razem na oleju. Przypraw odrobiną soli i pieprzu.
 
Pierogi z kaszą gryczaną i kapustą_6
 
 
Podawaj od razu gorące z okrasą, lub podsmażone na odrobinie masła klarowanego.
 
 
Smacznego!
 
Komentarze (33)

Napisane w kategorii Na słono

 

Pieczony filet z udźca indyka

05 maj
Wspaniały jako jednogarnkowe danie obiadowe, jak i na zimno do kanapek.
Soczysty i aromatyczny, przy tym chude i zdrowe mięso. Nic dodać, nic ująć!
 
Pieczony filet z udźca indyka_3
 
 
Składniki:
 
1 filet z udźca indyka (bez kości i skóry)
3 ząbki czosnku
4-5 ziemniaków
1 marchew
1 pietruszka
1 cebula

Pieczony filet z udźca indyka_1

 
marynata:
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki majeranku
 
 
 
 
Filet umyj, oczyść i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj składniki marynaty. Dokładnie natrzyj nią mięso. Włóż je do miski, przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
 
 
Pieczony filet z udźca indyka_2
 
 
Obierz i umyj warzywa. Marchew i pietruszkę pokrój w grube plastry. Ziemniaki na podobnej wielkości kawałki.
Cebulę pokrój na ćwiartki a czosnek delikatnie rozgnieć bez obierania.
 
Wrzuć warzywa na dno naczynia żaroodpornego. Ułóż na wierzchu mięso. Przykryj folią aluminiową.
 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180′C na ok 1,5 godziny. (ostatnie 10 min piekłam z termoobiegiem).
 
Pieczony filet z udźca indyka_4
 
 
Po upieczeniu, mięso odstaw na 10 min. Pokrój w grube plastry i podawaj z upieczonymi warzywami.
 
Jako dodatek polecam kaszę gryczaną i sałatę ze śmietaną :)
 
Smacznego!
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Na słono

 

Hamburgery idealne

10 kwi
Fast food -Slow Food!
 
Najlepsze hamburgery na świecie! A dlaczego? Bo zrobione samemu od podstaw, żadnej chemii, barwników, konserwantów.
 
 
Składniki (6 porcji):
 
6 bułek (przepis TU)
600 – 700 g wołowiny
1 duża cebula
2 jajka
sól, pieprz do smaku
masło klarowane
 
1 duży pomidor
1 duża cebula czosnkowa
6 liści sałaty
 
ketchup, majonez, musztarda wg. upodobań ;)
 
Wołowinę zmiel razem z cebulą, a następnie wymieszaj z jajkami, solą i pieprzem. Dobrze wyrób ręką.
Uformuj 6 kotletów po 100-120 g.
 
 
Kotlety można łatwo uformować przytrzymując ręką z wierzchu i brzegi dociskać delikatnie szerokim nożem obracając po woli deskę. Tak uformowane ułóż na desce i wstaw do lodówki na 10-15 min (koniecznie). Dzięki temu nie odkształcą się podczas smażenia :)
 
 
Smaż na maśle klarowanym z obu stron.
 
W między czasie pokrój warzywa.
 
 
Od razu po usmażeniu składaj hamburgery z ulubionymi składnikami i podawaj gorące.
 
 
Pychota!
 
 
 
 
 
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Na słono

 

Zapiekanka z Dorszem

04 kwi
Troszkę inny sposób na podanie ryby, a że moje dziecko uwielbia makaron, połączenie to wydało się idealne :)
 
 
Składniki:
 
400 g dorsza

400 g makaronu Chifferi Rigati MALMA
1 brokuł
80 g sera Grana Padano (lub Parmezan)
5-6 pomidorków koktajlowych
masło klarowane
2 łyżki masła
3 płaskie łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz czarny do smaku
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 
 
 
 
Ugotuj makaron. Rybę przypraw solą i pieprzem i obsmaż delikatnie na odrobinie masła klarowanego. Wystarczy żeby dobrze się ścięła. Wystudź, zdejmij skórę i podziel palcami na kawałki.
 
 
Brokuł podziel na różyczki. Zblanszuj przez 3 min w wrzącej, osolonej wodzie a następnie od razu zanurz w zimnej wodzie (z kostkami lodu), odcedź i odłóż na talerz.
 
 
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie tłuszczem. Wsyp makaron, rozdrobnioną rybę, a następnie rozłóż różyczki brokuła. Dopraw odrobiną soli i pieprzu (uważaj z ilością soli, gdyż każdy składnik był już solony!).
 
W rondelku, na małym ogniu rozpuść 2 łyżki masła, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj. Wlej mleko i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przypraw solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i łyżką startego sera. Cały czas mieszając poczekaj aż lekko zgęstnieje.
 
 
Rozlej sos równomiernie po zapiekance. Zetrzyj resztę sera. I rozłóż pokrojone na połówki pomidorki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200′C przez 20 minut.
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
 
 
 
Komentarze (24)

Napisane w kategorii Na słono

 

Makaron z kurczakiem w lekkim sosie

30 mar
AAAAAAAAAA! Nawet nie wiecie ile miałam kłopotu z nazwaniem tego co przyrządziłam. Wszytko brzmiało zbyt prosto i zbyt powszechnie, a ja tak chciałam oddać Wam słowami ten zapach, soczystość i niesamowitą delikatność mięsa, aksamitność i świeżość sosu. Nie da się, po prostu nie da się zawrzeć tego w krótkim tytule…
 
Zaczęło się od propozycji wzięcia udziału w konkursie MALMY, kilka dni zastanawiałam się co zrobić i jak, żeby nie było to takie samo jak milion innych przepisów. Wiedziałam jedno, sos ma być biały. Wybrałam się więc na zakupy, a wychodząc z domu lista zakupów sama ułożyła się w głowie i wszytko potoczyło się tak po prostu – w trakcie przygotowywania :)
 

 

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 kawałek imbiru wielkości kciuka
2-3 ząbki czosnku
sok z 1 limetki
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
4 łyżeczki oleju sezamowego (ciemnego)
 
1 opakowanie makaronu MALMA Fusilli (świderki)
1/4 papryki czerwonej
1/4 papryki zielonej
1 cebula czosnkowa
4 duże pieczarki
1/2 pęczka natki pietruszki
1 ząbek czosnku
1 kawałek imbiru wielkości dużego ząbka czosnku
1 puszka mleczka kokosowego
skórka otarta z 1 limetki
sól, pieprz do smaku
masło klarowane.
 
 
 
 
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj starte 3 żabki czosnku (duże wystarczą 2), zetrzyj na drobnej kawałek imbiru wielkości kciuka, dolej olej sezamowy, wciśnij sok z limetki, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj wmasowując marynatę delikatnie w mięso. Przykryj szczelnie folia spożywczą i odstaw do lodówki na ok 2 godziny.
 
Cebulę pokrój w cienkie piórka, papryki w cienkie paseczki. Pieczarki w plasterki. Natkę pietruszki poszatkuj drobno.
 
 
Na głębokiej patelni obsmaż delikatnie kurczaka, wystarczy żeby się ściął i pozostał biały. Nie dodawaj tłuszczu, wystarczy ten z marynaty. Wsyp pokrojoną cebulę i smaż po woli (żeby przyśpieszyć przykryj przykrywką). Na oddzielnej patelni na odrobinie masła klarowanego obsmaż lekko pieczarki a następnie papryki. Dodaj do mięsa.
Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
 
 
Do miski wlej mleczko kokosowe, zetrzyj na tarce duży ząbek czosnku i mniej więcej tej samej wielkości kawałek imbiru. Dodaj startą skórkę z limetki oraz szczyptę soli. Wymieszaj. Wlej do kurczaka.
 
 
Podduś wszystko razem przez parę minut aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
 
W miedzy czasie ugotuj makaron. Odcedzony wsyp do dużej miski, dodaj sos i poszatkowaną natkę pietruszki. Wymieszaj delikatnie.
 
 
 
Podawaj od razu jeszcze gorące :)
 
P.S. Na drugi dzień odgrzany również jest pyszny – idealny do pracy ;)
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Na słono

 

Makaron z łososiem

13 mar
Kremowy, aksamitny i sycący, przy tym prosty i szybki w przygotowaniu.
Ile czasu potrzeba?
Tyle co na ugotowanie makaronu… :)
 
 
 
Składniki:
 
1 opakowanie makaronu penne
1 duży por
1/2 cytryny
500 ml śmietanki 30%
300 g łososia (świeży lub wędzony)
masło klarowane
 
 
 
 
 
Jeśli używasz świeżego łososia, przypraw go solą pieprzem i odrobiną cytryny i delikatnie obsmaż. (Będzie łatwiej porwać go na kawałki). Jeśli używasz wędzonego, możesz go od razu porwać na małe kawałki. (zanim posolisz spróbuj, wędzony łosoś jest bardzo słony!) 
 
W miedzy czasie ugotuj makaron.
 
 
 
 
 
 
 
        Pora pokrój w cienkie pół-plasterki, zeszklij na odrobinie masła klarowanego. Dodaj                         kawałki łososia. Skrop odrobiną cytryny.
 
 
 
 
 
 
Podsmaż chwilę i wlej śmietankę. Podgrzej, dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem.
Podgrzewaj aż sos lekko zgęstnieje.
 
Wrzuć gorący odcedzony makaron. Podawaj na gorąco.
 
Prostota i pychota! ;)
 
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Na słono

 

Dorsz w porach

23 lut
Dawno nie jadłam tak dobrej ryby.
Dorsz leżał cierpliwie w zamrażalniku a ja zastanawiałam się jak go przyrządzić.
Tak, żeby nie była to standardowa smażona ryba (która też jest pyszna) ani nic ciężkiego i pracochłonnego.
Udało się, rodzinka się zajadała a ja razem z nią. A najlepszą recenzją jest chyba prośba o powtórkę w niedługim czasie.
 
Kolejny triumf prostoty w kuchni :)
 
 
Składniki:
500 g filetów z dorsza
2 duże pory
sól, pieprz
sok z cytryny
mąka
masło klarowane
 
2 czubate łyżki masła
4 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
50 g żółtego sera
 
 
Filety z dorsza przypraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
Obtocz w mące i usmaż na maśle klarowanym na złoty kolor.
Usmażoną rybę ułóż w naczyniu żaroodpornym.
 
 
Pory pokrój w cienkie plasterki i smaż na maśle klarowanym aż się zeszklą i zmiękną. Przypraw lekko solą i pieprzem. Ułóż je na dorszu tworząc pierzynkę.
 
 
W rondelku przygotuj beszamel. Rozpuść masło, wsyp mąkę i szybko wymieszaj nie zdejmując z ognia. Dolej szklankę mleka. Cały czas mieszając gotuj na niewielkim ogniu aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje dodaj jeszcze pół szklanki mleka i dobrze wymieszaj aby nie było grudek.
Sos nie powinien być zbyt gęsty i na tyle płyny aby można było łatwo rozlać go po rybie.
 
Polej równomiernie beszamelem rybę i posyp startym żółtym serem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180′C przez 20-25 min.
 
 
Idealnie pasuje do tego surówka z marchwi i pora :)
 
Polecam i życzę smacznego!
 
Calla
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Na słono

 

Ślimaczki z ciasta francuskiego z suszonymi pomidorami

05 lut
Zawsze zastanawiam się co podać moim gościom, coś innego, nietypowego, czymś ich zaskoczyć.
Tym razem postanowiłam wykorzystać ciasto francuskie, które przezornie zawsze mam w zamrażalniku. Z prostego powodu… błyskawicznie można z niego przyrządzić coś słodkiego jak i wytrawnego dla niespodziewanych gości.
 

Składniki:
1 op ciasta francuskiego
3-4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie
1/4 małej czerwonej cebuli
1 łyżka poszatkowanej świeżej bazylii
2 łyżki startego żółtego sera
szczypta papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
szczypta soli
1 białko
 
 
Pomidory odsącz z zalewy i pokrój w cienkie paski. Cebulę poszatkuj w piórka. Bazylię drobno posiekaj. Zetrzyj ser na tarce.
Rozwiń ciasto francuskie i posmaruj delikatnie białkiem.
Rozsyp równomiernie składniki. Oprósz paprykami i solą.
 
 
Zwiń jak roladę i pokrój pod kątem na kawałki o szerokości ok 2 cm.
 
 
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniki nagrzanym do 200′C przez ok 7-10 min, aż urosną i się zrumienią.
 
 
Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Fajnym dodatkiem jest dip czosnkowy :)
 
Smacznego!
 
Calla
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Na słono, Przekąski

 

Karkówka Pieczona (do obiadu i jako wędlina)

24 paź
Coś dla mięsożerców! :)
 
Delikatna, rozpływająca się w ustach karkóweczka, do tego prosta w przygotowaniu.
Idealna na niedzielny obiad, lub jako wędlinka do kanapek.
 
W naszym domu znika błyskawicznie, a zapach jaki pojawia się w domu podczas pieczenia…. mmm… aż łachocze podniebienie :)
 

Składniki:
 
ok 1 kg karkówki
2 łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
2 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżka cząbru
 
Karkówkę myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy solą i pieprzem, następnie ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
 
Zawijamy ścisło w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na nie mniej niż dobę.
 
Następnego dnia przekładamy mięso do rękawa do pieczenia. Układamy w naczyniu żaroodpornym.
 
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200′C przez godzinę.
 
 
Mięso przed pokrojeniem powinno „odpocząć” parę minut, aby buzujące w nim jeszcze soki nie wypłynęły od razu.
Jeśli ma być do kanapek, najlepiej kroić dopiero po wystygnięciu.
 
 
Smacznego!
 
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, Na słono