RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘LekkoZdrowoPysznie’

Kurczak w potrawce

27 maj
Wśród nowych dań i inspiracji, nowoczesnych połączeń, chętnie wracam do starych sprawdzonych przepisów.
Tym razem Kurczak w potrawce, którym zajada się cała moja rodzinka a zapach przywodzi mi na myśl dzieciństwo :)
 
 
kurczak w potrawce_6
 
Składniki:
1 kurczak 1 – 1,5 kg
1 por
1 mały seler
2 pietruszki
3 marchewki
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
 
 
kurczak w potrawce_1
 
Kurczaka dokładnie umyj, osusz i natrzyj solą i pieprzem (ok 1 płaska łyżeczka soli; 1/3 łyżeczki pieprzu). Warzywa obierz i umyj.
Do dużego garnka włóż Kurczaka i warzywa, zalej wodą tak aby delikatnie przykryła mięso.  Gotuj do miękkości (ok godzinę).
 
Wyjmij kurczaka i warzywa. Wywar przecedź a następnie zredukuj do ok 0,5 litra (odlej ok 1/4 szklanki i zostaw do wystygnięcia).
Mięso delikatnie oddziel od kości dzieląc na jak największe kawałki, przykryj żeby nie obeschło.
Warzywa pokrój w kosteczkę.
 
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie rozmieszaj. Następnie rozprowadź z wystudzoną częścią wywaru.
Wlej do wywaru, zagotuj. Dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny.
 
Do powstałego sosu włóż mięso i warzywa, delikatnie zamieszaj i podgrzej.
 
Podawaj z jarzynami oprószone natką pietruszki.
 
kurczak w potrawce_2
 
Delikatny i pyszny, polecam!
 
Smacznego!
 
:)
 
 

Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami

23 sie
Prosty, zdrowy i pożywny obiad? Bardzo proszę!
Zawiera wszytko co powinno znaleźć się na talerzu dorosłego, ucznia czy przedszkolaka.
Przy tym nie wymaga mnóstwa składników czy czasu, większość robi się samo przy nie wielkim Twoim wkładzie :)
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_6
 
 
 
Składniki:
10 podudzi z kurczaka bez kości i skóryKurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_4
1 szklanka kaszy pęczak
1 łyżka masła
2-3 łyżki poszatkowanego szczypiorku
sól, pieprz
szczypta suszonej bazyli
masło klarowane
1 kulka mozzarelli
2 duże pomidory
1 gałązka świeżej bazylii
 
 
 
Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kurczaka przypraw solą i pierzem. Obsmaż na na maśle klarowanym.  między czasie pokrój pomidory w plasterki. Naszykuj szczypiorek i mozzarellę pokrojoną na 10 plasterków.
 
Piekarnik rozgrzej do 180′C.
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie masłem.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_1
 
Wsyp gorącą kaszę, dodaj łyżkę masła, szczypiorek i wymieszaj.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_2
 
Ułóż na wierzchu plastry pomidora, posyp odrobiną bazylii.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_3
 
Od razu układaj gorącego kurczaka, na każdy kawałek połóż po plasterku mozzarelli i posyp odrobiną bazylii.
Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez 15 – 20 min.
 
Podawaj gorące przybrane świeżą bazylią.
 
Kurczak zapiekany z pęczakiem i pomidorami_5
 
Smacznego!
 
 
 
 
 
 
 
 

Warzywa psiankowate 2015

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie, Na słono

 

Kaczka

11 maj
Nad rzeczką opodal krzaczka…
Kaczkę oprawili i dobrze przyprawili,
po drodze upiekli
a na końcu ze smakiem zjedli… ;)
 
Kaczka sama w sobie jest pyszna, dlatego nie warto kombinować z dużą liczbą przypraw. Cenię sobie prostotę i mam nadzieję że taka propozycje przypadnie wam do gustu. Zatem do dzieła! :)
 
Kaczka2
 
Składniki:
1 duża kaczka
2 kwaśna jabłka (szara reneta)
2 czubate łyżeczki miękkiego masła
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
2 czubate łyżeczki majeranku
skórka otarta z 1 cytryny
1/4 szklanki białego wina (chardoney)
 
Kaczka1
 
Kaczkę umyj i dokładnie osusz.
 
Masło wymieszaj z solą, pieprzem, majerankiem i otartą skórką z cytryny.
Tak przygotowanym masełkiem natrzyj dokładnie kaczkę z wierzchu i odrobinę w środku.
1 jabłko pokrój na kawałki, usuń gniazda nasienne i włóż jabłka do środka. Kaczkę zawiąż, tak aby jabłka nie wypadły. Ja wykorzystałam nacięcia w skórze które już były zrobione.
 
Kaczkę przełóż do miski, przykryj szczelnie i odstaw do lodówki na parę godzin ( moja stała prawie dobę).
 
Kaczkę przełóż do brytfanki, wrzuć pokrojone drugie jabłko, wlej na dno 1/4 szklanki białego wina.
Brytfankę przykryj folią aluminiową. mięso piecz w 180′C przez ok 2,5 – 3 godziny.
Pod koniec pieczenia zdejmij folię aby skórka się przyrumieniła. Wystarczy 20 min przed końcem.
 
Sos:
Do rondelka przelej sos z brytfanki razem z jabłkami. Zredukuj do 1/3 na dużym ogniu. Zmiksuj i gotowe :)
 
Kaczka3
 
Podawaj z domowymi frytkami i orzeźwiającą sałatką ze świeżych warzyw z odrobiną poszatkowanej mięty i cytryną.
 
 
Pycha :)
 
Kaczka4
 
:)
 
 
 

Indyk w pomarańczach

22 kwi
Soczyste i delikatne mięso, delikatny aromat pomarańczy, tworzą niesamowite połączenie. Przy tym bardzo proste, naprawdę nie może nie wyjść :)
 
 
Udziec z indyka w pomarańczach_2
 
Składniki:
1 duży filet z udźca indyka (ze skórą, bez kości)
1 czubata łyżeczka soli
1,5 łyżeczki papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
1 pomarańcza
 
Mięso umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj solą i paprykami.
Pomarańczę umyj, osusz i pokrój w płasty.
 
Udziec z indyka w pomarańczach_1
 
Przygotuj rękaw do pieczenie. Na dnie ułóż 3 plastry pomarańczy. Na nich ułóż filet z udźca, na wierzchu ułóż jeszcze 2 plastry pomarańczy. Zamknij szczelnie rękaw.
 
Piecz przez ok 1 godzinę, w 180′C.
 
Udziec z indyka w pomarańczach_3
 
Smacznego!
 
 

Lekkie muffinki czekoladowe

06 kwi
Można sobie obiecywać, że nie będę już jeść słodyczy, będę jeść tylko zdrowo, etc.
A co zrobić jak bardzo chce się czegoś słodkiego? Albo po prostu, przygotować coś lżejszego, coś innego dla dzieci, dla gości?
Wystarczy wziąć swój ulubiony przepis, zamienić kilka składników, zamieszać i gotowe!
 
Lekkie muffinki czekoladowe3
 
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
200 g mąki pszennej
100 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)
200 g cukru trzcinowego
3 jajka
150 g startej cukinii
200 g gęstego jogurtu naturalnego (grecki, bałkański)
2 czubate łyżeczki sody
125 g borówki amerykańskiej
 
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Do duzej miski wsyp: mąkę, mielone migdały i sodę.
W oddzielnym naczyniu ubij jajka z cukrem.
 
Do mąki dodaj czekoladę, zamieszaj drewnianą łyżką, wlej ubite jajka, zamieszaj. Dodaj jogurt i startą cukinię. Wymieszaj dokładnie.
Następnie wsyp borówkę i delikatnie zamieszaj.
 
Lekkie muffinki czekoladowe1
 
Formę na muffinki wyłóż papilotkami i wypełnij je ciastem. Brzegi formy możesz posmarować olejem, wtedy nic nie przywrze.
 
 
Lekkie muffinki czekoladowe2
 
Piecz w 180′C przez 18-20 minut.
Wyjmij z foremek i odstaw co całkowitego wystygnięcia.
 
 
Smacznego!
 

Kurczak w sosie koperkowym

15 wrz
Szybko, zdrowo i pysznie. Cóż więcej trzeba gdy jesteśmy zabiegani? Taki obiad przyrządzisz w 20 minut razem z wypakowaniem zakupów ;)
 
Kurczak w sosie koperkowym
 
 
Składniki:
0,5 kg filetów z udek kurczaka (bez kości i skóry / ok 6 sztuk)
1 mała cebula
1/2 pęczka koperku
3/4 szklanki śmietanki 18%
sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia
 
Filety umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozbij dłonią, posól i popieprz. Obsmaż na odrobinie masła klarowanego. Zdejmij z patelni.
 
Kiedy kurczak się smaży, pokrój cebulę w drobną kostkę i poszatkuj koperek. Na patelnie wrzuć cebulkę i zeszklij ją. Dołóż mięso. Zdejmij z ognia, wlej śmietankę, wrzuć poszatkowany koperek. Podgrzewaj jeszcze chwilę aby składniki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem.
 
Używam filetów z udek, gdyż są delikatniejsze i dużo bardziej soczyste od piersi. Można użyć tu całych udek lub właśnie piersi z kurczaka czy indyka.
 
Gotowe!
 
Do kurczaka świetnie pasuje ryż ugotowany na sypko i świeży, pokrojony pomidor.
 
Smacznego!
 
:)
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Domowy serek „homogenizowany”

23 lip
Czy wasze dzieciaczki zajadają się wszelkimi serkami owocowymi typu Danio itp? Moje tak. Marzę, że wybiorą jogurt naturalny i do tego świeże owoce… ale to tylko dzieci.
Żeby dzieciom zrobić przyjemność i uspokoić swoje sumienie, postanowiłam zrobić im serek sama. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i wręcz byłam zła na siebie, że nie wpadłam na to wcześniej. Przecież to takie proste! Najważniejsze że dzieci poszły spać najedzone i zadowolone :)
 
serek homogenizowany2
 
 
Składniki:
 
jagodowy:
150 g twarogu półtłustego
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
90 g jagód
1 łyżeczka domowego cukru waniliowego (wanilinowego wystarczy 1/2 łyżeczki)
2 łyżeczki cukru
 
brzoskwiniowy:
150 g twarogu półtłustego
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
2 połówki brzoskwiń z puszki / lub świeża obrana ze skórki
1 łyżeczka cukru waniliowego (wanilinowego wystarczy 1/2 łyżeczki)
1 łyżeczka cukru
 
serek homogenizowany1
 
 
Wszystkie produkty powinny być schłodzone.
Do miseczki włóż ser, owoce cukier i śmietanę. Blenduj przez ok 3-4 min aż powstanie gładka lekko napowietrzona masa.
 
Przełóż do miseczek. Podawaj od razu lub schłodzone.
W lodówce masa lekko stężała.
 
Banalne prawda :)
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 

Z dziećmi i dla dzieci 2014

 
1 komentarz

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Tortilla z kurczakiem

23 lip
Czasami aż chce się zjeść coś innego. Niby kurczak z sałata a jednak dzięki drobnemu urozmaiceniu, pyszne, lekkie i zupełnie inne danie. Sprawdza się zarówno na obiad jak i na wynos.
 
tortilla z kurczakiem_6
 
 
Składniki (4 porcje):
4 tortille pełnoziarniste
1 pierś z kurczaka
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
1/3 łyżeczki soli
masło klarowane lub olej do smażenia
 
4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (bałkański / grecki)
5 listków mięty
sól, pieprz do smaku
 
1 duży pomidor
4 liście sałaty
1/2 cebuli
 
Pierś z kurczaka umyj, osusz i przekrój na dwa cieńsze filety. Natrzyj dobrze mieszanką papryk i soli. Odstaw do lodówki.
 
tortilla z kurczakiem_2
 
 
Miętę poszatkuj drobno i wymieszaj z jogurtem oraz odrobiną soli i pieprzu (do smaku).
 
tortilla z kurczakiem_3
 
Warzywa umyj. Z pomidora zdejmij skórkę i pokrój w niedużą kostkę. Sałatę porwij lub pokrój w niewielkie kawałki. Cebulę pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Wymieszaj warzywa razem.
 
Usmaż piersi na odrobinie tłuszczu. W miedzy czasie na rozgrzaną (lecz wyłączoną) patelnię połóż wszystkie tortille i dociśnij je przykrywką lub talerzem. Co jakiś je przekładaj.
 
tortilla z kurczakiem_4
 
 
Jeśli tortille będą za chłodnę podłącz patelnie na minimum i często je przekładaj. Inaczej się wysuszą.
 
Usmażoną pierś z kurczaka pokrój w cienkie plasterki.
 
tortilla z kurczakiem_5
 
Tortillę posmaruj jogurtem, rozłóż odrobinę sałaty i kilka kawałków kurczaka. Zawiń dokładnie. Gotowe ułóż na rozgrzanej patelni na minimalnym ogniu, dociśnij przykrywką i podgrzewaj po minucie z każdej strony.
Nie więcej bo warzywa się ugotują a tego nie chcemy :)
 
Smacznego!
 
 
 
 
Podoba Ci się ten wpis? Polub Zpiekarnika na Facebooku i bądź na bieżąco z pysznymi inspiracjami! 
Komentuj i lajkuj! :)
 
 
 
 
 
Komentarze (18)

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Zupa porowa

15 maj
Zdecydowanie jedna z moich ulubionych zup. Musi pojawić się na Naszym stole przynajmniej raz w miesiącu.
 
Zupa porowa_2
 
 
Składniki:
 
2 l bulionu
5 ziaren ziela angielskiego
2 małe listki laurowe
Zupa porowa_1
2 duże pory
1 marchew
5 średnich ziemniaków
3 łyżki śmietany 18%
masło klarowane
sól, cukier do smaku
 
 
 
Pory umyj, odetnij ciemno zielone części.
Pokrój na cienkie plasterki.
Zeszklij na odrobinie masła klarowanego dodając łyżeczkę cukru.
Wrzuć do bulionu. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
 
Marchew obierz i pokrój w ćwierć-plasterki, ziemniaki w kostkę. Wrzuć do zupy. Gotuj do miękkości warzyw.
W miseczce zahartuj śmietanę, dolewając do niej pomału gorącej zupy, wymieszaj i wlej do garnka, zagotuj.
 
Przypraw do smaku solą i ewentualnie odrobiną cukru.
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie

 

Zupa kalafiorowa

14 maj
Lekka i pyszna. Co najważniejsze, bardzo szybka i prosta w przygotowaniu.
 
Zupa kalafiorowa
 
 
Składniki:
 
2 l (8 szkl.) bulionu
1 mały kalafior
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
2 marchewki
5 średnich ziemniaków
2 łyżki koperku
sól, pieprz do smaku
 
Kalafior umyj, podziel na małe różyczki, zalej wodą z dodatkiem cytryny i odstaw na parę minut.
Marchew pokrój w ćwierć-plasterki a ziemniaki w kostkę. Dodaj do gotującego się bulionu.
Kalafior odlej, przepłucz i dodaj do zupy, dodaj od razu cukier i odrobinę soli.
Gotuj do miękkości warzyw,  pod koniec gotowania dodaj koperek oraz przypraw do smaku solą i pieprzem.
 
Smacznego!
 
:)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii LekkoZdrowoPysznie