RSS
 

Orzechowiec dyniowo-miodowy

18 sty
Próbowaliście klasycznego orzechowca z kremem? Ja tak i był pyszny, jednak postanowiłam przepis podkręcić po swojemu, a żeby był lżejszy pominęłam krem, a dodałam dynię. Spróbujcie a się zakochacie, gwarantuję.
 
U nas zniknął natychmiast, pochłaniany zarówno przez domowych łasuchów jak i osoby nie lubiące zbyt słodkich ciast. A to wszytko dzięki kompozycji wilgotnego ciasta, chrupiących orzechów i słodyczy miodu. 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy3
 
Składniki:
300g puree z dyni
250g mąki pszennej
50g mąki graham
2 łyżeczki sody
½ łyżeczki cynamonu
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
120g cukru
100g miodu
Szczypta soli
250 ml oleju rzepakowego
4 łyżki esencji waniliowej
4 łyżki soku pomarańczowego
 
Masa orzechowa: 250 g orzechów włoskich, 90g masła, 40g cukru, 100g miodu.
 
Puree z dyni:
Dynię pokrój na duże kawałki, oczyść z pestek. Ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Piecz w 180’C przez 30-40 min. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
 
 
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cynamon, sodę.
Żółtka utrzyj z cukrem do białości, dodaj miód i dalej ucieraj. Cały czas miksując dodaj puree z dyni a następnie po kolei olej, esencję waniliową i sok pomarańczowy. Jak składniki dobrze się połączą po łyżce dodawaj mąkę. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
 
W oddzielnym naczyniu ubij białka (schłodzone) ze szczyptą soli, na sztywną pianę.
Wmieszaj delikatnie białka do ciasta, najlepiej szpatułką, lub dużą łyżką.
 
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180’C przez  40-50 min. Jeśli ciasto będzie się zbytnio przypiekać z wierzchu, można je przykryć delikatnie folią aluminiową.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw.
 
Masa orzechowa:
W małym garnku umieść masło, cukier i miód, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj mieszając przez 2-3 minuty. Zestaw z ognia, wsyp orzechy i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia mieszając od czasu do czasu, aby orzechy dobrze pokryły się masą.
Wyłóż równomiernie na ciasto, wstaw ponownie do piekarnika na 10 min (180′C).
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy1
 
Odstaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc.
 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy2

 

Smacznego!
 
Calla

 

Print Friendly
 
Komentarze (2)

Napisane przez w kategorii Ciasta

 

Tags: , , ,

Dodaj komentarz

 

 
  1. ~poszewka

    19 stycznia 2016 o 21:35

    Super połączenie! a ciasta z dynią są niezwykle aromatyczne!

     
  2. ~gin

    21 stycznia 2016 o 16:40

    Ma piękny, bursztynowy kolor :) A smakował z pewnością wybornie :)