RSS
 

Mazurek pomarańczowy z marcepanem

16 kwi
Kochanie, jak byś opisał pomarańczowego mazurka?
- Że jest za…ty! Możesz tak napisać… Więc piszę ;)
 
mazurek pomarańczowy z marcepanem_5
 
 
Składniki:
 
100 g mąki krupczatki
50 g mąki pszennej
25 g mąki ziemniaczanej
75 g zimnego masła
1 żółtko
50 g cukru trzcinowego (drobnego lub zmielonego w młynku)
szczypta soli
 
masa pomarańczowa:
4 średnie pomarańcze
150 g cukru
2/3 szklanki wody
 
200 g marcepanu
 
garść blanszowanych migdałów i płatków migdałowych do dekoracji.
 
mazurek pomarańczowy z marcepanem_1
 
 
Mąki, sól wsyp do miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i żółtko. Poszatkuj a następnie zagnieć szybko ciasto aż będzie gładkie. Rozwałkuj ciasto wkładając między 2 kawałki papieru do pieczenia. 
 
mazurek pomarańczowy z marcepanem_2
 
Zdejmij z wierzchu papier. Przytnij do rozmiarów blachy a następnie przenieś na papierze do blachy. Odstaw na 30 min do lodówki (przykryj ściereczką).
Piecz w temperaturze 180′C przez 20 min. Jeszcze ciepłe przetnij delikatnie na pół i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
 
mazurek pomarańczowy z marcepanem_3
 
 
 
Marcepan podziel na dwie części. Rozwałkuj obie (wkładając kawałek między 2 arkusze papieru do pieczenia) a następnie przełóż z ciastem. Ciasto, marcepan, ciasto, marcepan. Bardzo delikatnie dociśnij z góry.
 
Przygotuj masę pomarańczową:
 
mazurek pomarańczowy z marcepanem_4
 
 
Pomarańcze dobrze umyj i osusz. Otrzyj skórkę ze wszystkich i wrzuć ją do garnka. Następnie obierz pomarańcze dokładnie ścinając białą część. Przekrój na pół, wyjmij biały środek. Pokrój w cienkie plasterki. 
Wrzuć do garnka, wsyp cukier, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez min godzinę. Aż nadmiar płynu odparuje i powstanie gęsty dżem. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
 
mazurek pomarańczowy z marcepanem_6
 
 
Rozłóż delikatnie na wierzchu mazurka. Przyozdób migdałami wg fantazji :)
 
Gotowe!
 
:)
 
 
 

Wielkanocne Smaki - edycja IV

Print Friendly
 
Brak komentarzy

Napisane przez w kategorii Ciasta

 

Tags: , , , ,

Dodaj komentarz