RSS
 

Makaron z kurczakiem w lekkim sosie

30 mar
AAAAAAAAAA! Nawet nie wiecie ile miałam kłopotu z nazwaniem tego co przyrządziłam. Wszytko brzmiało zbyt prosto i zbyt powszechnie, a ja tak chciałam oddać Wam słowami ten zapach, soczystość i niesamowitą delikatność mięsa, aksamitność i świeżość sosu. Nie da się, po prostu nie da się zawrzeć tego w krótkim tytule…
 
Zaczęło się od propozycji wzięcia udziału w konkursie MALMY, kilka dni zastanawiałam się co zrobić i jak, żeby nie było to takie samo jak milion innych przepisów. Wiedziałam jedno, sos ma być biały. Wybrałam się więc na zakupy, a wychodząc z domu lista zakupów sama ułożyła się w głowie i wszytko potoczyło się tak po prostu – w trakcie przygotowywania :)
 

 

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 kawałek imbiru wielkości kciuka
2-3 ząbki czosnku
sok z 1 limetki
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
4 łyżeczki oleju sezamowego (ciemnego)
 
1 opakowanie makaronu MALMA Fusilli (świderki)
1/4 papryki czerwonej
1/4 papryki zielonej
1 cebula czosnkowa
4 duże pieczarki
1/2 pęczka natki pietruszki
1 ząbek czosnku
1 kawałek imbiru wielkości dużego ząbka czosnku
1 puszka mleczka kokosowego
skórka otarta z 1 limetki
sól, pieprz do smaku
masło klarowane.
 
 
 
 
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj starte 3 żabki czosnku (duże wystarczą 2), zetrzyj na drobnej kawałek imbiru wielkości kciuka, dolej olej sezamowy, wciśnij sok z limetki, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj wmasowując marynatę delikatnie w mięso. Przykryj szczelnie folia spożywczą i odstaw do lodówki na ok 2 godziny.
 
Cebulę pokrój w cienkie piórka, papryki w cienkie paseczki. Pieczarki w plasterki. Natkę pietruszki poszatkuj drobno.
 
 
Na głębokiej patelni obsmaż delikatnie kurczaka, wystarczy żeby się ściął i pozostał biały. Nie dodawaj tłuszczu, wystarczy ten z marynaty. Wsyp pokrojoną cebulę i smaż po woli (żeby przyśpieszyć przykryj przykrywką). Na oddzielnej patelni na odrobinie masła klarowanego obsmaż lekko pieczarki a następnie papryki. Dodaj do mięsa.
Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
 
 
Do miski wlej mleczko kokosowe, zetrzyj na tarce duży ząbek czosnku i mniej więcej tej samej wielkości kawałek imbiru. Dodaj startą skórkę z limetki oraz szczyptę soli. Wymieszaj. Wlej do kurczaka.
 
 
Podduś wszystko razem przez parę minut aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
 
W miedzy czasie ugotuj makaron. Odcedzony wsyp do dużej miski, dodaj sos i poszatkowaną natkę pietruszki. Wymieszaj delikatnie.
 
 
 
Podawaj od razu jeszcze gorące :)
 
P.S. Na drugi dzień odgrzany również jest pyszny – idealny do pracy ;)
 
Smacznego!
 
Calla
Print Friendly
 
Komentarze (3)

Napisane przez w kategorii Na słono

 

Tags: , , , , , , ,

Dodaj komentarz

 

 
  1. ~Na zdrowie

    31 marca 2014 o 10:51

    Zgarniaj tym przepisem nagrody! :)

     
    • Calla

      31 marca 2014 o 10:59

      Dziękuję! :)

       
  2. karcia91

    31 marca 2014 o 17:58

    Jejku jaki fajny przepis to na pewno musi smakować wyśmienicie!