RSS
 

Czekoladowa impresja z malinami

13 lut
Czeko, czeko, czekolada!
Kocham, ale w postaci ciast, kremów itp. Więc cóż innego mogła bym przygotować na Walentynki?
Czekoladowy krem podkreśliłam musem malinowo-waniliowym.
 
Przygotowuje się szybko, więc jest idealną propozycją dla zabieganych. Jednak przygotowanie go wymaga paru minut skupienia i staranności. (20-30 min na przygotowanie + min 30 min w lodówce).
 
 
Składniki:
krem:
100 g gorzkiej czekolady (74% kakao)
100 g białej czekolady
300 g śmietanki 30-36%
3 białka
30 g cukru brązowego
szczypta soli
 
kilka biszkoptów
 
mus malinowy:
350 g mrożonych malin
4 łyżki cukru brązowego
1/2 laski wanilii
kilka łyżek wody
 
Zaczynamy od przygotowania musu, który musi jeszcze ostygnąć.
 
 
Do garnka wsyp cukier, dodaj 2 łyżki wody, gotuj aż cukier zacznie się karmelizować. Dodaj nasionka z wanilii, wymieszaj. Dodaj maliny i cały czas mieszając po woli podgrzewaj. Dodaj 3-4 łyżki wody. Poczekaj aż maliny się rozgotują. Odparuj przez parę min na dużym ogniu nadmiar płynu. Zblenduj i przecedź przez sitko aby pozbyć się pestek. Odstaw w chłodne miejsce do wystygnięcia.
 
 
W kąpieli wodnej rozpuść czekolady w oddzielnych miskach.
W między czasie ubij pianę z białek. Ubij je lekko, następnie wsyp cukier i ubijaj aż będzie sztywna.
W oddzielnym naczyniu ubij śmietankę ze szczyptą soli.
 
 
To teraz łączymy krem.
Podziel białka i śmietankę na 2 równe części.
 
W małej miseczce wymieszaj ze sobą delikatnie 2 łyżki śmietanki i białek. Połącz je ostrożnie z ciemną czekoladą. Następnie dodaj pozostałe białka i śmietankę. Mieszaj delikatnymi ruchami aby krem pozostał puszysty.
 
Identycznie zrób z 2 częścią białek, śmietanki i białą czekoladą.
 
Na dno szklanki połóż biszkopt, polej go łyżką musu malinowego, następnie krem z ciemnej i białej czekolady. Polej sosem i połóż jeszcze po łyżce obu kremów.
 
 
Wierzch możesz przyozdobić listkami świeżej mięty lub bazylii (która świetnie łączy się z gorzką czekoladą).
Odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
 
Fantastycznie smakuje z kieliszkiem szampana ;)
 
Smacznego i dużo miłości!
 
Calla
 

Walentynki - czym TO się je?

Słodkie Walentynki 2014

Print Friendly
 
Komentarze (2)

Napisane przez w kategorii Deser

 

Tags: , , , , ,

Dodaj komentarz

 

 
  1. ~kasia

    13 lutego 2014 o 23:22

    …bo nie ma chyba bardziej dobranej pary, niz maliny i czekolada…
    :)

    Jest mi niesamowicie przyjemnie, ze znalazlas czas na udzial w akcji.
    Kasia
    http://www.lejdi-of-the-house.bloog.pl

     
  2. kulinarna148

    14 lutego 2014 o 10:02

    Aż na sam widok takich pyszności zgłodniałam. Wygląda obłędnie :)
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie