RSS
 

Jajka na tostach

25 wrz
Tosty, jajka i pomidory – pełne śniadanie idealne na leniwy niedzielny poranek z najbliższymi :)
 
jajka na tostach_2
 
 
Składniki:
 
Pieczywo tostowe – ok. pół opakowania.
2 łyżeczki masła
2 plasterki szynki
2 plasterki żółtego sera
6-8 jajek
1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka
1 średni pomidor
szczypiorek
sól, pieprz do smaku
 
jajka na tostach_1
 
Formę do tarty wysmaruj dokładnie masłem. Z pieczywa tostowego odetnij brzegi. Wyłóż formę ścisło pieczywem, tak aby nie było żadnych dziurek. Pozostałe masło rozpuść i posmaruj nim powstały spód.
 
Posyp pokrojonymi w kosteczkę szynką i serem a następne cebulą. Wbij jajka tak by nie uszkodzić żółtek. 
Na wierzchu ułóż pomidora pokrojonego w cienkie plasterki, posyp poszatkowanym szczypiorkiem, solą i pieprzem do smaku.
 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200′C na ok 10 minut.
 
Podawaj od razu gorące.
 
jajka na tostach_3
 
Smacznego!
 
:) 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Na słono, Śniadanie

 

Ciasto jogurtowe (kubeczkowe)

24 wrz
Bez miksera, wystarczy miska, łyżka i ciasto gotowe. Co tu dużo mówić aby je upiec wystarczy mieć piekarnik. W domu, na urlopie czy dla niespodziewanych gości. Parę minut i gotowe.
 
ciasto jogurtowe_3
 
 
Składniki:
1 kubeczek jogurtu naturalnego (180 lub 200g)
3 kubeczki mąki
1 kubeczek oleju rzepakowego
1 kubeczek cukru
3 jajka
1 op cukry z wanilią
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 
Opcjonalnie:
1-2 kubeczki owoców (drobnych lub pokrojonych)
cukier puder do posypania
 
ciasto jogurtowe_1
 
 
Przygotuj formę (średnią tortownicę lub formę 24/24)  do pieczenia wysmarowaną masłem i wysypaną mąką. Rozgrzej piekarnik do 170′C. Od tego momentu pójdzie bardzo szybko :)
 
Jogurt przełóż do miski a kubeczek umyj, posłuży do odmierzania składników.
Do jogurtu dodaj cukier, cukier z wanilią, olej i jajka. Wymieszaj łyżką. Następnie wsyp 3 kubeczki mąki i proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżkę szybkimi energicznymi ruchami – bardzo krótko.
 
Przełóż do formy i równo rozprowadź. Posyp owocami i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 30-40 min (170′C), do suchego patyczka. Gorące ciasto posyp cukrem pudrem i odstaw do wystygnięcia.
 
ciasto jogurtowe_4
 
 
Użyj ulubionych owoców. Nie ma znaczenia czy będą świeże czy mrożone (nie rozmrażaj przed dodaniem).
Jeśli owoce są bardzo soczyste daj maksymalnie 1,5 kubeczka.
 
ciasto jogurtowe_2
 
 
Smacznego :)
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Biszkopt migdałowy

08 sie
Jeśli szukasz przepisu na biszkopt idealny, to dobrze trafiłeś!
Delikatny, niesamowicie puszysty i dobrze się z nim pracuje. Idealny do tortu.

 

Biszkopt migdałowy_3

Składniki:
10 jaj
200 g mielonych migdałów
2 płaskie łyżki mąki pszennej
120 g cukru
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
 
Starannie oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj cukier małymi patiami. Miksuj aż cukier się rozpuści a piana będzie sztywna i błyszcząca.
 
Zmniejsz obroty i dodawaj po woli po jednym żółtku.  
 
Biszkopt migdałowy_1
 
W oddzielnej misce wymieszaj migdały z mąką i mąką ziemniaczaną.  Dodaj do ubitych jajek, wymieszaj szpatułką krótko, delikatnie i energicznie.
 
Biszkopt migdałowy_2
 
Dno tortownicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłóż masę, rozłóż równomiernie. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170′C i piecz przez ok 40 min, do suchego potyczka.
 
Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wytnij nożem rant ciasta i zdejmij obręcz.
Biszkopt podziel na 3 blaty.
 
 
Smacznego!
 
 
 
 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii

 

Kurczak w potrawce

27 maj
Wśród nowych dań i inspiracji, nowoczesnych połączeń, chętnie wracam do starych sprawdzonych przepisów.
Tym razem Kurczak w potrawce, którym zajada się cała moja rodzinka a zapach przywodzi mi na myśl dzieciństwo :)
 
 
kurczak w potrawce_6
 
Składniki:
1 kurczak 1 – 1,5 kg
1 por
1 mały seler
2 pietruszki
3 marchewki
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
 
 
kurczak w potrawce_1
 
Kurczaka dokładnie umyj, osusz i natrzyj solą i pieprzem (ok 1 płaska łyżeczka soli; 1/3 łyżeczki pieprzu). Warzywa obierz i umyj.
Do dużego garnka włóż Kurczaka i warzywa, zalej wodą tak aby delikatnie przykryła mięso.  Gotuj do miękkości (ok godzinę).
 
Wyjmij kurczaka i warzywa. Wywar przecedź a następnie zredukuj do ok 0,5 litra (odlej ok 1/4 szklanki i zostaw do wystygnięcia).
Mięso delikatnie oddziel od kości dzieląc na jak największe kawałki, przykryj żeby nie obeschło.
Warzywa pokrój w kosteczkę.
 
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie rozmieszaj. Następnie rozprowadź z wystudzoną częścią wywaru.
Wlej do wywaru, zagotuj. Dopraw do smaku solą i sokiem z cytryny.
 
Do powstałego sosu włóż mięso i warzywa, delikatnie zamieszaj i podgrzej.
 
Podawaj z jarzynami oprószone natką pietruszki.
 
kurczak w potrawce_2
 
Delikatny i pyszny, polecam!
 
Smacznego!
 
:)
 
 

Orzechowiec dyniowo-miodowy

18 sty
Próbowaliście klasycznego orzechowca z kremem? Ja tak i był pyszny, jednak postanowiłam przepis podkręcić po swojemu, a żeby był lżejszy pominęłam krem, a dodałam dynię. Spróbujcie a się zakochacie, gwarantuję.
 
U nas zniknął natychmiast, pochłaniany zarówno przez domowych łasuchów jak i osoby nie lubiące zbyt słodkich ciast. A to wszytko dzięki kompozycji wilgotnego ciasta, chrupiących orzechów i słodyczy miodu. 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy3
 
Składniki:
300g puree z dyni
250g mąki pszennej
50g mąki graham
2 łyżeczki sody
½ łyżeczki cynamonu
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
120g cukru
100g miodu
Szczypta soli
250 ml oleju rzepakowego
4 łyżki esencji waniliowej
4 łyżki soku pomarańczowego
 
Masa orzechowa: 250 g orzechów włoskich, 90g masła, 40g cukru, 100g miodu.
 
Puree z dyni:
Dynię pokrój na duże kawałki, oczyść z pestek. Ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Piecz w 180’C przez 30-40 min. Pozostaw w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
 
 
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cynamon, sodę.
Żółtka utrzyj z cukrem do białości, dodaj miód i dalej ucieraj. Cały czas miksując dodaj puree z dyni a następnie po kolei olej, esencję waniliową i sok pomarańczowy. Jak składniki dobrze się połączą po łyżce dodawaj mąkę. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
 
W oddzielnym naczyniu ubij białka (schłodzone) ze szczyptą soli, na sztywną pianę.
Wmieszaj delikatnie białka do ciasta, najlepiej szpatułką, lub dużą łyżką.
 
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180’C przez  40-50 min. Jeśli ciasto będzie się zbytnio przypiekać z wierzchu, można je przykryć delikatnie folią aluminiową.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw.
 
Masa orzechowa:
W małym garnku umieść masło, cukier i miód, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj mieszając przez 2-3 minuty. Zestaw z ognia, wsyp orzechy i wymieszaj. Odstaw do przestudzenia mieszając od czasu do czasu, aby orzechy dobrze pokryły się masą.
Wyłóż równomiernie na ciasto, wstaw ponownie do piekarnika na 10 min (180′C).
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy1
 
Odstaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na noc.
 
 
Orzechowiec miodowo-dyniowy2

 

Smacznego!
 
Calla

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Bułka czekoladowa

18 sty
Śniadanie nie musi być nudne!
Jeśli szukasz czegoś ciekawego na leniwe weekendowe śniadanie, lub ciekawej alternatywy dla zwykłej bułki do szkoły czy pracy, znajdziesz to w tym wpisie.
 
Niewiele pracy, odrobina cierpliwości i gotowe!
 
 
Bułka czekoladowa_2
 
 
Bułka czekoladowa.
450g mąki pszennej
25g niesłodzonego kakao
1 płaska łyżeczka soli
25g świeżych drożdży lub 1 op suchych
30g cukru (lub 20g cukru)
garść żurawiny (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
300ml letniej wody
1 łyżeczka masła
 
Keksówkę wysmaruj masłem.
Odlej 100 ml letniej wody i rozpuść w niej drożdże, posyp odrobiną mąki i odstaw pod przykryciem.
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sól . Następnie dodaj rozczyn, pozostałą wodę i olej. Wyrabiaj mikserem przez ok 5 min, pod koniec wsyp żurawinę.
 
Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem keksówki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok godzinę.
Piekarnik rozgrzej do 200’C. Bułkę piecz przez ok 25 min.
Gotową bułkę przełóż na kratkę do wystygnięcia.
 
Najlepiej smakuje ze świeżym masłem,  białym serem lub domowym dżemem.           
 
Bułka jest bardzo lekko słodka, jeśli jednak chcesz aby była bardziej wytrawna, dodaj tylko 20g cukru.
 
Smacznego!
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Pieczywo, Śniadanie

 

Pierniki korzenno-pomarańczowe

03 sty
W tym roku postanowiłam zrobić pierniczki inne niż te, które już znacie z wcześniejszych wpisów. Tych pierniczków nie powiesicie na choince, ale na pewno będziecie do nich chętnie wracać nie tylko w Święta. 
 
Są miększe, lekko wilgotne i niesamowicie aromatyczne.
 
Pierniczki korzenno-pomarańczowe_4
 
 
 
Składniki:
150 g cukru trzcinowego (dark muscovado)
150 g masła
125 ml mleka
170 g zmielonych migdałów
180 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
350 g miodu gryczanego
3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
50 g mąki graham
410 g mąki pszennej (typ 550)
3 łyżeczki sody
 
lukier:
200 g cukru pudu
sok z połowy cytryny
ok 2 łyżki gorącej wody
kandyzowana skórka pomarańczowa
 
 do rondla włóż masło i rozpuść na wolnym ogniu, po woli dodaj cukier, mleko i przyprawę do piernika. Podgrzewaj delikatnie cały czas mieszając aby cukier dobrze się rozpuścił (nie zagotuj!). Zestaw z ognia, dodaj miód i mieszaj aż się rozpuści.
 
Migdały zmiel w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach (lub użyj mielonych). Skórkę pomarańczową posiekaj na drobne kawałeczki. 
 
W dużej misce wymieszaj mąki z sodą, dodaj zmielone migdały i posiekaną skórkę pomarańczową. Wlej gorący płyn i dobrze wszytko wymieszaj, najlepiej mikserem. Powstanie lepiąca masa, przykryj ją ściereczką i odstaw do wystygnięcia.
 
Przed formowaniem pierniczków przygotuj miskę z chłodną wodą i dużą łyżkę. Zwilż ręce i łyżkę. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj na blasze w dużych odstępach. Kluki lekko spłaszcz.
 
Pierniczki korzenno-pomarańczowe_3
 
Piecz w 180′C przez ok 12 minut. Kontroluj czas pieczenia aby brzegi się nie przypiekły.
Pozostaw do wystygnięcia na ściereczce rozłożone na płasko (inaczej będą powyginane).
 
Gotowe pierniczki zamknij szczelnie w pudełku na dobę, można włożyć do środka przekrojone jabłko wtedy szybciej zmiękną.
 
Pierniczki korzenno-pomarańczowe_2
 
Pierniczki polukruj według uznania i posyp odrobiną skórki pomarańczowej. Pozostaw aż lukier dobrze wyschnie. Polukrowane możesz pozostawić na wierzchu lub przechowywać w szczelnym pudełku.
 
Pierniczki korzenno-pomarańczowe_1
 
Smacznego!
:)
 
Dobrze wypieczone święta Świąteczne słodkości! 2015

 
 

Pierniczki Świąteczne

19 gru
Kto powiedział że pierniczki muszą długo leżakować? Jest sposób żeby zmiękły dużo szybciej, nie tracąc przy tym nic ze swojej magii.
Jeśli więc jeszcze nie zrobiliście pierniczków, nie wszytko stracone. Sposób na nie znajdziecie w tym wpisie :)
 
Pierniczki świąteczne_5
 
 
Składniki:
150 g masła
125 ml mleka
160 g cukru trzcinowego (użyłam dark muscovado)
2-3 łyżeczki przyprawy piernikowej (jeśli używasz dokowej, wystarczą 2)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka niesłodzonego kakao
300 g miodu gryczanego
 
850 g mąki
3 łyżeczki sody
 
Do rondelku umieść masło, mleko, cukier, miód, przyprawę piernikową oraz po łyżeczce kawy i kakao. Wszytko delikatnie podgrzewaj mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą.
 
Pierniczki świąteczne_1
 
 
Do dużej miski wsyp mąkę i sodę, wymieszaj. Wlej gorący płyn i wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie. Ja wyrabiałam robotem przez ok 8-10 min. 
 
Pierniczki świąteczne_2
 
Pierniczki świąteczne_3
 
Gotowe ciasto przykryj szczelnie ściereczką i odstaw do wystygnięcia. Ciasto zgęstnieje, więc nie dodawaj więcej mąki.
 
Podziel ciasto na 4 porcje aby łatwiej było z nim pracować, trzymaj pod ściereczką aby nie wysychało.
 
Pierniczki świąteczne_4
 
Rozwałkuj na grubość ok 0,5cm, wycinaj dowolne kształty i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
Piecz w rozgrzanym do 180′C piekarniku ok 13-15 min. Pilnuj aby brzegi się nie przypiekły. Studź na kratce lub ściereczce.
 
Gotowe pierniczki (przed lukrowaniem) przełóż do szczelnego pojemnika, włóż jabłko przekrojone na pół (pilnuj aby z pierniczkami stykało się tylko skórką) zamknij, dzięki temu pierniczki zmiękną dużo szybciej :)
 
Pierniczki aby zmiękły musza chłonąć wilgoć z powietrza lub z owoców. Ja pierniczki zapakowałam wieczorem, rano zmieniłam jabłka a po dobie były już cudownie miękkie.
 
Lukier:
200g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżki gorącej wody (w zależności od oczekiwanej konsystencji)
 
pierniczki możesz w lukrze maczać, rozprowadzać go łyżką lub gęstszy lukier nakładać przy pomocy rękawa cukierniczego :)
Sky is the limit :)
 
Pysznych Świąt!
 
Dobrze wypieczone świętaŚwiąteczne słodkości! 2015

 

Przyprawa piernikowa

19 gru
Dlaczego kupować coś, co można zrobić samemu w 5 minut, tak jak się lubi i jeszcze mieć z tego satysfakcję?
Zawsze coś mi nie pasowało w gotowych mieszankach, tego za dużo, tamtego za mało… więc zrobiłam swoją. Najważniejsze jest jednak to, że wiem co w niej jest.
Przyprawa piernikowa sprawdzi się zarówno do wszelkiego rodzaju pierników i pierniczków, ale też do np. ciasta marchewkowego czy do kawy… nie tylko w święta :)
 
 
Składniki:

Przyprawa piernikowa_1

8 g goździków
5 g ziela angielskiego
3 g pieprzu
1 gwiazdka anyżu
30 g cynamonu
10 g imbiru
10 g kardamony
5 g gałki muszkatołowej
 
 
 
Goździki, ziele angielskie, pieprz oraz anyż, utłucz w moździerzu a następnie zmiel w młynku do kawy. Dodaj pozostałe przyprawy i dokładnie wymieszaj.
 
 
Przyprawa piernikowa_2
 
 
Cynamon, kardamon i gałka mogą być też w całości, wtedy zmiel je z pozostałymi przyprawami, ja miałam akurat wcześniej zmielone :)
 
 
Przyprawa piernikowa_3
 
 
Używaj do ciast, deserów i kawy.
 
Smacznego :)
 
 
 
 
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, Dodatki

 

Placek z cukinii z jabłkami

31 paź

Ciasto w sam raz na jesienną niedzielę :)

Pyszne, wilgotne, słodkie i kwaskowe, z nutką cynamonu i kardamonu… szybko i pysznie!

 

placek z cukinii z jabłkami111
 
 
Składniki:
3 jajka
170 g cukru
0,5 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 szklanka mleczka kokosowego
1 czubata łyżka miękkiego masła
130 g mąki pszennej typ 550
170 g mąki pszennej typ 750
300 g cukinii startej na drobnych oczkach
2 łyżeczki sody
3-4 nieduże jabłka
2-3 krople aromatu rumowego (opcjonalnie)
cukier puder do posypania
 
 
 
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią, dodać kardamon i cynamon. Cały czas miksując dodać mleczko kokosowe oraz masło.
Następnie cukinię, a po chwili mąkę z sodą.
 
Ciasto przelać do blachy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Użyłam blachy 34x24cm
 
Jabłka obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu ciasta.
 
Piec w 180′C przez ok 60-70 minut.
Jeszcze gorące posyp cukrem pudrem :)
 
Ciasto jest nie wysokie, pulchne i wilgotne.
 
placek z cukinii z jabłkami2
 
Smacznego!
 
 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta